levrek.gen.tr https://www.levrek.gen.tr Levrek, Levrek Yemeği Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, levrek.gen.tr Mon, 29 Aug 2016 00:00:00 +0000 Sat, 21 Sep 2019 00:00:00 +0000 60 Fırında Tereyağlı Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-tereyagli-levrek.html Wed, 07 Nov 2018 07:41:21 +0000 Fırında Tereyağlı Levrek; Deniz ürünlerinden olan balık sağlığımız açısından oldukça önemlidir. Omega-3 yönünden oldukça zengin olan balığı haftada bir kez tüketmeliyiz. Hele ki sezonunda bu balıkla
Fırında Tereyağlı Levrek; Deniz ürünlerinden olan balık sağlığımız açısından oldukça önemlidir. Omega-3 yönünden oldukça zengin olan balığı haftada bir kez tüketmeliyiz. Hele ki sezonunda bu balıklar daha da bir lezzetliyken ihmal etmeyin derim. Şimdi bende sizlere sebzeli ve tereyağlı bir levrek tarifi vereceğim. Hadi beraber başlayalım. Kolay gelsin.

Fırında Tereyağlı Levrek Malzemeler;
  • 3 adet levrek
  • 5 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı karabiber
Fırında Tereyağlı Levrek Yapılışı 

Öncelikle tereyağlı levreğimize başlamak için balıkların her iki tarafına bıçakla kesikler atıyoruz. Ardından zeytinyağı ve kekiği karıştırıp balıklarımıza iyice sürüyoruz ve 1 saat kadar bekletiyoruz. Hemen ardından tereyağı, maydanoz, ezilmiş sarımsak ve karabiberi iyice karıştırarak güzel bir sos elde ediyoruz. Bu sosumuzu balıkların içine ve dışına iyice sürüyoruz. Patateslerimizi soyuyoruz ve halka halka doğruyoruz. Ardından bu patateslerimizin birazını alüminyum folyo serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Balıklarımızın içine de lezzetini vermesi için patates, domates ve soğan halkalarından biraz koyuyoruz. Balıklarımızın üstüne de aynı malzemeleri ve limonu koyuyoruz. Ardından alüminyum folyoyu balıkların üzerine kapatıp önceden ısıttığımız 180 derecede 40 dakika kadar pişiriyoruz. 40 dakikadan sonra üzerini açıp 20 dakika daha balıkların kızarması için pişiriyoruz. Ardından servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

]]>
Levrek Nasıl Pişirilir https://www.levrek.gen.tr/levrek-nasil-pisirilir.html Wed, 07 Nov 2018 15:31:05 +0000 Levrek Balığı Nasıl Pişirilir: Eti yağsız ve oldukça lezzetli olan levrek balığı, her mevsimde kolaylıkla bulunabilmesi ve şahane lezzeti lezzetinden dolayı en çok talep gören balıklar arasında yer alır. İçerdiği sağlı Levrek Balığı Nasıl Pişirilir: Eti yağsız ve oldukça lezzetli olan levrek balığı, her mevsimde kolaylıkla bulunabilmesi ve şahane lezzeti lezzetinden dolayı en çok talep gören balıklar arasında yer alır. İçerdiği sağlıklı vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa oldukça faydalıdır. Kan basıncı, düşük kolesterol ve kalp hastalıkları için oldukça faydalı olan levrek balığı, bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve vücudun sağlıklı yapısının korunması için gerekli olan A ve D vitaminleri içerir. Ekonomik değeri yüksek olmasına karşılık beyaz, dolgun ve lezzetli eti ile birçok kişinin en sevdiği balık türü arasında yer  alan levrek balığını, bütün haliyle mangalda ya da fırında pişirebilirsiniz. Mesela levrek balığı fırında pişirirken yanına defne yaprağı koyduğunuzda balığa hoş bir koku bırakır. Flato şeklinde tavası ya da ızgarasının da yapılması oldukça lezzetli olur. Bu şahane lezzete sahip olan balık buğulama, haşlama ve ayıklandığı zaman salatalarda kullanılabilir. Denizde yetişmesinden dolayı levrek balığı pişirirken fazla tuz kullanmanıza gerek kalmaz. Fakat tuz kullanacaksanız deniz tuzu kullanmamızı önerebilirim. Levrek balığını nasıl pişirebilirim diye düşünüyorsanız bana göre bu balığın en lezzetli hali fırında pişmiş halidir.

Fırında levrek balığı tarifi malzemeler: 
  • 3 adet levrek balığı
  • 2 adet limon 2 adet kuru soğan 
  • 1 adet patates 
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 demet maydanoz
Fırında levrek tarifinin yapılışı: 

Öncelikle levrekleri güzelce temizledikten sonra iyice yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir tel süzgecin üzerine alın. Suyu süzülen levrek balıklarının içine ve dışına 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz serperek iyice ovduktan sonra levreklerin üzerine iyice pişmesi için bir iki tane çizik atın. Levrek balıklarının üzerine karabiberi de serpip her tarafına buladıktan sonra buzdolabına kaldırın ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada maydanozların yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra soğan ve patatesin kabuğunu soyup halka halka dilimleyin. Limonu da iyice yıkayıp halka halka dilimleyip hazır ettikten sonra hepsini bir kabın içerisinde alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz serpiştirip karıştırdıktan sonra buzdolabından çıkardığınız levrek balıklarının içerisine halka halka dilimlemiş olduğunuz patates soğan ve limon dilimlerini yerleştirin. İçini sebzelerle doldurduğunuz levrek balıklarını fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirip 4-5 dakika dinlendirdikten sonra Fırında levrek tarifini servis yapın. 

Afiyet olsun...
]]>
Levrek Fileto https://www.levrek.gen.tr/levrek-fileto.html Thu, 08 Nov 2018 08:37:25 +0000 Levrek Fileto; mineral ve vitamin bakımından oldukça zengin bir yemek tarifidir. Eti yağsız ve çok lezzetli olan levrek filetonu afiyet ile yemek için geç kalmayın derim. Levrek filetoları sınırlı sayıda malzeme ile fır Levrek Fileto; mineral ve vitamin bakımından oldukça zengin bir yemek tarifidir. Eti yağsız ve çok lezzetli olan levrek filetonu afiyet ile yemek için geç kalmayın derim. Levrek filetoları sınırlı sayıda malzeme ile fırında kendi haline bırakıp oldukça pratik bir şekilde ve kısa sürede pişirilen bir tarif. Mutlaka bu lezzeti deneyip arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz. Öncelikle çocuklar ve hamileler için çok gerekli olan besinlerin başında gelir. Tam bir omega 3 deposu olan levrek ve deniz mahsulleri uzmanlar tarafından sık sık yememiz gerektiği öneriliyor. 

Levrek Fileto Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir;
  • 4 adet levrek fileto
  • 3 adet orta boy patates
  • 3 adet soğan
  • Yarım fincan kadar zeytin yağı
  • İsteğe göre biraz biberiye
  • Bir tutam kekik
  • Yarım limonun suyu
  • Damak tadınıza göre tuz
  • 3-4 diş sarımsak
  • İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı kadar kırmızı toz biber
  • Bir tutam maydanoz
Levrek Fileto Tarifinin Yapılışı;

Öncelikle patatesleri soyup orta şekilde yani ne çok önce ne de çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayın. Ardından soğanları da aynı şekilde halka halka doğrayın. Daha sonra levrekleri yıkayın. Yıkadığınız levrekleri biraz zeytinyağı ve biraz tuz ile marine edin. Ardından fırın tepsisini alın ve içine levreklerin yapışmaması için yağlı kağıt serin. Doğradığınız patatesleri serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine dizin. Patateslerin üzerine soğanları çizdikten sonra ardından levrekleri de güzelce dizin. Daha sonra zeytinyağını da levrekleri üzerine gezdirip sarımsakları soyup hepsinin kenarlarına bir bir koyun. Son olarak biberiye, kekik ve kırmızı toz biberi de levreklerin üzerine her tarafa eşit gelecek şekilde serpiştirin. Eğer doğradığınız patates ve soğanlardan arta kalan var ise onları da dizdiğiniz levreklerin üzerine koyun. Maydanozları da doğramadan ayıklayıp dal şeklinde levreklerin her birinin üzerine birer dal üstüne koyun. Fırın tepsisinin üzerine hazırladığınız malzemeler bittikten sonra malzemeleri kapatacak ve hava almayacak şekilde yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180°lik fırında yaklaşık olarak 45-50 dakika kadar pişirin. Belirttiğiniz süre dolduktan sonra eğer patateslerin de kızarmasını istiyorsanız üzerindeki yağlı kağıdı çıkararak veya üst tarafını yırtarak 10 dakika kadar pişirebilirsiniz. Fırında levrek fileto tarifiniz hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun..
]]>
Levrek Kızartma https://www.levrek.gen.tr/levrek-kizartma.html Thu, 08 Nov 2018 18:31:48 +0000 Levrek Kızartma, Balık son derece faydalı olan deniz ürünlerinin başında gelir. Balık türleri arasında en lezzetli olanlardan bir tanesidir. Levrek, ülkemizde genellikle Akdeniz, Ege ve Karadeniz bölgesinde yetiştirilir.  Levrek Kızartma, Balık son derece faydalı olan deniz ürünlerinin başında gelir. Balık türleri arasında en lezzetli olanlardan bir tanesidir. Levrek, ülkemizde genellikle Akdeniz, Ege ve Karadeniz bölgesinde yetiştirilir. Senenin her mevsimi rahatlıkla tüketilebilir. Ancak en güzel mevsimi kış ayları ve İlkbaharın başıdır. Levrek balıkları çok yağlı değildir. O nedenle sıklıkla tercih edilir. Ayrıca zeka gelişimi açısından da faydalı olması sebebiyle sıkça tüketilir. Sadece zekayla sınırlı olmayan levreğin faydaları kalbe de çok iyi geldiğiyle bilinir. Tüm bu yararının yanında balığın en büyük dezavantajı sadece kokusudur. 

Levrek Kızartması İçin Gerekli Malzemeler,
  • 2 adet temizlenmiş levrek
  • 1 adet limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
Kızartmak için, 
  • 2 su bardağı sıvı yağ
Levrek Kızartması Yapılışı, 

Levrek kızartmasına başlamadan önce balıkların temizlenmesi gerekir. İster evde temizleyebilir yada balıkçılardan temizlenmiş balık da satın alınabilir. Levrek kızartması ister dilimler halinde ister fileto halde yapılabilir. Fakat kızartma için fileto tercih edilmesi tavsiye edilir. Balıklar fileto şeklinde hazırlandıktan sonra soğuk suda iyice yıkanır. Süzülmesi için süzgece alınır. Diğer bir yandan limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve galeta unu iyice karıştırılır. Galeta unu yerine beyaz un yada mısır unu da kullanılabilir. Fakat galeta ve mısır unu kullanıldığında levrek çıtır çıtır bir lezzette olacağı için daha çok tercih edilir. Hazırlanan karışım fırça yardımıyla balıkların üzerine sürülür. Daha sonra genişçe bir balık tavası ocağa alınır. İçerisine sıvı yağ konularak sıvı yağ yüksek ateşte kızdırılır. Yağ kızdıktan sonra balıklar teker teker tavaya alınır. Balık kızartılırken balıkların daha rahat pişmesi için tavaya çok fazla balık konulmamasında fayda vardır. Balıkların aralarında mutlaka mesafe olmalıdır. Bir yüzü pişen balıklar maşa yardımıyla çevrilerek diğer yüzününde pişmesi sağlanır. Levreklerin her iki tarafı da nar gibi kızartılır. Kızaran balıkların fazla yağ çekmemesi için havlu kağıt serili bir tabağa alınarak yağlarının süzülmesi sağlanır. Tüm balıklar aynı şekilde kızartıldıktan sonra sunum için servis tabağına alınır. Levrek Kızartma hazır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Levrek Yemi https://www.levrek.gen.tr/levrek-yemi.html Fri, 09 Nov 2018 04:22:19 +0000 Levrek yemi, doğal ve yapay olarak ikiye ayrılır. Levrek balığı taze ölü olmayan yemi sever. Levrek yemi olarak bu yüzden öncelikler canlı yem kullanılır. Fakat levrek avında etkili cansız yemlerde bulunmaktadır. Levrek Levrek yemi, doğal ve yapay olarak ikiye ayrılır. Levrek balığı taze ölü olmayan yemi sever. Levrek yemi olarak bu yüzden öncelikler canlı yem kullanılır. Fakat levrek avında etkili cansız yemlerde bulunmaktadır. Levrek yakalayabilmek için ilk önce yemleme çok önemlidir. Levrek yemlemede hamsi ve sardalya ezilip kum ile karıştırılarak avlanılacak alana atılır.

Levrek Yakalamak İçin Hangi Yemler Kullanılır

Levrek yemi olarak en etkili yem "Spinner" dır. Spinner su içerisinde döner ve üzerine ışık yansıdığında parlar. Ayrıca levrek yemi olan spinner titreşimler yayarak levrek balığının dikkatini çeker. Dipte kullanılacak Spinner çeşitleri olarak blue fox, super vibrax kullanılabilir. Spinner ile avlanırken aynı zamanda oltaya kurtçuk ya da solucan takılabilir.  Levrek yemi olarak bir başka yemde kaşık yemdir. Kaşık yemin en avantajlı yönü ise uzağa fırlatılır olmasıdır. Bu yöntem ile büyük bir alanda avlana bilirsiniz. Cansız levrek yemi olarak ikinci etkili yem "Popper" olarak adlandırılan ve suyu yardığı için levreğin dikkatini çekmede birebirdir. Levrek yemi olan kaşık yemi parlak gümüş renginde olduğundan güçsüz ve yaralı ava gibidir. Bu yüzden levrek kolayı severek yeme saldırır. Büyük levrek avlayabilmek için kullanılan levrek yemi küçük sahte balıklardır. Levrek yemi olan sahte balık çeşitleri ise sinking (batan), jointed (beli kırık) gibi çeşitleri vardır. Bu yemlerin 5-7,5 cm. olanları levrek avı için en uygunudur ve uzağa atılabilir. Levrek yemi olan sahte balığı kullanmanın diğer yolu motorlu tekne arkasında çekmektir. Levreğin dikkatini motorun sesi çekecektir ve levrek yemi fark edecektir. Levrek yemi olarak kullanılan canlı balıklar canlı kaya balığı, ispari ya da gümüş balığıdır. Bu yemleri genellikle kıyı oltacıları kullanır. Levrek yakalamada canlı yemde önemli faktördür. Cansız levrek yemi olan spinner dan sonra en çok canlı yem levreğin dikkatini çeker. Canlı yemin yaralı sendeleyerek yüzmesi levreğin en sevdiğidir. Levrek korkusuz aç gözlü olduğundan balıkçıların gözdesi konumundadır. Levrek yemi olan çapari 0,6 lık sarı ya da yeşil misinadan, köstekler 30-35 cm uzunlukta 0,4 misina dan yapılmalıdır. Levrek yemi olan çaparinin iğneleri 5/0-6/0 boylarındaki iğneden yapılır. Ayrıca kırmızı horozun tüyünden ya da kırmızıya boyanmış tüylerden de kullanılmalıdır. Bazı bölgelerde levrek yemi olarak "teke" de kullanılır. Canlı teke kullanılırsa olta takımı sürekli olarak hareket halinde cansız teke de ise oltayı hafif hareketler yada vuruntular yapılır. 
]]>
Levrek Marin https://www.levrek.gen.tr/levrek-marin.html Fri, 09 Nov 2018 19:53:24 +0000 Levrek Marin: Bugün levrek marin günü. Bu yemeği daha önce hiç yemediğim için, tarifine bakmadan önce nasıl olacak diye tereddüt ediyordum ama denemeye karar verdim. Bana göre son derece kolay bir tarifi var. Yapma Levrek Marin: Bugün levrek marin günü. Bu yemeği daha önce hiç yemediğim için, tarifine bakmadan önce nasıl olacak diye tereddüt ediyordum ama denemeye karar verdim. Bana göre son derece kolay bir tarifi var. Yapma bölümünde sıkıntı yok ama, yaptıktan sonra beklemesi biraz zor gibi. Hem sabırsızlıkla bir bekleyiş, hem de nasıl olacağı merakı ile uzun bir süre bekledim, ancak beklediğime de değdi doğrusu.İşte levrek marin yemek tarifi.

Levrek Marin Malzemeler:

  • 500 gr. levrek fileto
  • 1 adet limonun taze sıkılmış suyu
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı miktarınca hardal
  • 100 ml elma sirkesi
  • 50 ml. kadar zeytinyağı
  • 5-6 diş sarımsak
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 adet taze fesleğen dalı (isteğe bağlı, ama şiddetle öneririm).
  • Tane karabiber

Levrek Marin Yapılışı: 

Levrek marin yapımı için, ilk olarak balık filetosunun çıkartılması ve tüm kılçık ile pullarının temizlenmesi gerekir. Ben bu aşama için balıkçıdan da yardım aldım. Levrek filetosunu parmak kalınlığında dilimliyor ve yayvan bir tavaya düzgünce diziyoruz.

Kuru soğanı piyazlık biçiminde doğrayarak, tuzla ile ovuyoruz.10 dakika bekletip, sonra da yıkıyor ve dilimlenmiş levreğin üzerine serpiştiriyoruz.

Başka bir kap içine dövülmüş sarımsak, elma sirkesi, limon suyu, hardalı, zeytin yağını ve tuzu koyup bunların hepsini birden karıştırıyoruz. En son olarak ta, ince olarak kıydığımız fesleğen ile tane karabiberi bu marin sosuna ilave edip, levrek ve soğanın üzerine boşaltıyoruz. Bu sosun tüm levreklerin üstünü kaplayacak şekilde ve miktarda olması çok önemlidir.

İnanamadım ben de, ama işte bitti ve levrek marinimiz hazır artık. Ancak, maalesef tam anlamıyla marin olması, yani levreğin bu sos içerisinde pişip, yumuşaması için bir süre kadar kapalı bir kap içinde buzdolabında beklemesi gerekiyor. Ama levrek marin’ in sonucu da işte bu kadar güzel oluyor. 

Herkese afiyet olsun.

]]>
Levrek Fırında https://www.levrek.gen.tr/levrek-firinda.html Fri, 09 Nov 2018 23:47:52 +0000 Levrek fırında, tadıyla özel bir lezzettir. Balık sevenlerin bundan vazgeçemeyeceğini söyleyebiliriz. Fırında kendi suyunda pişmiş bir levrekte aradığınız lezzeti bulacaksınız. Böyle bir balığı az uğraşla hazırlamak, a Levrek fırında, tadıyla özel bir lezzettir. Balık sevenlerin bundan vazgeçemeyeceğini söyleyebiliriz. Fırında kendi suyunda pişmiş bir levrekte aradığınız lezzeti bulacaksınız. Böyle bir balığı az uğraşla hazırlamak, akşam lezzetli bir menü hazırlamak hoşunuza gidecek. Hazırlaması zevkli, yemesi harika olacak. Levrek fırında pişirmek için çok uygun bir balıktır. Kış geldiğinde lezzeti yerinde olur. Sıkça pişirmenizi öneririz. Arzu edenler bu tarifin içine patateste ilave edebilir. Güveçlerin tabanına önce patates dilimlerini, ardından soğanları yerleştirebilir. Patatesi balığın yanında her zaman tüketmenizi öneririz. Bu balığın ardından tatlı yeme isteğinizi de önler. Levrekler hazırsa hemen tarifi yapmaya başlayalım. Herkese kolay gelsin.

Levrek fırında için gereken malzemeler
  • 2 adet levrek (350-400 gramlık)
  • 5-6 dal maydanoz
  • 2 adet orta boy kırmızı kuru soğan
  • 2 çay bardağı rendelenmiş domates
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2-3 yemek kaşığı sirke
  • 4 dilim limon
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • 1 fincan zeytinyağı
Levrek fırında yapılışı

Önce levrekleri güzelce ayıklayın. Pullarını kazıyın ve karnını açıp temizleyin. Bol suyun altında yıkayarak, balıkların süzgeçte süzülmesini sağlayın. Daha sonra balıkların her iki tarafına bıçakla çizik atın. Levrek fırında tarifi için güveçleri hazırlayın. Güveçlerin diplerini zeytinyağı ile biraz yağlayın. Balıkları tek tek güveçlerde pişireceğiz. Önce altına kırmızı soğanları ince dilimler halinde yerleştirin. Üzerine levrekleri koyun. Levreklere sirkeyi sürün. Sirke fırında pişen balıkların derisinin çıtır çıtır kızarmasına yardımcı olur. Balıkların karnına birer defne yaprağı yerleştirin. Biraz da karabiber serpin. Kalan zeytinyağını rendelenmiş domatesle, tuzla ve ince kıydığınız maydanozla birlikte iyice çırpın. Bunu her iki güvecin üzerine paylaştırın. Limon dilimlerini de koyduktan sonra, güveçleri önce yağlı kağıtla kapatın. Ardından alüminyum folyo kapatarak, 200 derecede ısıttığınız fırın atın. Yaklaşık yarım saat böyle pişirdikten sonra, üzerindeki folyo ve yağlı kağıdı çıkarın. 10 dakika sonra levrek fırında nar gibi kızarmış olur. Servis tabaklarına alarak levreği sıcak olarak ikram edin.

Afiyet olsun.
]]>
Levrek Çeşitleri https://www.levrek.gen.tr/levrek-cesitleri.html Sat, 10 Nov 2018 03:38:54 +0000 Levrek çeşitleri, levreğin cinsine, yaşına boyutlarına göre değişiklik gösterir. Levrek tatlı suda yaşayan eti lezzetli olan sevilerek yenen maddi açıdan pahalı bir balık türüdür. Levrek Türkiye'de Marmara Bölgesinde ve Ba Levrek çeşitleri, levreğin cinsine, yaşına boyutlarına göre değişiklik gösterir. Levrek tatlı suda yaşayan eti lezzetli olan sevilerek yenen maddi açıdan pahalı bir balık türüdür. Levrek Türkiye'de Marmara Bölgesinde ve Batı Karadeniz'de çok rastlanan, tatlı sularda yaşamını sürdüren etçil bir balıktır. Levrek ılık ve soğuk denizlerde yaşayan moronidae familyasını oluşturur. Levrek çeşitleri diğer balık türlerine göre pahalı ve daha leziz olduğu için halk arasında ve balıkçılar tarafından "Balıkların Şahı" tabiriyle anılır. Eti yağsız ve tazedir. Levrek çeşitlerinin vücudu sert ve iri pullarla örtülüdür Çevreden gelen tehlikelere karşı zırh görevinde olan gövdenin sırt kısmı kurşuni, karın bölgesi de gümüş rengindedir. Levrek çeşitlerinde sırtta iri ve dikenli yüzgeçleri bulunmaktadır. Levreklerin benekli yapısı olduğundan alabalığı andırabilir. Genç levreklerin sırtı benekli ve siyah, erginlerin ise beneksiz ve koyu renklidir. Levreklerin gövdelerinde yukarıdan aşağıya doğru 5-6 adet siyah şeritler bulunmaktadır.

Levrek çeşitleri Nelerdir

Levrek çeşitleri yaşadığı suyun özelliklerine göre sınıflandırılabilir. Levrek çeşitleri beyaz levrek, damalı doğu levreği, şeritli levrek, denim levreği, çiftlik levreği olmak üzere daha birçok çeşidi bulunmaktadır. Levreğin boyutu 40 santimetreden küçükse ispendek adı verilir. Levreklerin boyu 40-100 santimetre aralığında değişir. Levrek çeşitlerine göre ağırlığı 8-10 kilogram arasında değişebilir. Levrekler gençken gruplar halinde gezer. Erginleşme döneminde ise tek başlarına dolaşırlar. Levrek çeşitleri kuytu ve karanlık bölgeleri yaşam alanı olarak seçmektedirler. Gök gürültüsü şimşek gibi seslerden ürkerler ve derinlere saklanırlar. Etçil olan levreklerin dillerinde avını rahat yakalayabilmesi için diloit dişleri bulunmaktadır. Levrek çeşitleri her mevsimde avlanabilir. Av sezonu mayısın ikinci haftasında başlar aralık başına kadar devam eder. Levrekler Karadeniz Bölgesinde kış aylarında ürerken Akdeniz bölgesinde nisan gibi yumurtlarlar ve üreme süreci başlamış olur. Levrek çeşitleri kumsalda da yaşayabilir. Kıyıdaki yaşamlarını deniz canlılarını yiyerek devam ettirirler. Levrek çeşitleri günümüzde balık çiftliklerinde de beslenerek dış ülkelere özellikle de Amerika Birleşik Devletlerine ihraç edilirler. Denim levreği çiftlik levreğine oranla daha lezzetlidir ve buna oranla fiyatı da oldukça yüksektir. Şık restoranların ve özel sofraların vazgeçilmezi olan levrek çeşitleri vücut içinde son derce sağlıklıdır. İçeriğinde bulunan protein miktarı özellikle de çocukların gelişiminde büyük rol oynar. Mümkün olduğunda sofranızdan levrek çeşitlerini veya diğer balık çeşitlerini eksik etmemenizi öneririz.
]]>
1 Levrek Kaç Kalori https://www.levrek.gen.tr/1-levrek-kac-kalori.html Sat, 10 Nov 2018 10:19:37 +0000 1 levrek kaç kalori;  levrek açık denizde yaşayan bir balık türüdür. Levrek balığı deniz ürünleri arasında en çok tercih edilen balık çeşididir. Levrek balığı,  protein ve vitamin bakımından oldukça zengindir. 1 levre 1 levrek kaç kalori;  levrek açık denizde yaşayan bir balık türüdür. Levrek balığı deniz ürünleri arasında en çok tercih edilen balık çeşididir. Levrek balığı,  protein ve vitamin bakımından oldukça zengindir. 1 levrek balığı orta boy ortalama 300 kalori olarak bilinir. Levrek balığı, tüm diyet yapanlar arasında ızgara yada buğulama olarak tercih edilir. Kalori olarak ne çok düşük nede yüksek kaloriye sahiptir. 1 levrek balığı hazırlanma şekline göre kalorisinde değişim gösterir. Izgara, yağda ve buğulama olarak tercih edilen levreklerin jslirisi ortalama olarak 1 levrekte 275 kalori olarak bilinir. 1 levrek 259 ile 350  kalori arasında granina göre kalorisinde değişim gösterir.  

Kemik gelişimi, boy uzaması, güçlü ve kuvvetli hafızaya sahip olabilmek için,  haftada 1 adet levrek tüketilmesi gerekir. Levrek balığı, ciltte parlaklık sağlamakla birlikte hücreleri yeniler ve hafızayı kuvvetlendirir. Beyin gelişimine büyük katkı sağlayan levrek balığı beyin fonksiyonları için son derece önemli bir besindir. Levrek insan vücudu için son derece sağlıklı ve besleyici bir besin kaynağıdır. En çok sporcular tarafından tüketilen levrek balığı dukan diyetinde önemli bir besin olmakla birlikte güzel bir akşam yemeği olarak tercih edilir. 1 levrek wto kalori olması kilo alınacağı anlamına gelmez. Bu süreçte yağdan olan tüm kiloları kasa çeviren levrek oldukça tercih edilir. Levrek özellikle kışın artış gösterir.  1 tane levrek, besin değeri olarak oldukça zengindir. İçerdiği yüksek protein sayesinde, yağ yakımı hızlanır ve kısa sürede hızlı kilo vermeyi sağlar. Özellikle çocukların ve hamile anne adylarinın en az haftada 2, 1 tane levrek tüketimi yapması gerekir.

1 levrek kalori olarak besin değeri; 1 adet küçük levrek iceriğinde;
  • Karbonhidrat : 0 gr
  • Protein: 47.8 gr
  • Sodyum: 37.3 gr
  • Lif: 6.9 gr
  • A vitamini: 53.02 gr
  • Demir: 27.2 ve
  • Kalori: 250 kalori
]]>
Levrek Sosu https://www.levrek.gen.tr/levrek-sosu.html Sat, 10 Nov 2018 19:57:36 +0000 Levrek Sosu, balık sofralardan kesinlikle uzak kalmaması gereken bir besindir. Balığın her türü insan vücudu için oldukça sağlıklıdır. Düzenli olarak balık yemenin hem fiziksel hem de ruhsal sağlığa faydası bulunur. U Levrek Sosu, balık sofralardan kesinlikle uzak kalmaması gereken bir besindir. Balığın her türü insan vücudu için oldukça sağlıklıdır. Düzenli olarak balık yemenin hem fiziksel hem de ruhsal sağlığa faydası bulunur. Uzmanlar herkesin haftada en az iki kez balık yemesini önerir. Balık çeşitleri arasında levrek en çok tercih edilenlerinden bir tanesidir. Türkiye kıyılarında Karadeniz, Marmara ve Akdeniz’de bulunur. Her mevsim avlanabilen levrek, genellikle de mayıs ortalarından kasım sonuna kadar avlanır. Boyları 40 ile 90 cm arasında değişir. Genellikle ağırlıkları 8 ile 10 kg arasındadır. Ancak bazı levreklerin 15 kiloya kadar ulaştığı da görülmüştür. Özellikle etinin yağsız oluşundan dolayı diyet yapan yada formunu koruyanların rahatlıkla yiyebileceği bir balık türüdür. 

Levrek Sosu İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 2 adet limon
  • Yarım demet dereotu
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket hazır krema 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz 
Levrek Sosu Yapılışı, 

Levrek sosu hazırlamak için limonların kabukları rendenin küçük tarafı ile rendelenir. Ayrıca kabuğu rendelenmiş limonların suyu sıkılır. Sos tenceresine limon suyu, nişasta ve sıcak su konur. Sos tenceresi ocağın üzerine alınarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Karışımın dibinin tutmaması ve nişastanın topaklanmaması için sürekli karıştırılmasında fayda vardır. Sos kaynamaya başlayıp üzeri göz göz olunca bir süreliğine ocaktan alınır. Dereotu saplarından ayıklanarak iyice temizlenir ve ince ince kıyılır. İçerisine limon kabuğu rendesi, tuz, dereotu ve krema ilave edilerek bir kenarda iyice karıştırılır. Daha sonra tekrar ocağa alınarak yeniden pişirilmeye başlanır. Krema sayesinde kıvamı incelen sos iyice pişince ocaktan temelli olarak alınır.  Son olarak içerisine tereyağı konularak tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırılır. Hazır hale gelen limon sosu servis tabağına alınmış levrek üzerine kaşık yardımıyla dökülür. sosun sıcak olarak kullanılmasında fayda vardır. 

Afiyet Olsun

]]>
Kremalı Levrek https://www.levrek.gen.tr/kremali-levrek.html Sun, 11 Nov 2018 19:28:33 +0000 Kremalı levrek, eti en lezzetli ve omega 3 bakımından en zengin balıkların başında gelir. Yemeğe misafirimiz varsa hazırlaması oldukça kolay ve lezzet yönünde unutulmaz bir tat yaratabilceğimiz levrek balığını soframızdan ek Kremalı levrek, eti en lezzetli ve omega 3 bakımından en zengin balıkların başında gelir. Yemeğe misafirimiz varsa hazırlaması oldukça kolay ve lezzet yönünde unutulmaz bir tat yaratabilceğimiz levrek balığını soframızdan eksik etmemeliyiz. Bu arada emin olun ki çocuklarınızda severek yiyeceklerdir, levreği fileto halinde kullanacağımız için sofrada hem siz hem çocuklarınız çok memnun kalacak ve balık kılçığı ile uğraşmak zorunda kalmadan rahat bir yemek geçireceksiniz. 

Kremalı levrek için malzemeler:
  • 8 tane levrek fileto olarak (4 tane levrek)
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı hazır süt kreması
  • 2-3 tane orta boy domates
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Yarım su bardağı taze kaşar
Kremalı levrek hazırlanışı: 

Levrek balığını alırken balıkçıda orta kemiği ve kılçıkları alınır. Kuyruk ve kafası kesilerek derisi soyulur atılır böylece fileto levreklerimiz hazır olur. Fileto halindeki levrek yıkanıp süzülür ve üzerine tuz, karabiber atılarak süzgeçte bekletilir. Bir taraftanda sosu hazırlamamız gerek, sosu hazırlamak için zeytinyağı ve unu küçük bir tencereye koyarak orta ateşte sürekli karıştırarak, rengi hafifçe sararana kadar bir iki dakika kavurunuz, üzerine sütü ekleyip biraz tuz ve karabiber ekip karıştırmaya devam ediniz. Muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca ocaktan alınız. Üzerine hazır süt kremasını ekleyip bir iki dakika hızlı bir şekilde çırpınız. Daha sonra orta boy bir fırın tepsisini hafif yağlayarak süzgeçte bulunan fileto levrekleri yan yana diziniz ve üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökünüz. Domatesleri soyup halka halka doğrayınız ve balıkların üzerine koyunuz. Ardından beş dakika önceden ısıtılmış fırına koyarak 30- 35 dakika pişiriniz çıkarmadan balıkları fırından çıkarmadan beş dakika öncesi isterseniz rendelenmiş kaşarı balıkların üzerine koyunuz ve kaşar eriyip üzerinde kızarınca çıkarın. Kremalı levrek servise hazır, sıcak servis yapmaya dikkat ediniz.

Afiyet olsun.
]]>
Fırında Mantarlı Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-mantarli-levrek.html Mon, 12 Nov 2018 18:14:30 +0000 Fırında Mantarlı Levrek, balık oldukça lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bir besindir. Özellikle gelişim çağındaki çocuklara mutlaka verilmesi gerekir. Uzmanlar her tür balığın haftada en az iki kere tüketilmesini önerir. Fırında Mantarlı Levrek, balık oldukça lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bir besindir. Özellikle gelişim çağındaki çocuklara mutlaka verilmesi gerekir. Uzmanlar her tür balığın haftada en az iki kere tüketilmesini önerir. Balık tam bir protein kaynağıdır. Ayrıca içerisinde zengin mineraller ve vitaminler bulunur.Ülkemizde çok çeşitli balıklar bulunur. Levrek de bunlardan bir tanesidir. Levrek balığının eti çok fazla yağlı olmadığı için farklı şekillerde pişirilebilir.

Fırında Mantarlı Levrek İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 1 kilo levrek
  • 4 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 300 gram mantar
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet kırmızı köz biber
  • 300 gram arpacık soğan
  • 1 paket krema
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Fırında Mantarlı Levrek Yapılışı, 

Fırında mantarlı levrek yapımına geçmeden önce levreklerin ve diğer malzemelerin hazırlanması gerekir. Levreklerin balıkçıda temizletilmesi ve dilimlenmesi zaman açısından büyük avantaj sağlayacaktır. Bu tarif için levreklerin fileto şeklinde doğranması tavsiye edilir. İçerisinde oldukça fazla sebze kullanılacağı için yemesi çok daha kolay olacaktır. Ayıklanmış balıklar evde soğuk sudan geçirilir ve sularının süzülmesi için süzgece alınarak bir kenarda bekletilir. O sırada mantarlar hazırlanır. Mantarlar temizlenirken önce sap kısmı çıkarılır ve halka şeklinde doğranır.  Daha sonra mantarın üzerindeki ince zar soyularak mantarların her biri dörde bölünür. Diğer malzemeler hazırlanırken mantarların beyazlaması için limonlu suda bekletilir. Patateslerin ve havuçların kabukları soyulur. Çok büyük olmayacak şekilde küp şeklinde doğranır. Arpacık soğanların kabukları soyulur ve bütün halde bırakılır. Sivri biber ve kırmızı köz biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır. Biberler daha sonra dörde bölünerek küp şeklinde doğranır. Tüm malzemeler doğrandıktan sonra mantarlı levrek için ısıya dayanaklı derin olmayan seramik kap yada borcam tercih edilir. Borcamın tabanı iyice yağlanır. Patates, havuç, biber ve soğan borcamın içerisine konur. Ayrı bir yerde krema, limon suyu, tuz, zeytinyağı, baharatlar ve su iyice çırpılır. Hazırlanan sos sebzelerin üzerine dökülerek tüm sebzeler sosa bulanır. Daha sonra sebzelerin üzerine fileto levrekler yerleştirilir ve borcamın üzeri folyo ile kaplanır. Folyonun üzeri çatal yardımıyla bir kaç delik açılır. Mantarlı levrek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarılan mantarlı levreğin üzerindeki folyo çıkarılarak balıkların üzerinin kızarması sağlanır. Yaklaşık bir 7-8 dakaka daha pişirilen levrek fırından çıkarılır. Fırında Mantarlı Levrek hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Beşamel Soslu Levrek https://www.levrek.gen.tr/besamel-soslu-levrek.html Tue, 13 Nov 2018 01:27:54 +0000 Beşamel soslu levrek: Beşamel soslu levrek balık yemekleri arasında en sıra dışı olan ve en ayrıcalıklı çeşitler arasında yer almaktadır. Sofralarda ana yemek olarak yer almaktadır.doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinmekt Beşamel soslu levrek: Beşamel soslu levrek balık yemekleri arasında en sıra dışı olan ve en ayrıcalıklı çeşitler arasında yer almaktadır. Sofralarda ana yemek olarak yer almaktadır.doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinmektedir. Besin değeri oldukça yüksektir. Bol içeriklerle yapılması yemeğin besin değerinin artmasında fayda sağlayacaktır. Zaman almadan kolay ve pratik bir şekilde hazırlanan beşamel soslu levrek özellikle misafir alımlarında sofralarda farklılık oluşturmak isteyenler için ideal bir lezzet olacaktır. Sizde ailenize farklı bir yemek öğünü yaşatmak istiyorsanız beşamel soslu levrek tercih etmenizi tavsiye ederiz. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Beşamel soslu levrek yapmak için gerekli olan malzemeler:
  • 2 tane levrek fileto
  • Yarım kilo süt
  • 125 gram tereyağı
  • Yarım çay bardağı un
  • 2 tane sivri biber
  • 3 tane çeri domates
  • 75 gram kaşar peyniri
Beşamel soslu levrek yapılışı: 

Bir tava içerisinde tere yağını koyun ve ocağın altını açın. Tere yağını kısık ateşte yakmadan eritin. Eriyen tereyağı üzerine unu yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. Un ve tereyağının rengi biraz beyazlaşınca bir tutam tuz atın ve hızlıca karıştırmaya devam edin. Son olarak sütü çok yavaş bir şekilde ilave edin bir yandan sütü yavaş yavaş ilave ederken bir taraftan da hızlıca karıştırın ki koyulaşma anında tavanın dibi yanmasın. Beşamel sos kaynamaya başladıktan sonra altını kapatarak soğumaya bırakın. Bu arada sizde levrekler kılçıklarından ayıklanarak fileto haline getirin. Ayrı bir tava içerisine bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyarak ocağın altını açın. Levrek filetoları sıvı yağ iyice ısındıktan sonra tava içerisine koyarak mühürleyin. 1 dakika kadar filetonun bir yüzünü 1 dakika kadar da filatonun diğer yüzünü kızartın. Sonrasında önceden hazırlanıp soğutulmuş beşamel sosu borcam dibine ince bir tabaka halinde yayın. Sonrasında iki dakika kadar mühürlenen levrek filetoları beşamel sosu üzerine boşluk kalmayacak bir şekilde dizin. Levrekler dizildikten sonra üzerine tekrar ince olarak beşamel sosu yayın. Sonra sivri biberleri yıkayarak tepsi üzerine halkalar halinde doğrayın. Daha sonra çeri domatesleri borcam üzerine serpiştirin. Artık rendelenen kaşar peyniri yemeğin üzerini kaplayacak şekilde bolca serpiştirin. Ardından önceden 180 derece ısıtılmış fırına borcamı sürün ve yarım saat kadar pişirin. Borcamın üzeri kızarana kadar pişirin. Süre dolduktan sonra borcamı fırından çıkarın ve tabaklara alarak servis yapın. Beşamel soslu levrek artık hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Levrek Buğulama https://www.levrek.gen.tr/levrek-bugulama.html Tue, 13 Nov 2018 10:37:59 +0000 Levrek buğulama:oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı kolay ve pratik olan levrek buğulama özellikle kışın tercih edilen ve bol mik Levrek buğulama:oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı kolay ve pratik olan levrek buğulama özellikle kışın tercih edilen ve bol miktarda vücut için faydalı değerler taşıyan bir yemektir. Sofralarda genellikle ana yemek olarak yer almaktadır. Kişiyi hastalıklara karşı koruyan ve bir nevi bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan bu yemek misafir alımlarında da tercih edebileceğiniz ideal bir lezzettir. 

Levrek buğulama yapmak için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kilo levrek
  • 10 tane kültür mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • 2 dal maydanoz
  • 2 tane domates
  • 2 defne yaprağı
  • 2 tane sivri yeşil biber
  • 5 tane arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz
Levrek buğulama yapılışı: 

Öncelikle levreklerin kılçıklarını çıkararak fileto haline getirin.sonra bol su ile yıkayarak süzülmesi için bir süzgece alın. Sonra ayrı kab içerisine arpacık soğanları soyarak doğrayın. Ardından yeşil sivri biberleri yıkayarak doğrayın. Doğranan soğan ve biberi birbirine karıştırarak derin bir tencere içerisine koyup ocağın altını yakın. Tencere içerisine zeytin yağı ve tere yağını ilave ederek sebzeleri kısık ateşte kavurmaya başlayın. Sebzeler kavrulurken sizde mantarları bol su ile yıkayarak küp şeklinde doğrayın. Ardından sarımsakları soyarak ince ince doğrayın. Derin bir kab içerisine domatesi de rendeledikten sonra mantarı kavrulan soğan ve biber içerisine ilave ederek karıştırın. Defne yaprağı ve maydanozu da doğrayarak kab içerisinde bekletin. Artık levrekleri tencere içerisine koyup pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu arada geri kalan malzemeleri de tencere içerisine ekleyin. Sırasıyla önce sarımsağı sonra domatesi koyup 10 dakika kadar pişirdikten sonra defne yaprağını, maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte 25 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirin. Süre dolunca bir çatal yardımı ile levreğin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra tencerenin altını kapatabilir yemeği dinlenmeye alabilirsiniz. Levrek buğulama artık hazır. Artık tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Levrek İğnesi https://www.levrek.gen.tr/levrek-ignesi.html Tue, 13 Nov 2018 17:43:54 +0000 Levrek iğnesi levrek balığının avlanmasında kullanılan, kullanım alanına göre genellikle 0/2, 0/3 standartlarında satılan olta iğnesidir. Levrek ılık ve soğuk denizlerde ayrıca nehir ve deniz karışımı ac Levrek iğnesi levrek balığının avlanmasında kullanılan, kullanım alanına göre genellikle 0/2, 0/3 standartlarında satılan olta iğnesidir. Levrek ılık ve soğuk denizlerde ayrıca nehir ve deniz karışımı acı su bölgelerinde yaşayan eti lezzetli bir balık türüdür. Vücudu pullarla kaplı ve boyları 40 ile 100 cm arasında değişir. Genellikle ağırlıkları 8-12 kg arasında değişmektedir. Nadir de olsa 15 kg levrek balığı görülmüştür. Fazla gezici olmayan levrek balığı yetiştiriciliği de yapılan yerli bir balık türüdür. 40 cm den küçüklerine ispendek adı verilir, bu balık küçük balıklarla beslenerek büyür ve levrek olur. Levrek ülkemizde Karadeniz, Marmara ve Akdeniz bölgesi kıyılarında bulunur. Lüks lokantaların ve otellerin vazgeçilmezi niteliğindedir.

Levrek Nasıl Avlanır,

Olta ile Avlanma:Son derece akıllı olan bu balık denizin çırpıntılı olduğu zamanları sever, durgun havalarda güvenli yerlerde saklanırlar. Genelde sabah gün dwioğarken erken saatlerde at çek yaparak yada karadan yemli takım yardımı ile yakalanabilir. iğne seçimi yakalanacak balığa göre yapılmaz eğer büyük balık yakalamak istiyorsanız canlı yem kullanmanızda fayda var. Canlı yemi sırttan takacaksanız ince telden, kısa palalı, çapraz olmayan, dirsek eğrisi köşesiz damak yapısı küçük ve delikli bir levrek iğnesi uygun olacaktır.

Tekneden Avlanma: Tekne oltası hazırlarken kurşun kullanılmaz ,1 tane 6-7 numara mahmuzlu levrek iğnesi bir tanede 2/0 iğne den oluşur. Canlı yem ufak ve mahmuzlu iğneye takılır. Diğer büyük iğne anüs hizasindan derinin alt kısmına takılır.

Levrek Balığının Faydaları: 

Levrek Balığı vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir balıktır. Levrek balığı bağışıklık sistemine destek olur ve özellikle önemli bir D vitamini kaynağı olduğundan kemik gelişimi için oldukça yaralı bir besindir. Levrek balığı protein,kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, selenyum, sodyum, çinko açısından zengindir ve omega 6, A vitamini, B1 vitamini, B3 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini gibi vitaminleri de bünyesinde bulundurmaktadır. 
]]>
Levrek Yumurtası https://www.levrek.gen.tr/levrek-yumurtasi.html Tue, 13 Nov 2018 18:49:38 +0000 Levrek yumurtası bilindiği üzere küçükken yani gelişme sürecinde tatlı su balığı olan daha sonra denizlere açılan levreğin çiftleşmesi sonucu ortaya çıkan yumurtadır. Levrek yumurtası levreğin üremesi için doğan Levrek yumurtası bilindiği üzere küçükken yani gelişme sürecinde tatlı su balığı olan daha sonra denizlere açılan levreğin çiftleşmesi sonucu ortaya çıkan yumurtadır. Levrek yumurtası levreğin üremesi için doğanın sunduğu bir nimet olmasına rağmen insanlar bu durumu ticarete dökmüştür. Özellikle levreğin ve daha birçok balığın yumurtlama döneminde av yasağı konmasına rağmen balıkçılar bu kurala uymayarak birçok deniz canlısının soyunun tükenmesine neden olmaktadır. Levrekler Akdeniz' de Ocak- Mart aylarında yumurtlarlar. Levrekler yumurtlama zamanlarında 500.000 - 2.000.000 arasında yumurta dökerler. Levrek yumurtasının bırakıldığı yerler gürültüsüz, sakin, loş ve kıyı ortamlardır. Levrekler ürkek balıklar olduğu için ortam koşullarından çok çabuk tedirgin olabilir. Levrek yumurtasının boyu ve çapı ortama göre değişiklik gösterebilir.

Levrek Yumurtası İçin Ortam Koşulları Nasıl Olmalıdır

Levrek yumurtası için uygun ortam koşulları çok önemlidir. Levrekler yumurta bırakma zamanında dişi ve erkekli gruplar halinde dolaşırlar. Levrek yumurtası için su sıcaklığının 8,5-15 santigrat derece olması gerekmektedir. Su sıcaklığının eksiği ya da fazlası yumurta bırakılması için uygun değildir. Levrek yumurtası bulunduğu ortam sıcaklığına göre 4 ile 9 gün içinde açılarak yaşamına başlar.

Levrek Yumurtası Özellikleri

Levrek yumurtasının boyutu çok küçüktür. Levrek yumurtasında  bir tane yağ damlası bulunur. Levrek yumurtasının yağ sayısı arttıkça kalitesi de artar. Levrek yumurtası yüzücü özelliğe sahiptir. levrek yumurtası çapı yetiştiği bölgeye göre değişiklik gösterir. Yumurta çapıyla yumurta sayısı ters orantılıdır. Yumurta çapı su sıcaklığı ve içerdiği besinle ilgilidir. Kış aylarında düşük sıcaklıkta doğal yolla yetişen yumurtalar yaz ayına göre daha büyüktür. Levrek yumurtasında genetik bir sıkıntı yoksa boyutu larva çıkış sayısını etkilememektedir. Levrek yumurtasının boyutları arasındaki farklar çevre koşullarına, hormon dengesine, anne levreğin beslenmesine, yumurtlama yerine ve zamanına göre değişiklik gösterebilir.

Levrek yumurtası içeriğindeki vitamin ve zengin protein miktarıyla çocukların beyinsel ve fiziksel açıdan gelişmesine büyük katkı sağlar. Levrek yumurtası restoranların ve alışkanlığı olan insanların evlerinin vazgeçilmezi olmuştur. Levrek yumurtası birkaç malzemeyle karıştırılıp kızartılarak veya özel günlerde aperatif sunumlar şeklinde tüketilebilir. Levrek yumurtası sağlık açısından da son derce faydalıdır. Maddi durum müsaade ettikçe deniz ürünlerini tüketmenizde fayda var.
]]>
Levrek Kaç Kalori https://www.levrek.gen.tr/levrek-kac-kalori.html Wed, 14 Nov 2018 01:39:17 +0000 Levrek Kaç Kalori; Vücudu füze şekline benzeyen ve yanları pul ile dolu olan levrek balığı sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Tam on iki, on üç tane omuru olan levrek balığının solungaç kapağının üstündeki dik Levrek Kaç Kalori; Vücudu füze şekline benzeyen ve yanları pul ile dolu olan levrek balığı sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Tam on iki, on üç tane omuru olan levrek balığının solungaç kapağının üstündeki dikene benzeyen çıkıntılar vardır. Üst yeri koyu gri renkte alt kısmı ise beyaz renkte olur. Levrek balıkları denizler ile denizlerle nehirlerin birleşim kısımlarında yaşamlarını sürdürmektedirler. Tam on iki tane farklı türü olan levrek balığı tropik kuşakta ve sığ bölgelere yaşamaktadırlar. Çok fazla gezici olmayan levrek balıkları yerli balık olarak da bilinir. Özellikle de gençlik dönemlerinde tek başlarına yaşamlarını sürdürürler iken yaşları ilerledikçe yaşlandıkça grup içine katılarak sürü halinde yaşarlar. Yaklaşık yirmi sene yaşayabilen levrek balıkları bir metre uzunluğu ve on, on iki kilo ağırlığında olurlar. Levrek balığı çok fazla kalori içermeyen ve özellikle de diyet yapar iken gönül rahatlığı ile yenilebilen bir balık çeşididir. Yüz gram levrek balığı tam yüz yirmi dört kalori civarındadır. Levrek balığı oldukça fazla A vitamini içerdiğinden dolayı gözlere çok faydalıdır. Levrek balığı kan basıncını dengede tuttuğundan dolayı tansiyon hastaları için oldukça faydalı olur. Damar ve kalp rahatsızlığı olan kişiler levrek balığı çok sık tüketmeleri gerekir. Kalsiyum bakımından da oldukça zengin olan levrek balığı iskelet yapısına ve diş çürüklerine çok iyi gelir. Bağışıklık sistemini de güçlendirici özelliği vardır. 

Yüz Gram Levrek Balığının Besin Değerleri
  • Karbonhidrat: 0 gram
  • Protein: 23.63 gram
  • Su: 74.12 gram
  • Kül: 1.40 gram
  • Enerji: 124 kalori
  • Toplam yağ: 2.56 gram
Yüz Gram Levrek Balığının Vitamin Değerleri
  • A vitamini IU: 213 IU
  • Tiamin: 0.13 miligram
  • Retinol: 64 kalori
  • Riboflavin: 0.15 miligram
  • A vitamini RAM: 64 kalori
  • B6 vitamini: 0.460 miligram 
  • Niasin: 1.9 miligram
  • B12 vitamini: 0.3 kalori
  • Pantotenik asit: 0.878 miligram
  • Toplam folat: 6 kalori
Yüz Gram Levrek Balığının Yağ Değerleri
  • Tekil doymamış yağ asitleri: 0.544 gram 
  • Kolesterol:  53 miligram
  • Toplam doymuş yağ asitleri: 0.655 gram
  • Çoklu doymamış yağ asidi: 0.953 gram
Yüz Gram Levrek Balığının Mineral Değerleri
  • Selenyum: 64.8 kalori
  • Kalsiyum: 13 miligram
  • Mangan: 0.020 miligram
  • Demir: 0.37 miligram
  • Potasyum: 348 miligram 
  • Bakır: 0.054 miligram
  • Magnezyum: 53 miligram
  • Çinko: 0.52 miligram
  • Fosfor: 248 miligram
  • Sodyum: 87 miligram
]]>
Fırında Soslu Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-soslu-levrek.html Wed, 14 Nov 2018 20:49:41 +0000 Fırında Soslu Levrek, Deneye yanıla yakalanan bir lezzet. Bu ve buna benzer balık yemeklerini günümüzde herkes tarafından özenle yapılıp yenilmektedir. Günümüzde bu güzel yemek menülerden artık hiç eksik edilmiyor. Bu tü Fırında Soslu Levrek, Deneye yanıla yakalanan bir lezzet. Bu ve buna benzer balık yemeklerini günümüzde herkes tarafından özenle yapılıp yenilmektedir. Günümüzde bu güzel yemek menülerden artık hiç eksik edilmiyor. Bu tür, deniz ürünleri kahvaltılardan bile eksik edilmemelidir.

Fırında soslu levrek için malzemeler

  • 6 parça levrek fileto
  • 6 tane kiraz domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 4 adet kadar defne yaprağı
  • 3 tane sivri biber
  • 4 adet kadar halka dilim limon
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • 1 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Fırında soslu levrek Yapılışı

Levrek dilimlerini yıkanıp süzülür. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesilir. Soğanlar soyulup dilimlenir. Sivri biberler temizlenip doğranır. Zeytin yağı geniş bir tencereye dökülür. İlk olarak soğan dilimleri daha sonra biberler konulur. Birkaç adet domatesi ayırıp kalan domates biberlerin üstüne yayılır. Üstüne levrek dilimleri yerleştirilir. Limon dilimleri, defne yaprakları, karabiber ve tuz konulup şarap gezdirerek dökülür. 1 su bardağı kadar su konulup tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alınır.

Balık dilimleri, birkaç adet defne yaprağı ve birkaç adet domatesi tencereden kaşık ile alıp fırına dayanıklı olan cam kaba konulur. Tencerede kalan sebzeleri tel süzgece konulup ezilir. Limon dilimleri atılır ve tekrar tencereye dökülür. 1 çorba kaşığı kadar unu süzülmüş olan tenceredeki balık suyuna koyup pülürsüz kıvama gelene kadar karıştırılır. Kısık ateşte bir taşım kadar kaynatılır. Unlu olan balık sosunu balıkların üstünde gezdirerek dökülür. Ayrılmış olan defne yaprakları ve domatesleri balığın üstüne yerleştirilip daha önceden ısıtılmış olan 200 dereceye ayarlı olan fırında 10 dakika kadar pişirilir. Sıcak bir şekilde servis yapılır.

]]>
Levrek Pişirme https://www.levrek.gen.tr/levrek-pisirme.html Wed, 14 Nov 2018 23:18:02 +0000 Levrek Pişirme, Balık çok seviyorsunuz ve akşam yemeğinde levrek balığı yemek istiyorsunuz bunun için dışarı çıkıp balık yemek için oldukça yüksek fiyatlar ödemenize hiçte gerek yok evde hem çok kolay hemde oldukça hesa Levrek Pişirme, Balık çok seviyorsunuz ve akşam yemeğinde levrek balığı yemek istiyorsunuz bunun için dışarı çıkıp balık yemek için oldukça yüksek fiyatlar ödemenize hiçte gerek yok evde hem çok kolay hemde oldukça hesaplı balık sofrası hazırlamak artık hiçte zor değildir. Oldukça yağlı olan levrek balığını ızgarada, tavada ve fırında canınız nasıl isterse öle yapabilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan tavada levrek tarifini bugün sizler ile paylaşacağım. Balığın iyice pişmesini istiyor iseniz balığın her iki yüzünü de tavada nar gibi kızartın. 

Levrek Pişirme İçin Gerekli Malzemeler
  • 3-4 tane halka doğranmış havuç
  • İki tane levrek 
  • Bir paket karnıbahar yada kültür mantarı
  • Yarım limon suyu
  • Bir paket Brüksel lahanası
  • Bir çay kaşığı tuz
  • 2 tane kırmızı soğan 
  • Bir paket brokoli dallarına ayrılmış
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Beş yemek kaşığı zeytinyağı
Levrek Pişirme Yapılışı 

İlk önce balıkları iyice temizleyin ve bol suyla yıkayın. Balığı süzülmesi için bir süzgeç içinde alın ve bekletin. Bu işlemden sonra levreğin filetosunu çıkarma işlemine geldi. levreği kesme tahtasının üstünde keskin bir bıçak kullanarak levreğin kuyruk kısmından kafasına doğru ikiye ayıracak biçimde kesmeye başlayın bıçağı levreğin kuyruk kısmından ana beden kemiğine oturacak biçimde koyun ve kemiği izleyerek kafa kısmına doğru düzgün bir şekilde kesmeye devam edin. Levrek zaten iki eşit parçaya ayrılacaktır. Bu işlemden sonra sıra geldi enfes levrek tavayı yapmaya ilk önce havucu, brokoliyi, mantarı ve Brüksel lahanasını iyice yıkayın ve buhar yönteminde pişirin. Daha sonra levreğin her iki yanını da limon sulu, tuzlu ve karabiberleri karışımdan sürün. Bu şekilde on dakika kadar bekletin, sonra soğanları halka doğrayın ve tuzla ovun. Bu işlemden sonra levrekleri iyice yıkayın ve servis tabağına alın. Geldi nar gibi kızartmaya bunun için geniş bir tava içine sıvı yağı ilave edin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz levrekleri tava içine alarak ara, ara sallayarak her iki tarafını dört dakika kadar pişirin. Her iki tarafı da iyice kızaran levreği tavadan alın ve kağıt havlu sermiş olduğunuz servis tabağı içine alın. Yağını iyice bırakan levreğin üstüne soğanları da üstüne yerleştirin. Levreğin çevresine daha önceden buharda pişen sebzeleri dizin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Afiyet Olsun. 
]]>
Levrek Besin Değeri https://www.levrek.gen.tr/levrek-besin-degeri.html Thu, 15 Nov 2018 01:42:06 +0000 Levrek Besin Değeri, Levrek ılık ve soğuk denizlerde yaşarlar. Levrek her mevsim avlanır fakat tadında değişiklik olur. Buğulama, ızgarada veya fırında soslu yapılarak tüketilmesi önerilir. Vitamin ve mineral bakımında olduk Levrek Besin Değeri, Levrek ılık ve soğuk denizlerde yaşarlar. Levrek her mevsim avlanır fakat tadında değişiklik olur. Buğulama, ızgarada veya fırında soslu yapılarak tüketilmesi önerilir. Vitamin ve mineral bakımında oldukça faydalı değerlere sahiptir. Levrek sadece vitamin açısında değil potasyum, protein, sodyum, kalsiyum gibi mineraller açısında oldukça faydalı değerlere sahiptir. 

Balık sağlık açısında çok faydalı bir besindir. İnsan sağlığı için en az haftada iki kez balık tüketilmelidir. Küçük levrek balık yaklaşık olarak 270 kalori değerindedir. Bu değer de kalori açısında çok yüksek değere  sahip olmadığını gösterir. Uzman doktorlar özellikle hamile annelerin haftada en az iki kez tüketmesini öneriyor. Çünkü bebeğin anne karnındaki gelişimi çok önemlidir. Sadece levrek değil herhangi bir balık türü de tüketilebilir. 
Levrek kalori açısından yüksek değere sahip olmadığı için kilo problemi yaşayan veya zayıflamak isteyen kişiler rahatlıkla balık tüketebilir. 
Levreğin besin değeri yapılan yemeğe göre değişiklik gösterir. Balığın vitamin değeri çok fazladır. O yüzden çok pişirilmemesi lazım. Levreği en çok çocuklar tüketmelidir. Çünkü beyin gelişimi, zeka gelişimi, vücut gelişimi için çok önemlidir.

Levrek besin değeri;
  • 0 gram karbonhidrat,
  • 55 gram protein,
  • 6 gram yağ,
  • 0 gram lif,
  • 123 miligram kolesterol,
  • 204 miligram sodyum,
  • 768 miligram potasyum,
  • 30 miligram kalsiyum,
  • 462 miligram A vitamin,
  • 0 miligram C vitamin,
  • 0,85 miligram demir bulunmaktadır.
]]>
Fırın Levrek Tarifi https://www.levrek.gen.tr/firin-levrek-tarifi.html Thu, 15 Nov 2018 15:30:22 +0000 Fırın Levrek Tarifi, Levrek beyaz etli bir balık türü olup çok lezzetli bir tada sahip balıktır. Deniz ürünlerinin en çok tercih edilenlerinden birisi olduğundan ötürü levreğin fiyatı diğer balıklara göre biraz daha pahal Fırın Levrek Tarifi, Levrek beyaz etli bir balık türü olup çok lezzetli bir tada sahip balıktır. Deniz ürünlerinin en çok tercih edilenlerinden birisi olduğundan ötürü levreğin fiyatı diğer balıklara göre biraz daha pahalı olsa da bu damak tadı için değeceğini düşünüyorum. Özellikle balığın kendine has vitaminleri ve besin değerleri çok yüksek olduğundan her insanın haftada bir kez de olsa balık tüketmesi taraftarı birisiyim. En azından levrek gibi balıkların ayda bir kere de olsa yenmesi gerektiğini düşünüyorum. Levrek avlanma dönemleri kısıtlı zamanlarda olduğundan zamanı geldiğinde tüketmenizi tavsiye ederim. 

Fırında Levrek Tarifinin malzemeleri;
  • İki adet büyük boy levrek,
  • Bir adet tüm limon,
  • Dört beş adet defne yaprağı,
  • Üç diş sarımsak,
  • Orta büyüklükte yirmi adet karides,
  • Üç adet patates,
  • Yarım kilo kültür mantarı,
  • Üç adet domates,
  • Tuz,
  • Yarım demet maydanoz, 
  • Zeytinyağ,
  • Karabiber,
Fırında Levrek Tarifi Yapılışı;

Öncelikle sebzelerden patateslerin halkalar halinde doğranması gerekir. Daha sonra bu patatesler ince bir tabaka halinde fırın tepsisinin zeminine yerleştirilir. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirildikten sonra ince ince kıyılmış olan sarımsaklar da serpiştirilir. Daha sonra levrek balığı temizlenmesinin ardından tüm bir şekilde patateslerin üzerine yerleştirilir. Arasına balığın o keskin kokusunu vermemesi için defne yaprakları yerleştirildikten sonra karideslerden de temizlenmiş halinden birkaç tane yerleştirilir. Diğer geriye kalan malzemelerden domatesler rendelenerek mantarlarda ikiye kesilerek balıkların etrafına yerleştirilir. En üst kısmına da dilimlenen limonlar yerleştirilerek zeytin yağ tüm malzemenin üzerinde gezdirilerek dökülür. Daha sonra tüm tepsinin üzeri folyo ile kapatılarak daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırın içerisine yerleştirilir. Pişmesine yakın  yani yaklaşık olarak yarım saat sonra üzerindeki folyo kaldırılarak üstünün kızarması sağlandıktan sonra Fırında Levrek Tarifimiz hazır hale gelir. Artık afiyetle misafir ve aile bireylerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Fırında Izgara Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-izgara-levrek.html Thu, 15 Nov 2018 15:52:59 +0000 Fırında ızgara levrek; özellikle kış aylarının vazgeçilmez ana yemekleri arasında  yer almaktadır. Balığın insan sağlığı üzerindeki faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Ayrıca gelişim döneminde olan çocuklar i Fırında ızgara levrek; özellikle kış aylarının vazgeçilmez ana yemekleri arasında  yer almaktadır. Balığın insan sağlığı üzerindeki faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Ayrıca gelişim döneminde olan çocuklar içinde boy uzamasında etkili olan fırında ızgara levrek sofralarda sıkça yer alması gereken bir yemektir. Fırında ızgara levrek, mercimek çorbası ve salata eşliğinde eşsiz bir sofra sevdiklerinize hazırlayabilirsiniz. 

Fırında ızgara levrek yapmak için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kilo levrek
Fırında ızgara levrek sosu yapmak için gerekli olan malzemeler:
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tutam tuz
Fırında ızgara levrek yapılışı:

Öncelikle levrekleri bol su ile yıkayarak ayıklayın. Yıkanan levreklerin yan yüzeyine bıçak ile çizik atın. Böylece balığın içini daha kolay temizleyebilirsiniz. İçi açılıp temizlenen levrekleri tekrar yıkayarak süzülmesi için süzgece alın. Sonra levreğin sosunu hazırlayın. Öncelikle sarımsakları soyun ve havanda iyice dövün. Dövülen sarımsak içerisine limon suyunu ilave edin ve iyice karıştırın. Daha sonra karışım içerisine kırmızı toz biberi ve zeytin yağını ekleyerek tekrar karıştırın. Son olarak karışım içerisine tuzu ilave ederek son kez karışımı ezerek karıştırın. Sosu biraz bekletin ve fırının ızgara telini yanınıza alın. Izgara teli üzerine yağlı kağıt serin ve levrekleri tek tek dizin. Tüm balıklar ızgara teline dizildikten sonra yapılan sos balıkların üzerinde kaşıkla gezdirerek balıkları iyice sosa bulayın. Özellikle balıkların kesik atılan yerlerine sosu sürerek balığın içinin sosun tadını almasını sağlayabilirsiniz. Sos da sürüldükten sonra ızgarayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. Balıklar ızgarada kızarana kadar pişirin.balıkların pişip pişmediğini çatal ile kontrol ettikten sonra fırını kapatın. Balıkları biraz dinlendirdikten sonra fırında ızgara levrek servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun...
]]>
Fırında Levrek Fileto https://www.levrek.gen.tr/firinda-levrek-fileto.html Fri, 16 Nov 2018 08:06:41 +0000 Fırında levrek fileto, Fırında levrek fileto yemeği hem çok pratik aynı zamanda da çok besleyicidir. Sevdiklerinizin yüzünde kocaman bir gülücük görmek istiyorsanız bu yemek vazgeçilmeziniz olmalıdır. Eti yağsız ve çok a Fırında levrek fileto, Fırında levrek fileto yemeği hem çok pratik aynı zamanda da çok besleyicidir. Sevdiklerinizin yüzünde kocaman bir gülücük görmek istiyorsanız bu yemek vazgeçilmeziniz olmalıdır. Eti yağsız ve çok aşırı lezzetli olan levrek balığını tüketmek için en uygun dönemlerden birindeyiz. Fileto levrekleri, sınırlı sayıda araç gereç ve malzeme ile beraber fırında kendi kendine bırakıp pratik ve çok kısa bir süre içerisinde pişirebiliriz. Fırında levrek fileto malzemelerine harfiyen uymamız gerekir. Daha sonra hazırlanışı kısmındaki kurallara uyup kısa bir süre içinde fırında levrek filetomuzu afiyetle yiyebiliriz. 

Fırında levrek fileto
  • 4 tane levrek fileto
  • 3 tane patates
  • 3 tane soğan
  • Yarım fincan zeytin yağı
  • Biberiye 
  • Kekik
  • Yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 diş sarımsak
  • Kırmızı toz biber 
  • Maydanoz
Fırında levrek fileto hazırlanışı: Patatesleri teker teker yıkayıp daha sonra teker teker soyalım. Patatesleri soyduktan sonra çok ince veya çok kalın olmayacak şekilde halka halka şekillerde kıyalım. Soğanları da soyduktan sonra halka halka şekilde kıyalım. Taze olan ve temizlenmiş levrekleri zeytin yağı ve tuz ile marine edelim. Fırın tepsisine malzemeler yapışmasın ve çıkarmak kolay olsun diye yağlı kağıdı her yeri kaplayacak şekilde serelim. Halka şeklinde doğranmış olan patatesimizi teker teker dizelim. Daha sonra halka şeklinde olan soğanlarımızı üstüne teker teker yerleştirelim. Dizdiğimiz soğanların ardından levrek filetoları dizelim. Dizdikten sonra levrek filetoların üzerine zeytin yağı dökelim. Elimizde bulunan sarımsakları tepsinin her bir tarafına yerleştirelim. Baharatları ise levrek filetoların üzerine serpiştirelim. Eğer soğan veye patatesten fazla kalan var ise onları da levrek filetoların üzerine doğru yerleştirelim. Maydanozu ise dal şeklinde her bir filetonun üzerine yerleştirelim. Tekrardan tepsinin üzerine malzemeleri örtecek şekilde yağlı kağıt koyalım. 180 derece fırında sadece 50 dakika pişirelim. Süre sonunda ise patateslerin kızarmasını eğer istersek malzemelerin üzerindeki yağlı kağıdı kaldırıp sadece 10 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.
]]>
Mantarlı Levrek https://www.levrek.gen.tr/mantarli-levrek.html Sat, 17 Nov 2018 08:05:50 +0000 Mantarlı levrek, tarifi lezzet olarak çok lezzetli bir deniz ürünleri çeşididir. Aynı zamanda vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan bu yemek oldukça da doyurucu bir yemektir. Çok pratik ve kolayca hazırlanan ve lezzet Mantarlı levrek, tarifi lezzet olarak çok lezzetli bir deniz ürünleri çeşididir. Aynı zamanda vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan bu yemek oldukça da doyurucu bir yemektir. Çok pratik ve kolayca hazırlanan ve lezzeti bir şekilde yenen bu yemek özellikle yaz ve kış günlerinde evlerinizden eksik etmeyin. Bilhassa çocukların ve hamilelerin tüketimi oldukça önemlidir hem büyüme ve gelişme aşamasında büyük katkıda bulunur. Hemen not alın ve hiç zaman kaybetmeden hemen bu lezzetli ve kolay hazırlanan bu yemeği mutlaka deneyin.

Mantarlı Levrek İçin Gerekli Malzemeler 
  • 4 adet levrek
  • 8-10 adet arpacık soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 10 adet kültür mantarı
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Bir kahve fincanı su
  • Bir çay kaşığı kadar tuz
Üzeri İçin
  • Defne yaprağı
  • Limon dilimleri
Mantarlı Levrek Hazırlanışı

Öncelikle arpacık soğanları ve sarımsakları güzelce soyun ve bütün olarak kullanmak için bir tepsiye koyun. Daha sonra patatesleri yıkayın ve soyun. Patatesleri büyük büyük elma dilimi kestikten sonra havuçları soyup küp küp doğrayın ve mantarları yıkayıp kuruladıktan sonra hazırladığınız sebzelerin içine katın. Sebzeleri hazırladıktan sonra başka bir tarafından bir yanmaz tava alın ve içine ölçüde belirttiğim kadar sıvı yağ ekleyin ve öncelikle arpacık soğanı ve sarımsağı kızgın yağa dökerek soteleyin. İyice karıştırdıktan sonra içine havuç, patates ve  mantarları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından sotelenen sebzelerin üzerine tuzunu ekleyin ve sonra suyu yavaşca dökerek ilave edin. Bu şekilde bir müddet sebzeler diri kalacak şekilde pişirin. Sebzeler biraz piştikten sonra ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Başka bir taraftan levrekleri temizleyip yıkayın ve ızgara üzerine koyup pişirelim alt tarafı piştikten sonra diğer tarafı dikkatli bir şekilde çevirerek bu tarafıda pişirin. Levrekleri pişirdikten sonra bir fırın tepsisine dizin ve üzerine önceden hazırlanmış olan karışık sebze sitemizi dökelim  ve fırın tepsisinin üzerini alüminyum folyo sararak kapatın. Hava almayacak şekilde sardıktan sonra  önceden ısıtılmış fırında 150 derecelik  yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirin. Süre dolduktan sonra alüminyum folyonun üzerini yırtarak biraz sebzelerin üzerinin kızartmasını sağlayın. İstediğiniz ayara geldikten sonra fırından çıkarıp biraz havalandırın ve ılıyınca üzerine defne yaprağı ve limon dilimleri dizerek süsleyip servis edebilirsiniz. Mantarlı levrek tarifimiz yemeys hazır hale geldi. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Izgara Levrek https://www.levrek.gen.tr/izgara-levrek.html Sat, 17 Nov 2018 10:39:01 +0000 Izgara levrek, hafta sonunda özel bir balık yemek isteyenler için ideal bir tariftir. Yapımı çok kolay olduğundan, sizi hiç üzmez. Levreğin lezzetini tam olarak almanız içinde iyi bir pişirme yöntemidir. Her balık ızgarada piş Izgara levrek, hafta sonunda özel bir balık yemek isteyenler için ideal bir tariftir. Yapımı çok kolay olduğundan, sizi hiç üzmez. Levreğin lezzetini tam olarak almanız içinde iyi bir pişirme yöntemidir. Her balık ızgarada pişirmeye uygun olmaz. Ancak levrek bembeyaz etiyle, kendine has lezzetiyle ızgaraya gelir. Çok yağlı bir balık olmasa da, ızgarada pişerken kurumaz. Önden marine de ederseniz, harika olur. Bir deniz balığı olan levrek doğal olarak yetişir. Ancak günümüzde çiftliklere yetiştirilen levreklerde çok yaygınlaştı. Fiyatı daha uygun olduğundan ve daha kolay bulunduğundan çiftlik bile olsa, levreği sofranızdan eksik etmeyin. Her ne kadar doğal yollarla beslemiş deniz levreğinin tadını vermese de, bunlarda lezzetli olur. Evde ızgara levrek yapmak için bir elektrikli ızgaranız olsun. Fırında ızgara yapmaktan daha güzel pişer. Levrekler hazırsa hemen tarifi yapmaya başlayalım. Yemeğe sıcak sıcak servisimizi yaparız. Hepinize kolay gelsin.

Izgara levrek için gereken malzemeler
  • 4 adet levrek (Ağırlıkları 350-400 gram olursa iyi olur)
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Izgara levrek yapılışı

Levrekleri ayıklanmış şekilde aldıysak, hemen yıkayalım. Bu arada pullarını yine de kontrol edelim. Üzerinde kalan varsa mutlaka temizleyelim. Levrekler ayıklanmamış ise iş başa düşer. Hemen pullarını ayıklayarak, balıkların içini temizleyelim. Aslında balığı kendinizde kolay ayıklayabilirsiniz. Böyle iri balıkların ayıklanması daha kolay olur. Ayıklama  ve yıkama işlemi bitince, her balığın üzerini bıçakla çizelim. Levrekleri dediğimiz gibi 350-400 gram kadar büyüklükte aldıysanız, bütün olarak ızgara yapabilirsiniz. Eğer daha büyük bir levrek aldıysanız, mutlaka fileto çıkartmanızı öneririz. Böylece balığın içi daha rahat pişer. Levrekleri önce tuz ve karabiberle iyice ovalım. İçini de dışını da karabiber ve tuzla ovun, bir süre dolapta bekletin. Bu süre 15-20 dakika olabilir. Balığı hiç bir zaman uzun süre tuzlu bekletmeyin. Piştiğinde daha kuru olur. Bu arada elektrikli ızgarayı ısınması için açın. Sulu ızgara dediklerinden olursa, fazla koku da yapmaz. Levrekleri güzelce zeytinyağı ile yağlayın. Bunları ızgara iyice ısındığında, ızgaraya yerleştirin. Büyük olasılıkla balıkları ikişer ikişer pişirmek zorunda kalacaksınız. Çünkü ızgaranın büyüklüğü buna uygundur. Balıklar pişerken hiç ellemeyin. Bir tarafı yeterince kızardığı zaman diğer taraflarını çevirin. Balıkların üzerine pişmesi için bastırmayın. İyi bir ızgara levrek yemeyi istiyorsanız, bunlara dikkat etmelisiniz. Levrekler nar gibi kızardığında, hiç bekletmeden servisi yapabilirsiniz. Izgara levrek ile birlikte güzel bir çoban salatası ya da mevsim salata iyi gider.

Afiyet olsun.
]]>
Tatlı Su Levreği https://www.levrek.gen.tr/tatli-su-levregi.html Sat, 17 Nov 2018 23:27:47 +0000 Tatlı Su Levreği, bilimsel adı Perca fluviatilis olan Percidae familyasına bağlı ve tüm familyaya adını veren balık türüdür. Bu balık adını verdiği tatlı su levrekleri familyasının temsilcisi olarak kabul edilir. Tür Tatlı Su Levreği, bilimsel adı Perca fluviatilis olan Percidae familyasına bağlı ve tüm familyaya adını veren balık türüdür. Bu balık adını verdiği tatlı su levrekleri familyasının temsilcisi olarak kabul edilir. Türkiye’de tatlı su levreği ve kızılkanat levrek gibi adlarla tanınırken yabancı kaynaklarda perch, redfin perch, European perch, reddie, baars, perca, barsch, okun gibi adlarla geçer. 

Tatlı Su Levreği Genel Yapısı

Büyük ağızlı, sırtı koyu zeytin yeşili, yanlara doğru ise açık yeşil karın kısmı beyazdır. Yan taraflarında yukarıdan aşağıya 5 – 6 siyah şerit uzanır. Şeritler gençlerde daha belirgindir. Kuyruk yüzgeci gelişmiştir, sırt yüzgeci iki parçalı olup ön parça dikenlidir ve siyah lekeleri vardır. Solungaç kapakları da dikenlidir. Karın ve anüs yüzgeçleri kırmızı, pulları iri, derisi kalındır. Avrupa’da yaygın olarak bulunur. Türkiye'de Kuzey bölgelerde bulunur. Amerika’ daki yakın akrabası sarı levrek ile çok benzerler. 

Kış sonunda su sıcaklığı 7 dereceyi bulduğunda yumurta dökerler. Gece az akıntılı veya durgun ama yoğun bitki örtüsü arasına dişinin rastgele attığı yumurtalar erkek tarafından döllenir. Yetişkin bir dişi 100.000 den çok yumurta dökebilir. Yapışkan yumurtalar dipteki ot ve taşlara yapışır. Yumurtlama yaz boyunca sürebilir. 7-8 günde açılan yumurtalardan yavrular çıkar. Yavrular akıntıdan derin sulara taşınır ve orada planktonlarla beslenirler. Birkaç hafta sonra sığ sulara geri dönerler ve orada sivrisinek ve diğer böcek kurtları ile beslenirler. Dişiler 2-3 yaşında yumurta dökmeye başlar. Erkekler Maksimum 60 cm. boya ve 4 kilo ağırlığa erişebilir ancak bu çok nadirdir. Ömürlerinin 10 yıl olduğu tahmin edilmektedir. Uzun göçler yapabilen balıklardır.

Tatlı Su Levreği Çevreyle Etkileşimleri

Tatlı Su Levreği, bulunduğu sulardaki küçük balıkları, larvaları ve böcekleri yerler. Saldırgan bir yırtıcıdır. Kendi türünün küçüklerini de yiyen bir yamyamdır. Ağır akıntılı veya durgun suları sever. Su bitkileri saklanma ve beslenme ihtiyaçları için önemlidir. Sert akıntıların olduğu nehirlerde sakin koylarda veya ters akıntı ile sakinleşen suları tercih eder. Bulanık su avlanmalarını zorlaştırdığından pek buralarda bulunmazlar. Küçük levrekler sürü halinde gezerken büyükler yalnız dolaşma eğilimindedir.

İlkbaharda yumurta dökümü ve sonrasında sığlıklarda gezer. Yazın daha derin sulardadır. Sonbaharla birlikte yavaş yavaş derinlere iner. Kışın suyun en derin yerlerine çekilir. Avcılığı yumurtlama dönemi dışında yıl boyu hatta kışın buz üzerinde bile yapılır. 

Tatlı su levreği atmosfer basıncındaki değişimlerden oldukça fazla etkilenir. Düşük atmosfer basıncında kapalı ve bulutlu havalarda iştahını kaybeder .

]]>
Soslu Levrek https://www.levrek.gen.tr/soslu-levrek.html Sun, 18 Nov 2018 05:19:03 +0000 Soslu Levrek: Sağlık açısında en çok önerilen yemek çeşitlerinden biri de balıktır. Balık vitamin ve mineral açısında yüksek değerlere sahip olduğu için sık sık tüketilmesi önerilir. Tabi balığın organik olması ve vi Soslu Levrek: Sağlık açısında en çok önerilen yemek çeşitlerinden biri de balıktır. Balık vitamin ve mineral açısında yüksek değerlere sahip olduğu için sık sık tüketilmesi önerilir. Tabi balığın organik olması ve vitamin açısında faydalı olması gerekli. Somon, hamsi, istavrit, sazan ve levrek gibi yenilecek olan birçok balık çeşidi bulunmaktadır. Ülkemiz balık açısında zengin olduğu için şanslıyız. Her balık türü ayrı vitamin değerlerine sahiptir.  Balığın vitamin değerleri aslında pişiren kişi belirler. Yani balık çok kızartılırsa veya çok pişirilirse vitamin değerlerinde düşme olur. O yüzden balık yemekleri yapılırken dikkat edilmelidir.

Soslu levrek için gerekli malzemeler;
  • 2 tane levrek (Yaklaşık olarak 1 kg karşılık gelir.)
  • Büyük boy 1 tane kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 su bardağı kadar un,
  • 2-3 tane yeşil biber (isteğe göre kullanılır.),
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (sosu bol olsun isteyenler yarım yemek kaşığı fazla kullanabilir.),
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ (isteğe göre sıvı yağ da kullanılabilir.),
  • İsteğe göre tuz,
  • 1 tane limonun suyu,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
Soslu levreğin yapılışı;

İlk olarak bir diş sarımsak sorulur ve rendelenir. Derin bir kasenin içerisine rendelenen sarımsaklar, un, zeytinyağ, kimyon, tuz, karabiber ve limonun suyu konularak iyicene karıştırılır. Geriye kalan bir diş sarımsak da soyulur ve ince ince doğranır. Sarımsaklardan sonra soğanda soyularak ince ince doğranır. Soğanların ardından yeşil biberler de ince ince doğranır ve derin bir tencerenin dibine biraz yağ koyarak sotelenir. Yalnız malzemelerin vitamin değerlerin çok düşmemesi için az kızartılması önerilir. Üzerine domates salçası da eklenerek salça yakılır. Salça da istenilen kıvama geldikten sonra kasenin içerisinde hazırlanan sos tencereye aktarılarak kısık ateşte pişirilir. hafif kaynamaya başlatığı zaman ocaktan alınır. Levrekler temizlenerek fırın tepsisinin içerisine konulur. Balıkların üzerine tencerede hazırlanan sos dökülerek fırına konulur.  Yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Fakat ara ara fırında kontrol edilmelidir. Piştikten sonra servis edilecek olan tabağa alınarak fırın tepsisinin içerisinde kalan sos üzerine dökülerek Soslu levrek servis edilir. 

Afiyet Olsun...
]]>
Buğulama Levrek https://www.levrek.gen.tr/bugulama-levrek.html Mon, 19 Nov 2018 04:50:15 +0000 Buğulama Levrek: Buğulama levrek ev hanımlarımız en çok sevdiği yemeklerden biridir. Tadıyla görüntüsüyle sofranıza guzellik katacaktır. Buğulama levrek taze deniz mahsulünden yapabilirsiniz. Balık sağlığımız için Buğulama Levrek: Buğulama levrek ev hanımlarımız en çok sevdiği yemeklerden biridir. Tadıyla görüntüsüyle sofranıza guzellik katacaktır. Buğulama levrek taze deniz mahsulünden yapabilirsiniz. Balık sağlığımız için çok faydalıdır. Hafta da bir kez tüketilmesi önerilir. Balık hafızanıza çok iyi gelecektir. Çocuklarınıza buğulama levrek çok iyi gelecek ve çok seveceklerdir. Büyük yada küçük balık ile buğulama levrek yapabilirsiniz.

Buğulama Levrek Malzemeleri: 2 kilo levrek tencereye yada fırına girecek şekilde 1-2 parçaya bölünüz.

  • 3 adet patates halka şeklinde doğrayınız.
  • 2 adet sert domates
  • 3 tane sivri biber biri acı biri tatlı olabilir.
  • 1 tane havuç halka şeklinde kesiniz.
  • İstek üzerine sarımsak doğrayabilirsiniz 4 diş
  • İstek üzerine 7-8 adet mantar kullanabilirsiniz
  • 1 tane sert soğan.
  • İnce doğranmış maydanoz yarım demet olabilir.
  • 3 adet kuru defne yaprağı koyabilirsiniz.
  • 5 çorba kaşığı tere yağ.
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ.
  • Limon severseniz halka şeklinde doğranmış yada üzerine sıkabilirsiniz.
  • Yarım bardak sıcak su.
  • Arzu ederseniz 5 çorba  kaşığı krema.
  • Baharat isterseniz karabiber 1 tutam tuz koyunuz.

Buğulama Levrek Sos İçin: 2 çorba kaşığı un

  • 1 litre su koyunuz.
  • 5 çorba kaşığı isteğe bağlı krema.

Buğulama Levrek Hazırlanışı: 

Kendinize önce bir tava yada tencere ayarlayınız. Seçtiğiniz soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağ ve tereyağın da biraz tuzla pişirin soğan beyaz kalmalıdır. Dometesin kabuğunu soyduktan sonra domatesleri iri parçalar halinde doğrayınız.  Biberleri uzunlamasına ince şekilde doğrayınız. Daha sonra kavurmakta olduğunuz soğanın üzerine harmanlayınız. İki dakika piştikten sonra balıkları üzerine limonu yada suyunu, defne yaprağını, karabiber ve tuzu atıp tencerenize yerleştiriniz. Üzerine suyunu ekleyin ve tencerenin ağzını kapatınız. Balıkların eti beyazlaşıncaya kadar orta ateşte pişirmeye bırakınız. Levrekleri fırında pişirecekseniz eğer harmanladığınız karışımı fırın kabına yerleştiriniz ve üzerine folyo ile örtünüz. Fırın içine koyduğunuz buğulama levreği 180 derece de  30 dakikada pişirmeye bırakınız. Üzerine koymak için hazırladığınız maydanozları pişmeye yakınken balığın üzerine serpiniz. Balık piştikten sonra suyunu çekmesi için bekletiniz. Daha sonra krema eklemek isterseniz pişirdiğiniz balığın suyundan iki, üç kaşık kasaye alıp krema ile karıştınız ve balığın üzerine ekleyiniz. Kabınızı sallayarak sosu dağıtınız. Buğulama levrek hazır olduğunda servis edebilirsiniz.

 Afiyet Olsun...

]]>
Levrek Balığı https://www.levrek.gen.tr/levrek-baligi.html Mon, 19 Nov 2018 21:31:13 +0000 Levrek balığı, günümüzde insanların severek tükettikleri balık türlerinden biridir. Küçük balık türlerine göre biraz daha büyük olan bu balık daha çok fırında pişirilerek tüketilmektedir. Levrek balığı, gerek Levrek balığı, günümüzde insanların severek tükettikleri balık türlerinden biridir. Küçük balık türlerine göre biraz daha büyük olan bu balık daha çok fırında pişirilerek tüketilmektedir. Levrek balığı, gerek lezzetiyle gerek pişirmesindeki kolaylıkla insanlar tarafından çok sevilir. Özellikle orta boylarda olması nedeniyle kılçığından ayrılması da çok kolaydır. Zaten bu balığın insanlar tarafından çok sevilmesinde etkili olan en önemli iki etken lezzeti ve kılçığından ayrılması durumudur. Levrek balığı, moronide familyasını oluşturan bir balıktır. Bu familya içerisinde yer alan levrek, ülkemizde bulunan denizlerde yaygın olarak görülmekte ve balıkçıların ağına takılmaktadır. Genellikle soğuk denizlerde yaşayan balık türleri, bu özelliklerine her ne kadar bağlı olsalar bile özellikle Karadeniz Bölgesinde biraz daha yaygındır. Bu nedenle ülkemizde tüketmek amacıyla satışları yapılmaktadır. Levrek balığının diğer balıklara göre önemli bir farklı ise derisinin iri pullarla örtülü olmasıdır. İri pulları sayesinde pişirme sırasında biraz daha yavaş pişerek lezzetinin artması sağlanmaktadır. 

Levrek balığı fiziksel özellikleri:

Levrek balığının sırt bölgesi oldukça düzgün bir şekil almıştır. Halk arasında sırt kısmı kurşun rengi olan gri bir haldedir. Bu renkte olması aslında bu balığın suda biraz daha rahat bir şekilde görülmesini sağlamaktadır. Özellikle güneş ışığında sırtındaki kurşun rengi bölgesi parlar ve levrek balığını rahat bir şekilde görebilirsiniz. Balığın karın bölgesi ise daha parlak gümüş rengidir. Parlak gümüş rengi olduğu için ışık olmasa bile bu bölgesinde bulunan pullardan balığı görmek mümkündür. Bazı levrek balıkları küçük boyutlarda ve oldukça benekli bir halde olabilir. Diğer levreklere göre biraz daha korkutucu görünen bu türlerinde de lezzet ve pişirme açısından herhangi bir farklılık olmayacaktır. Benekli olan levrekler daha çok genç ve yeni sezon levrekleridir. Levrek balığının boyundan bahsedecek olursan ortalama bir levrek 70 cm kadardır. Bazı levrekler 40 cm olurken bazıları ise 100 cm'ye kadar çıkabilmektedir. Bu nedenle diğer balıklara göre biraz daha büyük olduğunu söyleyebiliriz. Levrek balığı ağırlık olarak da biraz fazladır. Yaklaşık olarak 10 kg ağırlığa kadar levrek bulmak mümkündür. Hatta bazen 15 kg kadar levrekler de satışa sunulmaktadır.

Levrek balığı genel özellikleri:

Levrek balığı, ülkemizde hemen hemen her mevsim görülebilen bir balık türüdür. Fakat en çok mayıs aylarının ortasında ve kasım aylarının sonlarına doğru çoğalır. Sonbahar aylarında levrek balığı yavrularını alarak sürü halinde ilerlerler. Bu nedenle denizlerde levrek balığı sürüsüne rastlamak mümkündür. Genel olarak levrek balıkları etçil balıklardır. Bu nedenle yırtıcılar arasında yer almaktadır. Deniz altında yırtıcı balıklar arasında yer aldıkları için diğer küçük balıkları parçalarlar. En çok karides ve yengeç gibi su altı ürünleriyle beslenirler. Levrek balığı, üreme zamanlarında yağsız olur. Bu nedenle lezzet açısından ciddi olarak olumsuz şekillerde sonuçlanabilir. Fakat diğer dönemlerde yağlanma arttığı için levrek çok daha lezzetli olacaktır. Bunun yanı sıra özel olarak bazı çiftliklerde levrek balığı üretilmektedir. Üretilen levrek balıkları, direk olarak satışa sunulduğu için biraz daha özenli bir şekilde yetiştirilir. Genellikle çiftliklerde satış amaçlı yetiştirilen levrek balıkları, biraz daha yağlı olduğu için diğer birçok levrekten çok daha lezzetli olmaktadır. Bu nedenle en lezzetli levreği çiftliklerde bulabilirsiniz. 
]]>
Büyük Levrek https://www.levrek.gen.tr/buyuk-levrek.html Tue, 20 Nov 2018 02:57:54 +0000 Büyük levrek, derisi iri pullarla kaplı gümüş grisi ve kurşun renklerinde bir balık türüdür. Renk ve görünüş olarak alabalığa benzese de tuzlu denizlerde yaşar. Daha çok soğuk ve ılık sularda bulunur. Bu yüzden Kuzey Ege Büyük levrek, derisi iri pullarla kaplı gümüş grisi ve kurşun renklerinde bir balık türüdür. Renk ve görünüş olarak alabalığa benzese de tuzlu denizlerde yaşar. Daha çok soğuk ve ılık sularda bulunur. Bu yüzden Kuzey Ege, Marmara ve Karadeniz de avlanır veya deniz çiftliklerinde yetiştirilir. Avlamak için en ideal aylar mayıs ortalarından kasım ayına kadardır. Av yasağı düşünüldüğünde avlamak için 2-3 aylık bir süre vardır. Miktarı sezona göre değişiklik gösterir ve bunun en büyük nedeni bilinçsiz avlanmadır. Bir levreğin büyük sayılabilmesi için ağırlığının en az 10 kilogram olması gerekir. Büyük levreğin boyu ise 100 santimetre civarlarındadır. Bu ağırlık ve boyun altında kalan türler tercihen avlanmamalı ve üremeye bırakılmalıdır. Ayrıca çiftliklerde üretilen büyük levrek büyük miktarlarda Avrupa Birliği ülkelerine ihraç edilir. Türkiye'de ise kilogram fiyatı ortalama 15 TL civarındadır. 

Mutfakta büyük levrek: Eti oldukça yağlı ve lezzetli bir balıktır. Bazı Avrupa ülkelerinde kurutulmuş olarak satılmasına rağmen genellikle taze olarak tüketilir. Ağırlığının fazla olmasından dolayı dilimli olarak da satılır. Izgara yerine buğulama ve tuzda levrek en çok tercih edilen yeme şeklidir. Balık çorbası da çokça tercih edilen bir yemektir. Üreme zamanlarında oldukları zaman etleri yağsız olduğu için tercih edilmemelidir. Daha çok sonbahar ve kış mevsimlerinde etleri yağlanır. Ek olarak çiftliklerde üretilen büyük levrek beslenme ve yetiştirilme şartlarına bağlı olarak her mevsim yağlıdır.   

Büyük levrek enerji ve besin ögeleri: 10 kilogram ağırlığında bir levrekte 200 gram kadar yağ vardır. Fakat yine de doymamış hayvansal yağ olduğu için sporculara ve kas çalışanlara önerilen bir balıktır. Hiç karbonhidrat ve lif içermez. En çok içerdiği vitamin A vitaminidir. Protein 500 oranı miligrama kadar çıkabilir Kalsiyumsa 250 miligram dolaylarındadır. Sodyum ve potasyum bakımından oldukça zengin olan büyük levrek demir bakımından yetersiz sayılır. 
]]>
Amerikan Levreği https://www.levrek.gen.tr/amerikan-levregi.html Wed, 21 Nov 2018 00:49:42 +0000 Amerikan Levreği, Perciade ailesi üyelerindendir. Avrupa'da yaygın tatlı bir su balığıdır. Türkiye'de ise Marmara ve Batı Karadeniz kıyılarındaki tatlı sularda görülür. Çok sevilen ve tercih edilen bir balık türüdür. Old Amerikan Levreği, Perciade ailesi üyelerindendir. Avrupa'da yaygın tatlı bir su balığıdır. Türkiye'de ise Marmara ve Batı Karadeniz kıyılarındaki tatlı sularda görülür. Çok sevilen ve tercih edilen bir balık türüdür. Oldukça lezzetlidir. 

Amerikan Levreğinin Özellikleri
  • Karın ve göğüs yüzgeçleri renkli oldukça kızılımsıdır.
  • Vücudunda 6-8 tane dikey çizgiler bulunur.
  • Alt dudak kısmı oldukça dolgundur. Üst dudağı ise daha incedir.
  • Levrekler 40 cm kadar büyürler. Ancak tutulan bazı levreklerin 50 cm olduğu da görülmüştür.
  • Dişilerin yumurtlaması ile ürerler.
  • Tatlı su levrekleri kendinden küçük levrekleri de yiyebilirler.
Amerikan Levrekleri Nerede Bulunur; Barajlar, göl, göletler, temiz ve berrak akarsu ve nehirlerde çokça bulunur. Amerikan levreğinin üredikleri aylar ise, Mart, Nisan, Mayıs aylarıdır. Yaz mevsiminde levreği bulabileceğiniz yerler ise, kayalıklar, su altı bitkileri ve ağaç köklerinin olduğu tatlı su tortularıdır. Isının yüksek olduğu yerlerde ise genellikle bulunmazlar. Sonbaharda ise durgun ve dalgalı olmayan sular tercih edilmelidir. Fırtınalı havalarda levrekler su yüzünde pek görülmezler.
]]>
Dişli Levrek https://www.levrek.gen.tr/disli-levrek.html Thu, 22 Nov 2018 00:29:40 +0000 Dişi Levrek; diğer adı da Dicentrarhus labrax olan bu balık denizlerde ve denizlerin nehirlerle birleştği acısu karışımı olan bölgelerinde yaşar. Hani ailesine mensuptur. Fazla gezici olmadığından bu levrekler yerli balı Dişi Levrek; diğer adı da Dicentrarhus labrax olan bu balık denizlerde ve denizlerin nehirlerle birleştği acısu karışımı olan bölgelerinde yaşar. Hani ailesine mensuptur. Fazla gezici olmadığından bu levrekler yerli balık olarak adlandırılır. Küçük yavru halinde gruplar halinde,  büyüdüklerinde ise tek başına yaşar. 12 değişik türden meydana gelir. Yaşam ortamı genellikle karanlık ve kuytu  yerler olmaktadır.  Bu nedenle gemi batıkları veya kaya oyuklarında yuvalanır.

Vücutları füze şeklinde olup, yan çizgide 65-80 adet pulları mevcuttur, omur sayısı 12-13 tanedir. Solungaç kapağı üzerinde dikenimsi çıkıntılar bulunmaktadır. Renkleri; üst kısım koyu gri esmer, alt kısım da beyaz renklere sahiptir. Vücudu pullarla kaplı bir şekildedir. Yaklaşık 20 yıllık yaşamı olabilen dişi levrek balığı, ortalama 50-60 cm'den 1 metre  boyunda ve 10-12 kg. Ağırlığında olur. 40 cm'den küçüklerine İspendek adı verilir. Küçük yavru balıklar besin kaynaklarıdır. Ocak ve Mart ayları arasında 500.000 - 2.000.000 yumurta dökerek yüksek derecede üreme halinde olurlar. Eti en lezzetli balıkların başında olduğundan  ülkemizde ekonomik değeri çok yüksektir. Bayağı levrek ve benekli levrek olmak üzere iki tip grubuna ayrılırlar. Sırtlarındaki çok sayıda benek ile grubu belirlenir. Benekli olan levrek türleri Güney Ege Denizinde ve Akdeniz'de bulunur, bayağı levrek ise bütün denizlerimizde görülmektedir.

Karadeniz'de kötek olarak ta bilinen minekopta bu familyanın diğer grubuna girer. Eşkineye çok benzeyen minekoplar 30-80 cm arasında olur. 1 metreden daha büyük ve 20-25 kg ağırlığında olanlarına da rastlanmıştır. Büyük olanlar kıyıya yakın kayalık dipleri, yavru olanlar ise akarsu ağızlarını tercih ederler. Parlak mavi vegri renkteki vücudu sırttan karına doğru inen sarı menevişli çizgilerle dolmuştur. Karnı gümüşi beyazdır.

Eşkine ise bütün denizlerimizde olan kıyıya yakın kayalık diplerde yaşayan bir türlerdendir. Ağırlıkları ortalama 30-600 gram aralığındadır. 3-4 kilo ağırlığında olanlara da rastlanmıştır. Sırt kısmı kambur bir şekilde olup, renkleri koyu kahve ile lacivert arası bir tondadır. Karnı ise sarı-beyaz menevişlidir. Başının içinde, gözlerinin arka  kısmında her biri 4-5 gram ağırlığında iki adet beyaz taş benzeri maddeler bulunmaktadır. Halk arasında bu taşların idrar söktürücü özelliği ve böbrek taşı düşürücü etkisi olduğuna  inanılır. Sene boyunca yenen levreğin çok lezzetli eti bulunmaktadır. En güzel mevsimi kış ayları ve ilkbaharın başlangıcıdır. Her türlü yemeği yapılmakta olan levreğin buğulaması, fırında kağıt kebabı ve mayonezlisi nefis olur.Sebzeli/sebzesiz haşlama, tava, şiş, fleto, tereyağlı buğulaması, ızgara, kremalı kağıt kebabı, salata, plaki de yapılabilecek alternatiflerdendir.

]]>
Levrek Süpürgesi https://www.levrek.gen.tr/levrek-supurgesi.html Thu, 22 Nov 2018 14:38:04 +0000 Levrek süpürgesi, Levrek yakalamasında kullanılan bir av malzemesi olup kıyı kenarından yakalama şeklidir. Levrek bir deniz mahsulü olup en çok tercih edilen balık lezzetlerinden birisidir. Eti yağsız ve çok lezzetli oluşundan Levrek süpürgesi, Levrek yakalamasında kullanılan bir av malzemesi olup kıyı kenarından yakalama şeklidir. Levrek bir deniz mahsulü olup en çok tercih edilen balık lezzetlerinden birisidir. Eti yağsız ve çok lezzetli oluşundan ötürü çok faiş fiyatlara satılan levrek çok aşırı tüketilmesinden ötürüde fiyatları pahalıdır. O nedenle de levrek tutmak başka balıklardan daha değerlidir. Taze olarak tüketilmesi gereken bir balıktır. Ülkemizin Akdeniz, Marmara ve Karadeniz kıyılarında tutulan levrek balığının yenilerde en çok yaygın olan kıyı tutma şekli Levrek Süpürgesidir. Sürüler halinde gezen bu balık türünün birçok tutulma şekli vardır ama küçük çaplarda bir levrek tutma yöntemi olan levrek süpürgesi yeni yeni herkes tarafından kullanılmaya başlanmıştır. Levrek süpürgesi ile tutulan balıklar bazen tekne avlarından daha çok olabilmektedir.

Levrek Süpürgesi nasıl kullanılır

Levrek süpürgesi, İtalyan balıkçıların çok eski dönemlerden beri yapıp kullandığı bir yöntemdir. Hava şartlarının uygun olmadığı zamanlarda kıyıdan tekne ile çıkmadan levrek balığı tutmanın olanağını sağlaması için yapılıp kullanılmıştır. İtalya' da halen yapan balıkçıların olduğu levrek süpürgesi kıyı avlaması için üretilen bir av malzemesidir. Levrek Süpürgesini kullanabilmek için öncelikle aldığınız levrek süpürgesini kıyıya kırk beş derece açı ile yerleştirirsiniz. Daha sonrasında misinayı alarak kendimizle levrek süpürgesi arasında on beş metre mesafe bırakarak uzaklaşırız. Daha sonrasında ise suya girecek şekilde yine kırk beş derece ile yerleştirdiğimiz levrek süpürgesini çekmeye başlarız. Özel bir üretim olan levrek süpürgeleri çekildikçe su içerisinde açılmaya başlar köstekli misinaya bağlı sardalyeler 350 cm aralıklarda suya açılmaya başlar sonrasında ise sahil şeridi boyunca balıkları hissetmeniz ile ters istikamet olacak şekilde levrek süpürgesi yavaşça kıyıya doğru çekilir. Artık istediğiniz balıkları yakalamış olursunuz. Aslında acemi bile olunsa levrek süpürgesi kullanımı kolay ve basit bir işlemdir. 

İtalya'nın birçok farklı kesiminde levrek süpürgesi farklı bir çok isimle anılmaktadır. Bunlar;
  • Spigolara,
  • Vanco,
  • Scannetto,
  • Vanchiteddu,
  • Slittino,
  • Cassetta,
  • Banchetto şeklindedir.
Levrek Süpürgesinin temel mantığı kıyıdan yürüyerek yapılan bir çeşit sırt süpürme işlemidir. Yani kıyı süpürmesidir. Aslında levrek süpürgesi bir nevi sahil sporu gibidir. Hemde balık avlama zevkini herkese yaşama şansı verir. Bu yöntem ile İtalyan balıkçıları kıyıdan yakalanabilecek tüm balıkları yakalar. O yüzdende sadece levrek tutmak için değildir. Tüm kıyı balıklarını yakalayabilirsiniz. 
]]>
Tavada Levrek https://www.levrek.gen.tr/tavada-levrek.html Fri, 23 Nov 2018 10:25:29 +0000 Tavada Levrek; levrek balığı yağsız bir balık türüdür. Türkiye'de Akdeniz, Karadeniz ve Marmara kıyılarında bulunur. Hemen hemen her mevsimde bulmak mümkündür. Hem denizde hemde çiftliklerde yetiştirilir. Levrek balığı yı Tavada Levrek; levrek balığı yağsız bir balık türüdür. Türkiye'de Akdeniz, Karadeniz ve Marmara kıyılarında bulunur. Hemen hemen her mevsimde bulmak mümkündür. Hem denizde hemde çiftliklerde yetiştirilir. Levrek balığı yırtıcı bir balık çeşididir. Ağırlıkları 8-10 kilogram, boyları ise genellikle 10-50 cm.kadardır. Boyları ve ağırlıkları değişiklik gösterebilir. Ayrıca levrek balıkları ılık ve soğuk denizlerde yaşayan bir balık türüdür. 

Tavada Levrek balığı için gerekli malzemeler; 
  • 2 adet orta boy levrek
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay bardağı un
  • Kızartmak için sıvı yağ 
Tavada Levrek yapılışı;  iki adet orta boy levrek balığının kılçıklarını çıkartıp iyice yıkıyoruz. Daha sonra fileto şeklinde kesip iyice temizliyoruz. Daha sonra bir çay kaşığı karabiberi ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyerek balıklara yediriyoruz. Bir iki saat kadar bekletiyoruz. Beklettiğimiz levrek balıklarını önce una ardından kızgın yağ olan tavada kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen levrek balıklarını sıcak olarak servis yapıyoruz.
]]>
Taş Levreği https://www.levrek.gen.tr/tas-levregi.html Sat, 24 Nov 2018 06:20:24 +0000 Taş Levreği; Kaya levreği veya Granyoz olarak da bilinmektedir. Taş levreği Sciaenidae familyasına ait bir balık türüdür. Ağzının içerisinde bulunan sarı renkten ötürü sarı ağız diyede bilinen bu balık Halili olarak da ad Taş Levreği; Kaya levreği veya Granyoz olarak da bilinmektedir. Taş levreği Sciaenidae familyasına ait bir balık türüdür. Ağzının içerisinde bulunan sarı renkten ötürü sarı ağız diyede bilinen bu balık Halili olarak da adlandırılmaktadır. taş levreğinin eti beyaz ve boyu maksimum iki yüz otuz cm kadardır. Ekonomik açıdan değeri yüksek olan bu balık derin suları sever ve etçil olarak beslenen bir balıktır. Taş levreğinin etçil bir balık olduğu içini Hamsi ve Sardalya ile beslenmektedir. Uzaktan bakıldığında levreği andırmasından ve mağara dipleri ve kaya dipleri gibi yerlerde yaşama alanı belirlemesinden ötürü taş levreği olarak adlandırılmaktadır. Vücut yapısı itibarı ile iri bir balık olan taş levreği, yanlardan basık bir yapıya sahip olup gözleri ve başı normalden daha büyük bir yapıya sahiptir. Kafa kısmı ve derisi iri pullar ile kaplı olup, pulları derisine iyice yapışmış vaziyettedir. sırt kısmı ise kirli sarı ve kurşini renklere hakim bir yapıdadır. Ağız yapısı etçil olmasında ötürü büyük olan taş levreğinin yan çizgileri düzgün ve muntazam bir yapıya sahiptir. Ayrıca kuyruk yüzgeci palet şeklinde ve yüzme esnasında sallana sallana işlev göstermektedir. gerektiği durumlarda çevik ve atik bir vücuda sahip olmasından ötürü avcı yönü gelişmiştir. 

Taş Levreği Üreme;

Balığın üreme dönemleri ilkbahar mevsiminde gerçekleşir. Üreme dönemleri ilkbaharda başlayıp ağustos ayına kadar devam eder. Benzerliğinden kaynaklı olarak taş levreği ismini alan balığın eti levrek eti kadar lezzetlidir. Ülkemizin deniz sularında az olmasından ötürü olta ile avcılı pek olmayan bir balıktır. Taş levreği, deniz balıklarının yetiştiriciliğinde alternatif ürün olarak yetiştirilen bir balık türüdür. Bu balık çiftlikler ilk yetiştirilmesi Fransızlar tarafından 1995 yılında yapılmıştır. Taş levreği yetişkin bir balık olduğunda ortalama olarak yetmiş beş kiloya kadar büyüyebilen bir balıktır. Özellikle Avrupa da hususi olarak yetiştirilen bir balık olan taş levreği avlaması müthiş bir balık türüdür.

Taş Levreği Avlanması;

Bu balığın avlanması için aslında özel bir yeme gerek yoktur. Her çeşit yem kullanılabilen bu balık türünde önemli olan nerede olduğunu bilmek yeterlidir. Taş levrekleri bilinçsiz avlanmadan kaynaklı olarak ülkemizin sularında gitgide azalan bir balık türüdür. Çünkü bu balığın ulaştığı devasa boyutları bilmeyen amatör balıkçılar yakaladıkları orta büyüklükteki balıkları bırakmamalarından dolayı gün be gün azalmaya başlamasına neden olmaktadır. Taş levreğinin tekneden avlanma teknikleri özenli bir şekilde olta takımının hazırlanması gerekmeksizin yapılabilmektedir. Kıyı balığı olarak bilinen bu balık kenarlarda avlanması hem kolay hemde zor olan bir balık türüdür. Nedeni de mağara ve kayalık diplerinde yaşamalarından kaynaklanmasıdır. O nedenle taş levreği gibi balıkların gelişim evrelerini tamamlanmasının beklenmesi hem balığın türünün tükenmesini engelleyeceğinden hemde tek bir balıkla bile gereken balık satışının sağlanacağından habersiz amatör balıkçıların bilinçli bire şekilde avlanmayı öğrenmesi gerekmektedir. Yapısal özelliklerinden dolayı levreğe benzetilmesini avantaj olarak gören balık avcıları taş levreğini yani Granyoz' u levrek olarak satışa sunmaktadırlar. Bu benzerliklerinden ötürü taş levreğinin türü neredeyse tükenmeye yakın hale gelmiştir. 
]]>
Deniz Levreği https://www.levrek.gen.tr/deniz-levregi.html Sat, 24 Nov 2018 13:02:39 +0000 Deniz levreği, moronidae familyasına aittir. Ilık ve soğuk denizlerde yaşayan balık türleridir. Derisi iri pullarla kaplıdır, sırtı kurşun rengi, karnı gümüş renktedir. Küçük kara benekleri vardır bu sebeple alabalığa ben Deniz levreği, moronidae familyasına aittir. Ilık ve soğuk denizlerde yaşayan balık türleridir. Derisi iri pullarla kaplıdır, sırtı kurşun rengi, karnı gümüş renktedir. Küçük kara benekleri vardır bu sebeple alabalığa benzerlikleriyle de bilinirler. Dillerinin üstünde diloit dişleri vardır. Boyları 40-100 cm arası değişir. Genellikle ağırlıkları 8-10 kg olmasıyla birlikte 15 kg'a kadar da çıktığı görülür. 

Deniz levreği ülkemizdeki tüm denizlerde yaşayabilir. Etçil ve yırtıcı bir yapıya sahiptir, üretim çiftliklerinde bolca yetiştirilirler. Yapay olarak yetiştirilen bu balıklar doğal olanın yerini tutmasa da üretimi arttırabilmek adına oldukça yararlıdır. Genel olarak her mevsim avlanabilirler ama daha çok mayıs ortalarından kasım sonuna kadar avlanırlar. En çok karides, küçük balık, yengeç ve kurtçuklarla beslenirler. Sürü halinde dolaşabildikleri gibi tek başlarına da dolaşabilirler. Ancak kuşkulu balıklar olduğundan kıyıya paralel yerlerde yani avlanmaya müsait yerlerde temkinli olup tek başına hareket ederler. Oltaya zor gelirler. Etleri yağsız ve lezzetli olduğundan fazlasıyla rağbet görürler. Hatta en pahalı ve lezzetli balıklardan olan levrek için ''balıkların şahı'' tabiri sıkça kullanılır. Ama ne yazık ki bilgisiz kimseler tarafından dinamitle de avlandığından nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bu konuda daha bilinçli olunmalı bu şekilde av yapmaya çalışan kişileri ilgili yerlere bildirmeliyiz. Bu durumun azda olsa önüne geçebilmek için farkındalık yaratmalıyız.
]]>
Fırında Levrek Nasıl Pişirilir https://www.levrek.gen.tr/firinda-levrek-nasil-pisirilir.html Sat, 24 Nov 2018 19:22:31 +0000 Fırında levrek nasıl pişirilir, levrek oldukça lezzetli bir deniz balığıdır. Deniz levreği denilen türü doğal yollarla yetişmiş, denizde yakalanan levrektir. Birde son yıllarda giderek yaygınlaşan balık çiftliklerinde yeti Fırında levrek nasıl pişirilir, levrek oldukça lezzetli bir deniz balığıdır. Deniz levreği denilen türü doğal yollarla yetişmiş, denizde yakalanan levrektir. Birde son yıllarda giderek yaygınlaşan balık çiftliklerinde yetiştirilen çiftlik levrekleri var. Her ikisi aslında aynı balıktır. Biri denizde büyür gelişir, diğeri çiftliklerde özel yemlerle beslenir. Bunların arasında elbette lezzet farkı var. Deniz levreğinin tadına doyulmaz. Çiftlik levreği de balık zevkinizi alacak kadar lezzetlidir. Aralarında bir fiyat farkı olur. Deniz levreği daha pahalıdır. Görünüm olarak ikisini birbirinden ayırmak biraz zor olabilir. Ancak balıktan anlayan kişiler aradaki farkı görmekte zorlanmaz. Levrek değişik yöntemlerle pişirilerek tüketilebilir. İçlerinde en yakışanı ızgara ve fırında yapılan levrektir. Bu yöntemlerle levreğin tadına varabilirsiniz. Çok güzel bir lezzeti olur. Özellikle kömür ateşinde mangalda harika olur. Ancak evde bunu yapma şansımız pek olmaz. Bu yüzden elektrikli ızgara ve fırın güzel bir seçenektir. Fırında levrek nasıl pişirilir, nasıl lezzetli olur tarifimizde bunları anlatmaya çalışacağız. Balıkçınızdan iri boyda levrek alarak bu tarifi hazırlamanızı öneririz. Yanında mevsim salatasını da hazırlamayı ihmal etmeyin. Balığın yanına en güzel salata gider. Herkese kolay gelsin.

Fırında levrek için gerekli malzemeler
  • 4 adet levrek (Yaklaşık 350-450 gram ağırlığında, tercihen fiyat açısından çiftlik levreği olabilir)
  • 4 adet defne yaprağı
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
Fırında levrek nasıl pişirilir

Öncelikle levrekler ayıklanmamış ise, pullarını güzelce temizleyin. Balıkların karnını bıçakla açarak, içindekileri temizleyerek yıkayın. Bunları kevgire alarak sularının süzülmesini sağlayın. Balıklar beklerken iri oldukları için sırtlarına bıçakla biber çizik atın. Bu daha kolay pişmelerini sağlayacaktır. Bu arada bir kasede zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu iyice karıştırıp, çırpın. Levrekleri fırın tepsisine alın. Bunların her birini hazırladığınız sosla ovalayın. Balıkların içini ve ışını sosa bulayın. Her birinin karnına bibere defne yaprağı koyun. Levrekleri fırın tepsisinin içinde 1 saat kadar bekletin. Bu sayede sosun lezzetini daha iyi çekecektir. Daha sonra fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Fırın kızdığında levrekleri fırına koyun. Arzu edenler levrekleri birer kişilik kayık güveçlere de koyabilir. Fırının ızgara kısmı varsa, bu bölümü açarsanız daha iyi olur. Levrekler nar gibi kızardığında, servis için hazır hale gelir. Eğer fırının ızgarası açıksa, arada balıkları bir kere çevirebilirsiniz. Her iki tarafı kızardığında, fırından alın. Servis tabaklarına aldığınız levreği limon dilimleri ve küçük haşlanmış patatesle garnitürleyerek sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Yanında salata ikramını da ihmal etmeyin.

Afiyet olsun.
]]>
Fırında Levrek Buğulama https://www.levrek.gen.tr/firinda-levrek-bugulama.html Sun, 25 Nov 2018 10:55:23 +0000 Fırında levrek buğulama, tadına doyamayacağınız kadar lezzetli olur. Balıklarla hazırlanan buğulama tarifleri çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Bazı tariflerde domates, soğan, yeşillik gibi malzemeler kullanılırken, bazı Fırında levrek buğulama, tadına doyamayacağınız kadar lezzetli olur. Balıklarla hazırlanan buğulama tarifleri çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Bazı tariflerde domates, soğan, yeşillik gibi malzemeler kullanılırken, bazı tariflerde bizim vereceğimiz gibi yapılıyor. Fırında levrek buğulama tarifimizi beğeneceğinizi umuyoruz. Bunu tepsi şeklinde bir güveçte hazırlarsanız, sonuna kadar sıcak tüketme şansınız olur. Ayrıca güvecin verdiği lezzeti de unutmayın. Levrek oldukça lezzetli bir balıktır. Bunu farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Izgara, fırın, buğulama, tuzda pişirme gibi seçenekleriniz var. Balığı seven biriyseniz, değişik tarifler ilginizi çekecektir. Bu tarifi hazırlamak için iri boydaki levreklerden almanızı tavsiye ederiz. Bu balığın daha az kılçıklı olmasını sağlar ve buğulamayı daha zevkli yiyebilirsiniz. Hazırsanız hemen fırında levrek buğulama tarifini yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Fırında levrek buğulama için gereken malzemeler
  • 2 adet iri boyda levrek
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 150 gram küçük boyda kültür mantarı
  • 1 adet havuç
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet patates
  • 7-8 adet yahnilik soğan
  • 125 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında levrek buğulama yapılışı

Levrekler ayıklanmadıysa önce balıkları iyice temizleyin. Üzerindeki kılçıkları güzel temizleyin. İçini açarak temizledikten sonra balıkları akan suda yıkayın. Levreklerin filotosunu çıkararak, orta kılçığını alın. Bunu yapamam derseniz balıkçınıza yaptırabilirsiniz. Mümkün olduğu kadar balığın büyük kılçıklarını ayıklarsanız iyi olur. Daha zevkli bir buğulama yersiniz. Levrekleri daha küçük parçalara kesin. Yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda kare parçalar olabilir. Bunları tepsi şeklindeki güveçe ya da uygun bir borcamın içine yerleştirin. Tepsi biraz derince olursa iyi olur. Kenarları en az 4-5 cm derim olsun. Bunun üzerine ayıklanmış havuç ve patatesi uygun boylarda doğrayarak yerleştirin. Tane karabiberleri serpin. Yağnilik soğanı ve mantarları da içine atın. Dediğimiz gibi mantarlar küçükse aynı şekilde, büyüse doğrayarak koyun. Bir tavada tereyağını eritin. Burada unu biraz kavurarak, içine sütü koyun. Topaklaşma olduysa çırpıcıyla bunu açabilirsiniz. Bu karışımı levreklerin olduğu tepsiye dökün. Gerekirse biraz da su ilave edebilirsiniz. Balıkları ve malzemeleri geçecek seviyede suyu olması yeterli olur. Tuzunu da ilave ederek, tepsiyi 200 derecede ısıttığınız fırına atın. Piştiğini gördüğünüzde fırındaki tepsiye rendelenmiş kaşar peynirini serperek kızarana kadar bekletin. Fırında levrek buğulama sıcak olarak servis edilmelidir. Tarifi beğeneceğinizi umuyoruz.

Afiyet olsun.
]]>
Fırında Kağıtta Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-kagitta-levrek.html Mon, 26 Nov 2018 01:52:04 +0000 Fırında kağıtta levrek: Levrek balığının faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Omega 3 asitleri insan vücudu için oldukça büyük önem taşımaktadır ve ayrıca çocuklarda haftada 3 kere balık öğünü geçirmesini sağl Fırında kağıtta levrek: Levrek balığının faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Omega 3 asitleri insan vücudu için oldukça büyük önem taşımaktadır ve ayrıca çocuklarda haftada 3 kere balık öğünü geçirmesini sağlamak boylarının daha uzun olmasında doğal bir yöntem olarak kullanılmaktadır. Boy uzatmada oldukça etkili olan balık değerleri özellikle ergenlik döneminde olan çocuklarda sıkça tüketilmesi gereken bir yemektir. Besin değeri yüksek bir yemek olan fırında kağıtta levrek doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinmektedir. Yapımı da oldukça pratiktir ve kolaydır. Mutlaka denemelisiniz.

Fırında kağıtta levrek için gerekli malzemeler:
  • 1,5 kilo levrek
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tutam tuz
Fırında kağıtta levrek: Öncelikle fırında kağıtta levrek yemeğinin sosunu hazırlayalım. Derin bir kab içerisine limon suyunu koyarak içerisine kırmızı toz biberi ekleyin. Biraz karıştırın. Sonrasında sarımsakları soyarak havan içerisinde iyice dövün. İyice ezilen sarımsağı derin kab içerisindeki karışım içerisine ilave edin. Son olarak tuz ve zeytinyağını da ilave ederek biraz karıştırın. Sos artık hazır. Bir köşede sosu biraz bekletin. Şimdi fırın tepsisini yanınıza alın ve fırın tepsisi içerisine yağlı kağıdı serin. Sonra levrekleri bol su ile yıkayın. Levreklerin tam ortasına bir bıçak yardımı ile derin bir kesik atın. Levrekler yıkandıktan sonra biraz süzülmeleri için beklettikten sonra yağlı kağıt üzerine sıra sıra dizin. Dizilen levrekler üzerine hazırlanan sostan bolca gezdirin ve levreğe atılan derin çizik içerisine sostan bolca ilave edin. Pişim aşamasında sos levreğin içine tat verecektir. Sos iyice levreklere bulandıktan sonra her bir levreğin üzerine küçük topaklar halinde 2-3 topak tereyağı koyun. Pişim aşamasında eriyerek levreğin daha lezzetli olmasında fayda sağlayacaktır. Tüm işlemler bittikten sonra fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırın içerisine sürün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra fırında kağıtta levrek yemeğini tabaklara alıp sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Levrek Izgara https://www.levrek.gen.tr/firinda-levrek-izgara.html Mon, 26 Nov 2018 09:01:25 +0000 Fırında levrek ızgara, levrek soğuk denizlerde yaşayan faydalı bir balık türüdür. İçerisindeki vitamin ve mineraller yönünden çok zengindir. Levrek balığı, düşük kolesterolü önler, bağışıklık sistemini güçlendirir Fırında levrek ızgara, levrek soğuk denizlerde yaşayan faydalı bir balık türüdür. İçerisindeki vitamin ve mineraller yönünden çok zengindir. Levrek balığı, düşük kolesterolü önler, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp hastalıklarını önler, kan basıncını dengede tutar, A ve D vitamini yönünden çok zengindir. Bol miktarda protein içeren bir balıktır. Bunun dışında içerisinde çinko, sodyum, omega, potasyum, selenyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor da vardır. Levrek balığının birçok yemek çeşidi vardır. Bunlardan en güzeli levreğe yakışan en güzel tarif fırında levrek ızgaradır. Yanında bir çorba ve salata ile muhteşem bir yemek menüsü olur. Yanına yakışan en güzel salata mevsim salatasıdır. Balığın tabağını yeşillikler, soğan ve limon ile süslemek, balığa oldukça hoş bir görüntü katacaktır.

Fırında levrek ızgara tarifi malzemeleri:
  • 4 adet levrek balığı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet limon
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1 dl biberiye
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yeşillik
Fırında levrek ızgara tarifi hazırlanış şekli: İlk olarak balıklar iyice temizlenir ve bol suda iyi bir şekilde yıkanır. Balığın iyi pişmesi için yanlarına 2-3 çizik atılır. levreği marine etmek gerekir. Bunun için bir kaba limonun suyu, karabiber, sıvı yağ, kekik, ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edilir, iyice karıştırılır. Derin kabın içerisine balıklar koyulur ve balığın iyi marine edilmesi için sürekli çevrilir. Dolapta balık bu şekilde 2 saat kadar dinlendirilir. Fırının ızgara bölümüne balıklar koyulur ve nar gibi kızarıncaya kadar çevrilir. Balığın üzerinin kurumaması için arada balığın üzeri sıvı yağ ile yağlanmalıdır. Balık kızarınca servis tabağına koyulur. Yanına süslemek için soğan, yeşillikler ve limon koyulur ve sıcak servis edilir. 
]]>
Fırında Fileto Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-fileto-levrek.html Mon, 26 Nov 2018 20:16:21 +0000 Fırında fileto levrek, Fırında fileto levrek bir çok kişinin severek yediği bir yemektir.balığın faydaları bilinen bir gerçektir. Omega 3 asitleri içeren balıkların sırt kısmındaki kahverengi etin çocuklar üzerinde boy uza Fırında fileto levrek, Fırında fileto levrek bir çok kişinin severek yediği bir yemektir.balığın faydaları bilinen bir gerçektir. Omega 3 asitleri içeren balıkların sırt kısmındaki kahverengi etin çocuklar üzerinde boy uzatma etkisi yapılan araştırmalar sonucu kanıtlanmış bir gerçektir. Doğal boy uzatma yönteminde oldukça etkili bir yere sahip olan balık tat olarak da oldukça lezzetlidir. Özellikle kış aylarında haftada en az 200 gram kişinin tüketmesi gerekmektedir. Özellikle blug çağında olan çocukların öğünlerinde sıkça yer alması gereken fırında fileto levrek eşsiz bir lezzete sahiptir. Ayrıca vereceğimiz tarif ile daha da ayrıcalıklı bir lezzet ile sofralarınızda yer alacaktır. Sizde aile fertlerine hem sağlıklı hemde farklı bir lezzet sunumunda bulunmak istiyorsanız işte fırında fileto levrek tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Fırında fileto levrek için gerekli olan malzemeler:
  • 4 tane levrek fileto
  • 3 tane patates
  • 3 tane küçük soğan
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 2 çay kaşığı biberiye baharatı
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 2 tane limon suyu
  • 1 tutam tuz
  • 4 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Fırında fileto levrek yapılışı: Öncelikle patatesleri soyarak halka şeklinde doğrayın. Doğranan patatesleri yıkayarak süzülmesi için süzgece koyun. Sonrasında soğanları soyarak halka halka doğrayın. Sonra fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıt üzerine doğranan patatesleri ve soğanları koyarak karıştırın. Sonrasında levrekleri bol su ile yıkayarak iyice temizleyin. Levrekler yıkanıp temizlendikten sonra geniş bir kap içerisine alın. Zeytin yağı ve tuz ilave ederek karıştırın. Biraz beklettikten sonra fırın tepsisine levrekleri tek tek dizin. Levrekler dizildikten sonra ayrı bir kap içerisinde biberiye baharatını koyun. Sonrasında kırmızı toz biberi, limon suyunu, bir miktar zeytin yağını ilave ederek iyice karıştırın. Sarımsakları da soyarak havanda dövün. Sarımsaklar iyice ezildikten sonra derin kap içerisindeki karışım içerisine ilave edin. Son olarak kekiği de ilave ederek iyice ezilen sosu fırın tepsisinin üzerine sürün. Böylece levrek çok daha lezzetli olacaktır. Tüm malzemeler tepsiye eklendikten sonra tepsinin üzerini yine yağlı kağıt sererek önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. Fırında fileto levrek yaklaşık yarım saat pişirildikten sonra fırından çıkarıp pişip pişmediğini çatal ile kontrol edin. Yemek pişmişse tabaklara alıp sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Levrek https://www.levrek.gen.tr/levrek.html Tue, 27 Nov 2018 10:29:29 +0000 Levrek; Atlantik okyanusu, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz sahillerinde bulunmaktadırlar. Levreğin boyları 40-100 cm arasındadır. Levrekler yaklaşık olarak 8-10 kg ağırlığındadır. Levrek yırtıcı bir deniz balığı olarak bilinir Levrek; Atlantik okyanusu, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz sahillerinde bulunmaktadırlar. Levreğin boyları 40-100 cm arasındadır. Levrekler yaklaşık olarak 8-10 kg ağırlığındadır. Levrek yırtıcı bir deniz balığı olarak bilinir. Küçük ve siyah beneklere sahip olduğundan alabalığı da andırabilir. Eti çok lezzetlidir. En pahalı ve lezzetli balıklardan olan levrek için 'Balıkların Şahı' tabiri kullanılmaktadır. Levrek balığını iki ana grupta sınıflandırabiliriz.

Tuzlu su levreği; Hanigiller ailesindendir. Ilık ve soğuk denizlerde hayat sürdüren, güçlü ve hızlı bir balık türüdür. Sudak ismiyle de bilinmektedir. Vücudu füzeye benzemekte ve derisi iri pullarla çevrilidir. Sırtı kurşuna benzeyen bir renkte ve karnı gümüş rengindedir. Küçük ve siyah beneklere sahiptir. Dişlerinin üzerinde bile dişlere sahiptir. Etçil ve aynı zamanda yırtıcıdır. Daha çok karides, yengeç, küçük balık ve kurtçuklarla beslenmektedir. Boyları 40 ile 100 cm arasında değişiklik göstermektedir. Genelde 8-10 kg aralığındadır. 15 kg ağırlığında olan tuzlu su levrekleri de bulunmaktadır. Tuzlu su levrekleri kuşkulu balıklar olduğundan daha çok kıyılara paralel olarak tek başına dolaşmaktadır. Oltayla yakalaması zordur. Tuzlu su levreğinin etinde yağ olmaz ve çok lezzetli bir ete sahiptir. Türkiye kıyılarında ise Akdeniz, Marmara ve Karadeniz kıyılarında yaşarlar. Cahil insanlar tarafından dinamitle avlandığından dolayı nesli tükenme tehlikesi ile karşı karşıya gelmiştir. Karadeniz'de Rusya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye kıyıların sığ ve sahile yakın olan yerlerinde, Afrika'nın kuzey batı sahillerinde ve Atlantik Okyanuslarında da bulunmaktadırlar. Bütün mevsimlerde, çoğunlukla mayıs ortalarından ekim ayının sonlarına kadar avlanmaktadır. Genç levreklerin sırtlarında siyah benek bulunmaktadır. Ergin olanların sırtları ise beneksiz ya da koyu renge sahiptir. Ayrıca gıda kaynaklarına sahip olan ringa balıklarını takip ettikleri zaman da süreler halinde dolanmaya başlarlar. Akdeniz'de Mayıs-Ağustos ayları arasında üreme yapmaktadırlar.  

Tatlı su levreği; Perca fluviatilis ailesindendir. Ağustos ve Ekim ayları geldiği zaman ırmak ağızlarında üremeye başladıklarında sürürler halinde toplanmaktadırlar. Avrupa ve Kuzey göl, nehir ve ırmaklarında ikamet ederler. Tatlı su levrekleri obur ve yırtıcıdır. Tatlı su levrekleri suyun bir metre altında pusu kurarak diğer su hayvanlarını pusuya düşürür. Tatlı su levrekleri 15-60 cm boyları arasındadır. Tatlı su levrekleri 1-3 kg arasında ağırlıkta olurlar. Tatlı su levrekleri Türkiye'de Sapanca ve Küçük çekmece göllerinde bulunmaktadırlar. Tatlı su levreğinin çoğunlukla sırtı siyah-yeşil renklerdedir. Tatlı su levreğinin bedeni sert pullarla örtülüdür ve genelde tek gezerler. Şimşek çakmasından ve gök gürlemesi olduğu zaman derinlere doğru kaçarlar. Tatlı su levrekleri beyaz ve lezzetli bir ete sahip olup sazan balığından daha az kılçığa sahiptirler.Tatlı su levreğinin sindirimleri oldukça kolaydır. Son ve alabalıklardan sonra eti en güzel olan bir tatlı su balığı türüdür.   
]]>
Mangalda Levrek https://www.levrek.gen.tr/mangalda-levrek.html Tue, 27 Nov 2018 11:46:32 +0000 Mangalda levrek, Mangalda yapılan levrek çok daha lezzetli ve ağızda dağılan bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Levreğin en lezzetli hallerinden bir olan mangalda levrek mangal günlerinizde mutlaka denemeniz gereken bir lezzett Mangalda levrek, Mangalda yapılan levrek çok daha lezzetli ve ağızda dağılan bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Levreğin en lezzetli hallerinden bir olan mangalda levrek mangal günlerinizde mutlaka denemeniz gereken bir lezzettir. Üstelik insan sağlığına faydası ile bilinen balık omega 3 asitleri içermektedir. Mangalda levrek daha çok kış aylarında tercih edilmektedir. Yapımı kolay ve pratik olan mangalda levrek sıkça sofralarda yer alması gereken ana öğün bir yemektir. Oldukça doyurucu ve besleyicidir.içeriğinde bir çok besin değeri barındıran levrek vücudu hastalık risklerine karşıda yüksek oranda korumaktadır. Sizde sevdiklerinize, ailenize, eşinize, dostunuza ve özellikle çocuklarınıza gönül rahatlığı ile sağlıklı bir öğün geçirmek istiyorsanız işte mangalda levrek tarifi. Mutlaka denemelisiniz. 

Mangalda levrek için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kilo levrek
  • 1 tane limon suyu
  • 1 dal biberiye otu
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
Mangalda levrek yapılışı: Öncelikle levrekleri bol su ile yıkayın ve ayıklayın. Levrekler yıkanıp ayıklandıktan sonra sürülmesi için biraz bekletin. Levreklerin yan taraflarından bıçakla 2-3 kesik atın. Sonrasında levreği marine etmek için derin bir kap içerisine limon suyunu koyarak içerisine zeytin yağını ilave edin. Sonra limon suyu ve zeytin yağı karışımı içerisine karabiber ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın. Bu arada sarımsakları soyarak havan içerisine koyun ve iyice ezin. Ezilen sarımsağı karışım içerisine ekleyin. Son olarak karışım içerisine biberiye otunu ve kekiği ilave ederek iyice karıştırın. Yıkanan levrekleri hazırlanan karışım içerisine her iki tarafını çevirerek iyice bulayın. Sonrasında balıkları sos içerisinde bırakarak 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sosun levrek içerisine lezzet vermesi için bu işlem gerekmektedir. Süre dolduktan sonra buzdolabından soslu balıkları çıkarın. Artık levrekleri kızgın ve alevsiz mangal üzerine koyarak bir tarafın pişmesini bekleyin. Levreğin bir yüzü kızardıktan sonra çevirerek diğer yüzünü de pişirin. Tüm levrekler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve hazırlanan levrekleri tabaklara alarak servis yapabilirsiniz. Tüm bu mangalda pişirme işlemlerini elektrikli mangalda da uygulayabilirsiniz. İmkanı olmayanlar elektrikli mangalda aynı lezzeti yakalayabilirler. Balıklar mangalda piştikten sonra servis yapabilirsiniz. Mangalda levrek artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Sütlü Levrek https://www.levrek.gen.tr/sutlu-levrek.html Wed, 28 Nov 2018 06:11:11 +0000 Sütlü levrek, olur mu demeyin. Bunu yedikten sonra tadına bayılacaksınız. Sütlü balık olarak ta bilinen bu tarif, en çok levrek, lahos gibi balıklarla yapılıyor. Bu balıkların beyaz etli olması ve lezzetli olması tarifi nefis Sütlü levrek, olur mu demeyin. Bunu yedikten sonra tadına bayılacaksınız. Sütlü balık olarak ta bilinen bu tarif, en çok levrek, lahos gibi balıklarla yapılıyor. Bu balıkların beyaz etli olması ve lezzetli olması tarifi nefis bir hale getiriyor. Sütlü levrek yapmak için büyük boy bir levrek almalısınız. Yaklaşık 450-500 gram hatta biraz daha büyük levrek olursa iyi olur. Ayıklarken hiç zorluk çekmezsiniz. Eskiden balıkla süt, yoğurt yenmez derlerdi. Günümüzde balığın yanında yoğurtlu mezeler yeniyor, hatta böyle sütle balık bile pişiriliyor. Şimdi hazırlıklarımıza başlayalım. Yapımı biraz zahmetli olsa da, sonunda emeklerimizin karşılığını alacağız. Herkese kolay gelsin.

Sütlü levrek için gereken malzemeler
  • 2 adet levrek (Her biri 500 gram ağırlığında ya da daha büyük olsun)
  • 1-2 yemek kaşığı sirke
  • 1-2 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 6-7 adet orta boyda kültür mantarı
  • 3 yemek kaşığı yemeklik tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sütlü levrek yapılışı

Levreklerin tazeliğine dikkat ederek almalıyız. Eğer balıkçımız balıkları temizlerse iyi olur. Çünkü bu tarif biraz el oyalayıcı oluyor. Balıkları bol suyla yıkayın. Daha sonra genişçe bir tencereye bol su koyun. Balıkların üzerini örtecek kadar yeterli olur. Levrekleri tencereye alın. İçine sirkeyi ve defne yapraklarını atın. Su kaynadıktan sonra balıkların 10-15 dakika orta ateşte pişmesi yeterlidir. Daha sonra balıkları bir kevgire alarak soğutun. Balıkları kaynatırken içine sirke koymamızın nedeni balık kokusunu alması içindir. Ne kadar faydalı olduğunu sizde göreceksiniz. Balıkları ayıklayacağız ancak iyice soğumasını bekleyelim. Çünkü soğuduğunda balık daha kolay ayıklanır.

Levrekler soğuduğu zaman hemen ayıklamaya başlayın. Yalnız kılçıklarına çok dikkat edin. Bu tarifin tamamen kılçıksız balıkla hazırlanması önemli. Balığın derilerini de ayırın. Sadece beyaz etli kısımları küçük parçalar halinde ayırın. Balıklar ayıklandığında işimizin çoğu bitecek. Sütlü levrek pişireceğimiz bir borcam hazırlayın. Dikdörtgen borcam buna gayet uygun olur. Ayıklanmış balıkları borcamın içine yayın. Bunun üzerine dilimlenmiş ve haşlanmış mantarları yayın. Tane karabiberleri serpin.

Bu arada bir tencerede tereyağını eritin ve unu hafifçe kavurun. Buna sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Gerekirse çırpıcıyla karışımı çırparak topaklaşmasını önleyin. Rende kaşar peynirinin yarım bardağını bunun içine karıştırın. Daha sonra borcamın içindeki malzemelerle karışımı harmanlayın. Fırını 180-200 derecede ısıtarak, sütlü levreği fırına atın. Üzeri hafifçe kızardığında yemek pişmiş olacak. Fırından alarak üzerine kalan kaşar peynirini yayın. Bunu yeniden fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda sütlü levrek servise hazır olur. Servis tabaklarına alarak sunumunuzu yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Tereyağlı Levrek https://www.levrek.gen.tr/tereyagli-levrek.html Wed, 28 Nov 2018 18:46:59 +0000 Tereyağlı levrek: Tereyağı lezzeti ile levrek lezzetinin birleşmesi sonucunda oluşan bu ayrıcalıklı tat kişiye lezzet dışında sağlık da kazandırmaktadır. Ana yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Oldukça kolay ve pratik bi Tereyağlı levrek: Tereyağı lezzeti ile levrek lezzetinin birleşmesi sonucunda oluşan bu ayrıcalıklı tat kişiye lezzet dışında sağlık da kazandırmaktadır. Ana yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Oldukça kolay ve pratik bir yapıma sahiptir. Bol içeriklerle eşsiz bir lezzet elde edilmiştir. Mercimek çorbası, salata ve çeşitli içeceklerle sofralarda sunumu yapılan tereyağlı levrek menüsü sofraların daha şenlikli geçmesine fayda sağlamaktadır. Ayrıca özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilmesinin sebepleri arasında kişi vücuduna dayanıklılık vermesi ve hastalık risklerini azaltması da etkili bir öneme sahiptir. Sizde hem lezzetli hemde sağlıklı bir öğün arayışı içindeyseniz tereyağlı levrek tercih etmenizi tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Tereyağlı levrek yapmak için gerekli malzemeler:
  • 2 kilo levrek
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tane limonun suyu
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1 tutam tuz
Tereyağlı levrek yapılışı: Öncelikle derin bir kab içerisine limon suyunu ve zeytinyağını ilave edin. Sonrasında karabiber ve kekiği ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra kırmızı biber ve tuzu da koyun. Domates salçası ve çok az bir suyu da ilave edin ve karıştırın. Tüm karışım tamamlandıktan sonra sarımsakları iyice ezin, karışımın üzerine ilave edin ve karıştırın. Sonra levrekleri koyarak iyice bulayın. Levrekleri iki taraflı bulayarak 2 saat kadar balıkları bekletin. Bu arada sizde fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Balıklar yapılan sos içerisinde iyice bekletildikten sonra dibi yağlanan fırın tepsisi içerisine dizin. Dizilen levrekler üzerine küçük topaklar halinde 1-2 topak tereyağı koyun. Çok yağlı olsun istemiyorsanız her levrek balığı üzerine misket kadar tereyağı koymanız yeterli olacaktır. Tüm işlemler bittikten sonra tepsiyi fırına sürün. Tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra tepsiyi fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Tereyağlı levrek artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Levrek Sarma https://www.levrek.gen.tr/levrek-sarma.html Thu, 29 Nov 2018 03:31:11 +0000 Levrek Sarma, Levrek balıklar arasında en lezzetli olanlarından biridir. Hafif ve lezzetli bir akşam yemeği için en güzel balık alternatiflerinden biri olan levrek sarmanın yapımı da çok basit. Yanında yeşil bir sala Levrek Sarma, Levrek balıklar arasında en lezzetli olanlarından biridir. Hafif ve lezzetli bir akşam yemeği için en güzel balık alternatiflerinden biri olan levrek sarmanın yapımı da çok basit. Yanında yeşil bir salata ile servis ederseniz tadına doyulmaz olacaktır.

Levrek sarma için gerekli malzemeler

  • 2 adet orta boy deniz levreği
  • 5-6 adet pazı yaprağı
  • 4 dilim somon füme
  • 3 dilim burger peyniri
  • 2 adet közlenmiş kapya biber
  • 1 fincan zeytinyağı
  • yeterince tuz
  • karabiber, kırmızı pul biber
  • tahta uzun çöp şiş

Krema sosu için 

  • 80 gram krem peynir
  • 80 gr hazır krema (şekersiz)
  • 1 kahve fincanı soğuk süt
  • yarım limon suyu

Üzeri için

  • kıyılmış maydanoz

Levrek Sarma Yapılışı

Levrekleri fileto şeklinde ortadan kesip kılçıklarını temizleyin. Pazı yaprakları yıkanıp ince olarak doğrandıktan sonra içine burger peynirleri ve somon balıkları küp, küp doğranır kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu eklendikten sonra harcımız hazır hale gelir. Fleto kesilmiş levreklerin içi tuzlanır ve bir miktar zeytinyağı gezdirilir. Hazırlanmış olan karşımdan 4 eşit parçaya ayrılmış  fletoların içine paylaştırılır. Ve kuyruk kısmından başlayarak rulo biçimin de sarılır. Rulonun bozulmaması için çöp şişler ortalarına batırılır. Önceden iyice ısıtılmış kızgın haldeki tavaya zeytinyağı eklenerek balıklar koyulur ve tavanın ağzı kapalı olarak pişirilir.

Kremayı da pişirmemiz gerekiyor. Bunun süt, krem peynir, hazır krema ve limon suyu iyice çırpıldıktan sonra küçük bir tencerede 3-4 dakika pişirilir. Balıkların pişmesine bir kaç dakika kala hazırlanan sos balıkların üzerine dökülüp 2-3 dakika da bu şekilde pişirilip servis tabağına alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz eklenip afiyetle yenir.           


     

]]>
Levrek Çorbası https://www.levrek.gen.tr/levrek-corbasi.html Fri, 30 Nov 2018 02:18:32 +0000 Levrek Çorbası, tarifi, öncelikle belirtmek isterim ki vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir çorba çeşididir. Hasta olan kişilerin tercihleri arasında en üstte bulunan bir lezzettir. Mutlaka bu çorba tarifini deneyin v Levrek Çorbası, tarifi, öncelikle belirtmek isterim ki vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir çorba çeşididir. Hasta olan kişilerin tercihleri arasında en üstte bulunan bir lezzettir. Mutlaka bu çorba tarifini deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Levrek çorbası aslında her türlü balık çeşidinden yapılabilen bir çorbadır. İçinde bol omega 3 barındıran bu çorbayı özellikle çocuklara içirmek çok önemlidir. Hem büyümelerine katkı sağlıyor hem de beyin gelişimi için gereklidir. Uzmanlar en az haftada iki sefer balık tüketimini öneriyor. Sağlığınız her zaman birinci planda olsun. İsterseniz sizleri daha fazla bekletmeden hemen verelim tarifi. 

Levrek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler;
  • Bir adet deniz levreği
  • 6 su bardağı su
  • 2 adet soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Damak tadınıza göre tuz
  • Bir miktar karabiber
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı kadar un
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 adet yumurtanın sarısı
Levrek Çorbası Hazırlanışı;

Öncelikle orta boy bir tencereye bir miktar su koyun ve ocağın üzerine alıp altını açın. Su kaynayana kadar siz levrekleri temizleyip yıkayın. Tencereye levreği ve ayıkladığınız soğanı içine atın ve iyice haşlayın. Bir müddet sonra haşlandığına inandığınız zaman bir kevgirle levrek ve soğanı sudan çıkarın. Balıkları haşladığınız suyu ince delikli bir süzgeçten geçirin ve diğer kalan sebzeleri soyup hazırlayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın, havuçları, bir adet soğanı ve sarımsağı da soyarak küp doğrayın. Maydanozları da ince doğrayın, haşlanan levreğin etlerini didikleyin. Süzgeçten geçirdiğiniz balık suyunun içine hazırladığınız havuç,  patates, ve soğanı ilave edip kaynatın sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Başka bir kapta unu bir miktar su ile açarak haşlanan sebzelerin üzerine ilave edip biraz karıştırın ve bir taşım kaynatın. Daha sonra didiklediğimiz eti ve maydanozları da ilave edip koyulaşana kadar kaynatın eğer çok koyu olursa su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra çorbanın suyundan geniş bir kaseye alıp içine iki yumurtanın sarısını ve limon suyunu ekleyip iyice çırpın. Kaynayan çorbanın içine yavaş yavaş ilave edin ama bir taraftan da hızlı hızlı karıştırın ki yumurtalar pişmesin. Bu şekilde 10-15 dakika daha kaynatın ve ocağın üzerinden alın. Son olarak levrek çorbasının üzerine kalan limonun yarısının suyunu, karabiber, tuzunu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Levrek çorbası tarifiniz hazır şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Levrek Terbiyesi https://www.levrek.gen.tr/levrek-terbiyesi.html Fri, 30 Nov 2018 03:39:31 +0000 Levrek Terbiyesi, balıkçıdan alınmış olan balıklar temizlenmiş bir şekilde size teslim edilir ve geriye kalan kısım tamamen size aittir. Bu noktada lezzetli dışı çıtır içi yumuşak ve sulu bir balık yapmak tamam Levrek Terbiyesi, balıkçıdan alınmış olan balıklar temizlenmiş bir şekilde size teslim edilir ve geriye kalan kısım tamamen size aittir. Bu noktada lezzetli dışı çıtır içi yumuşak ve sulu bir balık yapmak tamamen sizin ustalığınıza kalmış demektir. Taze olan balıkların eti serttir. Bu yüzden balığın lokum gibi olması için pişirme işleminden önce marine etmeniz gerekir. Böylece balık eti hem yumuşar hem de nemlenir. Ayrıca marine edilmiş balık ızgaraya ve tavaya da yapışmaz balığın görüntüsü de bozulmaz. Balığı marine etmeden önce suyunun iyice süzülmüş ve kuru olduğundan emin olmanız gerekir. Kuru halde olursa marine sosunu içine daha  fazla çekecektir.

Levrek terbiyesi için gerekli malzemeler,

  • 2 adet portakalın suyu
  • 1 adet limonun suyu
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 dal incecik kıyılmış dere otu
  • 1.5 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1.5 çay kaşığı kuru biberiye 

Levrek Terbiyesi Yapılışı,

Bütün malzemeleri geniş bir kabın içerinde harmanlayalım. Ve bütün haldeki levrekleri içine koyalım sosun balıkların her tarafına gelecek şekilde bulanmasını sağlayalım. Terbiye süresi çok önemlidir. Balık et kadar sert bir malzeme olmadığından en fazla bir saat bekletmek yeterli gelecektir. Levrekler fleto halde ise terbiyede bekletilme süresi yarım saati aşmamalıdır. Aksi halde balık eti çürüyüp lapa halde tüm tadını ve lezzetini kaybetmiş bir hal alır. Terbiye işlemi sona erdikten sonra dilediğimiz gibi pişirebiliriz. Ama bu sosla terbiye edilen levrekler ızgara da daha lezzetli olur.  

]]>
Kağıtta Levrek https://www.levrek.gen.tr/kagitta-levrek.html Sat, 01 Dec 2018 00:34:24 +0000 Kağıtta Levrek; Çupra, somon, alabalık, palamut gibi balıklarda kağıtta yapılabilir. Küçük cins balıklar için uygun bir pişirme yöntemi değildir. Balığı kağıtta pişirme konusunda ön yargı bulunmaktadır. Büyük ola Kağıtta Levrek; Çupra, somon, alabalık, palamut gibi balıklarda kağıtta yapılabilir. Küçük cins balıklar için uygun bir pişirme yöntemi değildir. Balığı kağıtta pişirme konusunda ön yargı bulunmaktadır. Büyük olan balıklar fırında, küçükler olanlar ise tavada yenmeli şeklinde bir ön yargı bulunmaktadır. Örneğin Hamsi buğulama şeklinde olmasa da olur. Genelde hamsi kızartılarak çıtır çıtır olacak şekilde, cips şeklinde yenilir. Tam tersi şekilde levrek ise mutlaka fırında pişirilir ise, lokum gibi olur. Bu sebepten dolayı bu ön yargıya sahipken küçük olan balıkların bu yol ile pişirilip pişirilmeyeceği hakkında yorum yapmak pek doğru olamaz.

Kağıtta levreğe zeytin oldukça yakışmaktadır. Hem görsel olarak kattığı renk hoş görünüyor, hem de balığa hoş kokusunu veriyor, değişik bir aroma katıyor. Fakat zeytin oldukça tuzludur. Bu sebepten dolayı balık tuzlanırken bu durum göz önünde bulundurulmalıdır. Patates, kereviz, karnabahar, brokoli şeklindeki sebzeler konularak daha fazla çeşitlendirebilir. Bu şekilde balığın garnitürü de yanında pişer. Fırında balığın yanında bulunan vazgeçilmez 2 adet sebze soğan ve kırmızı biber olduğu için yalnızca bu iki sebze kullanılır. Diyet tarifi için hazırlanmış olan için yağ kullanılır.

Malzemeler;

  • 2 adet kadar orta boy temizlenmiş levrek,
  • 1 adet kadar mor soğan,
  • 1 adet kadar kırmızı biber,
  • 2 diş sarımsak,
  • 10 adet kadar siyah zeytin,
  • Tuz.
Kağıtta Levrek Hazırlanışı; Soğan uzun bir şekilde, biberler ise yuvarlak bir şekilde dilimlenir. Levrekleri kendi büyüklüklerine göre kesilmiş olan 2 ayrı yağlı kağıdın içerisine ayrı bir şekilde yerleştirilir. Üstlerine ve iç kısımlarına tuz serpilir. Soğanları, biberleri ve zeytinleri kağıtlara paylaştırılır.
Kağıtları mümkün olduğu kadar az hava alacak biçimde katlanıp fırın tepsisine yerleştirilir. 190 derecede 30-35 dakika kadar pişirilir.
]]>
Mantarlı Levrek Buğulama https://www.levrek.gen.tr/mantarli-levrek-bugulama.html Sat, 01 Dec 2018 23:39:37 +0000 Mantarlı levrek buğulama, Mantarlı levrek buğulama çok lezzetli bir Akdeniz mutfağı yemeğidir. Levrek Beyaz etli üzeri pullu bir balıktır. Eti yağsız ve çok lezzetlidir. Izgarası, kızartması, pilakisi, buğulaması, ve haşla Mantarlı levrek buğulama, Mantarlı levrek buğulama çok lezzetli bir Akdeniz mutfağı yemeğidir. Levrek Beyaz etli üzeri pullu bir balıktır. Eti yağsız ve çok lezzetlidir. Izgarası, kızartması, pilakisi, buğulaması, ve haşlaması yapılır. Levrek sofralarda eksik edilmemesi gereken, çok besleyici güzel bir yemektir. Deniz balıklarının sayısız faydalarından herkes yararlanmalıdır. Şimdi sizlere mantarlı levrek buğulamanın kolay bir tarifini yapalım. 

Mantarlı levrek buğulama için gerekli olan malzemeler:
  • 4 adet levrek fileto (Yaklaşık 700 gram)
  • 8-9 adet mantar.
  • 4 adet domates.
  • 2 adet sivri biber.
  • 4-5 dal dereotu.
  • Yarım limon.
  • 1 Defne yaprağı.
  • 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ.
  • Tuz.
Mantarlı levrek buğulamanın yapılışı: İlk öce levrekler temizlenir. Fileto olacak şekilde doğranır. Balığı kızartmak için geniş tabanlı bir tencere ocağa alınarak ısıtılır. içerisine sıvı yağ konur ve filetolar iki taraflı şekilde hafif bir şekilde kızartılır. Kapağını kapatarak bekletin. Mantarı temizleyip ince ince doğradıktan sonra bir kenarda bekletin. Domatesleri soyarak halka, halka dilimleyin. Sonra Sivri biberleri yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Dereotunu yıkayarak 3-4 parçaya bölün Yarım limonu ince ince dilimleyerek hazırlayın.

Tenceredeki balıkların üzerine hazırladığımız malzemelerimizi sırasıyla dizeceğiz. İlk önce mantarı serpiştiriyoruz. Sonra domates ve sivri biberleri güzel bir şekilde dizdikten sonra en son olarak defne yaprağını ilave ediyoruz. Her balığın üzerine ince bir dilim limon gelecek şekilde dizimini yapıyoruz. Az tuz serperek kapağını kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte 15 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz ve dereotunu serpiştiriyoruz. Mantarlı levrek buğulama hazırdır. Sıcak servis yapılır. 
Afiyet olsun.
]]>
Fırında Kaya Levreği https://www.levrek.gen.tr/firinda-kaya-levregi.html Sun, 02 Dec 2018 08:37:30 +0000 Fırında Kaya Levreği, kaya balığı halk arasında daha çok eşkina olarak da bilinir. Karadeniz bölgesinde yetiştirilir. Göçebe bir balık türü değildir. Ömürleri süresince aynı bölgede yaşarlar. Daha çok sonbahar mevsimin Fırında Kaya Levreği, kaya balığı halk arasında daha çok eşkina olarak da bilinir. Karadeniz bölgesinde yetiştirilir. Göçebe bir balık türü değildir. Ömürleri süresince aynı bölgede yaşarlar. Daha çok sonbahar mevsiminde görülür. Kaya levreğini mevsiminde tüketmek daha lezzetli bir yemek olmasına yardımcı olur. Ayrıca balıkların taze olmasına özen gösterilmelidir. Kaya levreği ister kızartma ister fırında ister ızgara olarak yapılabilir. Fırında yapılan kaya levreği diğer çeşitlerine göre daha az yağ kullanılarak yapıldığı için daha çok tercih edilir. Formunu koruyanlar ya da diyet yapanlarda rahatlıkla tüketebilir. İster balıkçıdan temizlenmiş olarak satın alınabilir yada evde de temizlenebilir. Fırında yapılacak balıkların genel olarak fileto şeklinde hazırlanması tavsiye edilir. O nedenle balıkçıdan alınacak levreklerin temizlendikten sonra iki uzun parçaya ayrılması rica edilmelidir. Yapımı oldukça kolaydır. Davet sofraları için rahatlıkla tercih edilebilir. İçerisinde birden fazla sebze olduğu için başlı başına bir ana yemektir. Yanında sadece yeşil salata ile servis yapılır. 

Fırında Kaya Levreği İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 2 adet orta boy kaya levreği balığı 
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı 
  • 2-3 adet domates 
  • 2-3 adet kırmızı soğan 
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet patates
  • 2 adet havuç 
  • 3 adet kırmızı biber 
  • 3 adet yeşil sivri biber 
  • 1 adet limon 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2-3 adet taze defne yaprağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı su  
Fırında Kaya Levreği Yapılışı, 

Fırında kaya levreği tarifi için öncelikli olarak tüm malzemelerin hazırlığı yapılmalıdır. Kırmızı soğanların baş kısımları kesilerek kabukları soyulur. Domateslerin, havuçların ve patateslerin kabukları soyulur. Biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır. Tüm malzemeler halka şeklinde ve 1 cm kalınlığında dilimlenir. Sarımsakların kabukları soyulur fakat doğranmaz. Limon kabuklarıyla birlikte dilimlenir. Maydanozlar saplarından ayıklanarak yaprakları iyice temizlenir. Kaya levreğinin pişirileceği fırın tepsinin tabanına yağlı kağıt serilir. Tepsiye önce dilimlenmiş patatesler ve havuçlar dizilir. Üzerine soğan ve biber halkaları dizilir. Daha sonra maydanozlar serpilir ve üzerine domatesler dizilir. Tüm sebzelerin üzerine balıklar dizilir. Balıkların üzerine tuz, tane karabiber serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Daha sonra tepsiye bütün haldeki sarımsaklar  ve defne yaprağı ilave edilir. Son olarak balıkların üzerine limon dilimleri konulur ve 1 su bardağı su ilave edilir. Balıkların daha yumuşak olması için tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kaplanır. Folyonun üzeri çatal yardımıyla birkaç yerinden delinir. Kaya levreği önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılan balıkların üzerinin kızarması için folyo çıkartılarak yeniden fırına verilir. Yaklaşık 5-10 dakika kadar daha pişirildikten  sonra kaya levrekleri fırından çıkarılır. Oda sıcaklığında bir müddet dinlendirdikten sonra servis tabağına alınır. Fırında kaya levreği yanında yeşil salata ile sunum yapılır. 

Afiyet Olsun. 
]]>
Folyoda Levrek https://www.levrek.gen.tr/folyoda-levrek.html Mon, 03 Dec 2018 03:35:48 +0000 Folyoda levrek, Folyoda levrek buğulanarak piştiği için eşsiz bir lezzete bürünmektedir. Oldukça lezzetli olan levrek birde folyoda pişince iştah kabartan bir görünüme, eşsiz bir lezzete ayrıcalıklı yemeğe dönüşmektedir. Folyoda levrek, Folyoda levrek buğulanarak piştiği için eşsiz bir lezzete bürünmektedir. Oldukça lezzetli olan levrek birde folyoda pişince iştah kabartan bir görünüme, eşsiz bir lezzete ayrıcalıklı yemeğe dönüşmektedir. Oldukça bol içerikle hazırlanan bir yemektir. Sağlığa faydası olan folyoda levrek özellikle çocukların çok daha fazla tüketmesi gereken yemekler arasında yer almaktadır. Gelişim geriliği yaşayan çocukların haftada 250 gram mutlaka tüketmesi gerekmektedir. Bu durumdan dolayı özellikle annelerin sık sık folyoda levrek yapmalarını tavsiye ederiz. Mutlaka denemelisiniz şimdiden kolay gelsin.

Folyoda levrek için gerekli olan malzemeler:
  • 1,5 kilo levrek
  • 1 tane dilimlenmiş limon
  • 2 tane domates
  • 2 defne yaprağı
  • 1 tutam tuz
  • Yarım yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 dal maydanoz
  • Yarım yemek kaşığı krema
  • 1 tane patates
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane havuç
  • 1 tane orta boy kuru soğan
Folyoda levrek yapılışı: Öncelikle temizlenmiş levreği bol su ile yıkayın. Levrekleri yıkadıktan sonra süzülmesi için balıkları süzgece alın. Sonrasında  soğanı soyarak halka halka doğrayın. Soğandan sonra patatesi de soyarak ne ince nede kalın olabilecek şekilde halka halka doğrayın. Domates ve havucu da doğrayarak tüm doğranan sebzeleri karıştırın. Defne yaprağınıda doğranan sebzeler içerisine doğrayın. Bu arada fırın tepsisinin dibine alüminyum folyoyu derin ve önceden yıkanıp ayıklanan levrekleri folyo içerisine tek tek dizin. Doğranan sebzeleri dizilen levrekler uzerine ilave edin. Sonrasında sarımsakları çok küçük bir şekilde doğrayın. Hazırlanan karışım içerisine maydanozuda doğrayarak kremayı serpiştirin. Tereyağı nı tüm malzemeler üzerine küçük topaklar halinde koyun. Dilimlenmiş limonları ve malzemeler üzerine dizin ve son olarak tuzu serpiştirin. Folyo ile yemeği tamamen kapatarak önceden 200 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün yaklaşık 25 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra tepsiyi fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Folyoda levrek artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Levrek Izgara https://www.levrek.gen.tr/levrek-izgara.html Tue, 04 Dec 2018 00:17:58 +0000 Levrek Izgara, Balık mevsimin gelmesi ile sofralarımızdan eksik etmediğimiz ve “ denizden babam çıksa yerim” lafı ile deniz ürünlerinin ne kadar yararlı olduğuyla ilgili efsaneler duyduğumuz ve palamudun dan tut levreğine kadar Levrek Izgara, Balık mevsimin gelmesi ile sofralarımızdan eksik etmediğimiz ve “ denizden babam çıksa yerim” lafı ile deniz ürünlerinin ne kadar yararlı olduğuyla ilgili efsaneler duyduğumuz ve palamudun dan tut levreğine kadar her biri ayrı lezzette olan yemeğe doyamadığımız deniz mahsullerini ister fırında, ister tavada yapın levrek ızgaranın tadının yerinin hiçbir şekilde tutturamazsınız. Bu yüzden sizlere favori tariflerim den  biri olan levrek ızgara tarifimi sunmak istiyorum.

Levrek Izgara Malzemeleri:
  • 2 tane levrek balığı
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane limon
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Karabiber (miktarı isteğe bağlı)
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1 dal biberiye otu
Levrek Izgara Tarifi:
Levrek balıklarını bol suda iyice temizleyerek yıkayın. Temizlenmiş levreklerin üzerine 2-3 çizik atın. Levreği harmanlamak için derince bir kabın içine limonu ve zeytinyağını ilave edin üstüne tuzu ve baharatları da hemen ardından da sarımsakları rendeleyip ekleyin. Hazırladığımız sosa balığı yavaşça çevirerek bulayın. Balığı iyice buladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Dinlendirdiğimiz balıkları ise ister elektrikli ızgarada, ister fırın ızgarasında isterseniz de mis gibi kızdın mangalda pişirebilirsiniz. Balığı pişirirken ters ve yüz çevirerek balığı yağlamayabilirsiniz. Balıklarınız piştikten sonra balığınızı salata veya her hangi bir yeşillik türü ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Fırında Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-levrek.html Tue, 04 Dec 2018 10:14:10 +0000 Fırında Levrek, harika lezzetli bir tariftir. Fırında pişen balığın tadı çok başka oluyor. Levrek balığı, Moronidae familyasından gelmekte olan ve soğuk denizlerde yaşamını sürdüren bir balıktır. İçeriğinde vitam Fırında Levrek, harika lezzetli bir tariftir. Fırında pişen balığın tadı çok başka oluyor. Levrek balığı, Moronidae familyasından gelmekte olan ve soğuk denizlerde yaşamını sürdüren bir balıktır. İçeriğinde vitamin ve mineraller bulundurduğundan sağlığımız açısından da faydalı bir balıktır. Levrek balığı, kalp hastalığını önlemektedir, düşük kolesterolünüzü önlemeye yardımcıdır. Kan basıncını dengede tutmaya yarar. Bağışıklık sisteminizi kuvvetlendirir. İçeriği A ve D vitamini bakımından da oldukça zengindir. Bu faydalar en önemli faydalarından dır. Levrek balığı fazla miktarda protein içermesi ile beraberinde omega, sodyum, çinko, potasyum, selenyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum da içeriyor. Bu faydalı levrek balığını çocukların gelişimi zamanında haftada iki öğün yedirebilirsiniz. Misafirleriniz de güzel sunumunuz ile severek yiyeceklerdir. Hatta bugün yemek olarak ne pişirsem diye düşünmeyin, çünkü ben size harika fırında levrek balığı pişirmenizi tavsiye ediyorum. 

Fırında Levrek İçin Gereken Malzemeler; 
  • Kişi başına birer tane orta boy levrek 
  • 1 tane domates 
  • 2 tane kuru soğan 
  • 1 tane limon 
  • Biraz kekik 
  • Az Zeytinyağı 
  • Tuz 
Fırında Levrek Yapılışı, 

Öncelikle levrekleri bir güzel temizleyin ve yıkayın. Sonra fırın tepsisine yağlı kağıttan serin ve levrekleri tepsiye yerleştirin. Balıkların iç ve dış kısımlarına az az zeytinyağı gezdirin. Sonra kendi kararınızda kekik ve tuz serpin. Daha sonra domatesi dilim şeklinde kesin ve aynı şekilde soğanları ve limonu da dilimleyin, levreklerin içine yerleştirip tepsiyi fırına verin. Isınmış olan fırında 160 derecede 45-50 dakika civarında pişirin. Afiyet olsun... 
]]>
Fileto Levrek https://www.levrek.gen.tr/fileto-levrek.html Tue, 04 Dec 2018 11:19:29 +0000 Fileto levrek, Fileto levrek eşsiz lezzeti ile sofralarda yer alan bir yemektir. Genellikle ana yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Sağlığa faydası ile bilinmektedir. Üstelik yapım aşamasında bol sebzeli ve bol baharatlı hazır Fileto levrek, Fileto levrek eşsiz lezzeti ile sofralarda yer alan bir yemektir. Genellikle ana yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Sağlığa faydası ile bilinmektedir. Üstelik yapım aşamasında bol sebzeli ve bol baharatlı hazırlanmadı yemeğin besin değerini dahada arttırmaktadır. Doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinen fileto levrek kişide bir çok hastalığın oluşma riskini de engellemektedir. Misafir alımlarında ana yemek seçeneği olarak tercih edilebilecek en ideal yemek çeşitlerinden biridir. Sizde misafirlerinize, ailenizle veya çocuklarınıza eşsiz bir fileto levrek yapmak istiyorsanız ve nasıl yapılır bilmiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Fileto levrek için gerekli olan malzemeler:
  • 1kilo levrek fileto
  • 3tane orta boy patates
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • Biberiye (isteğe bağlı)
  • 2 çay kaşığı kekik
  • Yarım limonun suyu
  • 1tutam tuz
  • 3 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Fileto levrek yapılışı: Öncelikle patatesleri soyarak çok kalın olmayacak bir şekilde halka halka doğrayın. Sonra kuru soğanı soyun ve patatese uyum sağlayacak şekilde halka halka doğrayın. Fırın tepsisini yanınıza alın ve dibine yağlı kağıt serin. Sonrasında levrekleri temizleyerek yıkayın. Bol su ile yıkanan levrekleri hazırlanan tepsi içerisindeki yağlı kağıt üzerine tek tek dizin. Doğranan sebzeleri dizilen levreklerin üzerine serpiştirin. Ayrı bir kab içerisine limon suyunu koyarak zeytin yağı nı ilave edin. Sonrasında biberiye ve kekiği ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra tuz ve kırmızı toz biberide ekleyin. Artık son olarak sarımsağı soyarak havan içerisine koyun ve iyice ezin. Ezilen sarımsağı hazırlanan karışım içerisine ekleyerek son kez karıştırın. Tepsi içerisindeki levreklerin üzerine bir kaşık yardımı ile iyice sürün. Levrekler iyice soslandıktan sonra tepsiyi fırına sürün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürdükten sonra yaklaşık 25 dakika yemeği pişirin. Patateslerin yumuşaması yemeğin piştiği anlamına gelecektir. Fileto levrek yarım saat içerisinde artık servise hazır. Yemeği biraz dinlendirdikten sonra sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun
]]>
Fırında Patatesli Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-patatesli-levrek.html Wed, 05 Dec 2018 04:20:30 +0000 Fırında Patatesli Levrek: Fırında patatesli balığı kim sevmez ki hangi balık olursa olsun yanına ince dilimlenmiş patateste güzel yakışıyor. Fırında patatesli levrek yapılışı oldukça kolay, zahmetsiz ve nefis oluyor. Fırında Patatesli Levrek: Fırında patatesli balığı kim sevmez ki hangi balık olursa olsun yanına ince dilimlenmiş patateste güzel yakışıyor. Fırında patatesli levrek yapılışı oldukça kolay, zahmetsiz ve nefis oluyor. Balığa soğan ve patates eklendiğinde muhteşem lezzetli oluyor, çiğ soğan kokusunda eser olmadığı için bolca kullanmakta çekinmeyin. Soğan ve patatesin üzerine de limon dilimleri ilave edildiğinde hem lezzetine lezzet katmış olacaksınız hem de bol vitaminli balık yemiş olacaksınız. Şimdi tam balıkların bol olduğu ve havaların soğumasıyla daha da lezzetli olduğu zamandır. Şimdi balıklar bol ve geçen aylara göre fiyatları da çok düşüktür. Bu nedenle fırında patatesli levrek yapmanın tam zamanı kesinlikle bu fırsatı kaçırmamalısınız.

Malzemeler: 1 kişilik.

  • 1 adet fileto edilmiş levrek balığı.
  • 1 adet kuru soğan.
  • 2 adet patates.
  • 5 diş sarımsak.
  • 4-5 dal maydanoz.
  • Kekik.
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
  • 1 çay kaşığı pul biber.
  • 1 adet limon.
  • Tuz ve karabiber.

Fırında Patatesli Levrek Yapılışı: Balıkçıda levreği alırken fileto edilmesini rica edin. Fileto edilmiş levrek balığını güzelce yıkayıp kenara koyun suyu süzülsün. Diğer yanda patateslerin kabuğunu soyun yıkayın ve çok ince olmayacak şekilde dilimlere ayırın. Soğanı da aynı şekilde soyup ince halka şeklinde doğrayın ve üzerine karabiber, tuz, kekik, zeytinyağı, pul biberini ilave edip iyice harmanlayın.

Fırın tepsisinin içine yağlı kağıdı serin ve üzerine harmanlanmış patates soğanı serin. Bir kase içinde balıkların sosunu hazırlayın. Sarımsak, zeytinyağını, tuz, karabiber, limon suyu, 4-5 dal maydanozu iyice karıştırın ve bir fırça yardımı ile bu karışımda balıkların her yanına sürün. Sosladığınız levrek balığını patates karışımının üzerine koyun. Balıkları patateslerin üzerine koyduğunuzda buğulama gibi sulu olacaktır. Balığın altının kızarmasını istiyorsanız ilk önce balık ve üzerine patates karışımını koymalısınız. Kase de kalan harcı balığın üzerinde gezdirin ve önceden 200 dereceye ayarlanan ve ısınan fırına tepsiyi verin. Balığımız yaklaşık 40 dakika kadar pişirilmeli. Patatesli levrek balığınız 40 dakika sonunda servise hazırdır.

Afiyet olsun.

]]>
Sebzeli Levrek https://www.levrek.gen.tr/sebzeli-levrek.html Wed, 05 Dec 2018 23:53:22 +0000 Sebzeli levrek:  Fırında buğulama şeklinde hazırlanır. Hem göze hemde mideye hitap eder. Misafir ağırlarken tavsiye edebileceğimiz bu yemek için kolay bir tarifimiz vardır. Bu tarife göre sebzeli levreği hazırlayalım. Sebzeli levrek:  Fırında buğulama şeklinde hazırlanır. Hem göze hemde mideye hitap eder. Misafir ağırlarken tavsiye edebileceğimiz bu yemek için kolay bir tarifimiz vardır. Bu tarife göre sebzeli levreği hazırlayalım.

Sebzeli levrek için gerekli malzemeler:
  • 4 Adet levrek.
  • 2 Adet patates.
  • 2 adet orta boy kuru soğan.
  • 2 Adet sivri biber.
  • 4 Adet domates.
  • 3 Adet havuç.
  • Yarım demet maydanoz.
  • 2 Adet limon.
  • 2 diş sarımsak.
  • Pul biber.
  • Zeytin yağı.
  • Karabiber.
  • Tuz.
Sebzeli levrek yapılışı: Levrekler iyice yıkanıp temizlendikten sonra fileto olacak şekilde ikiye bölün.  Daha sonra Patatesleri soyarak cips şeklinde doğrayarak kararmaması için bir kase suyun içerisine bırakın. Soğanları soyarak halka halka doğrayın ince dilimler halinde. Yarım deste maydanozu güzelce ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bir adet limonu halka şeklinde keserek dilimleyin. Biberi domatesleri ve havuçları da doğrayarak hazırlayın.

Fırın tepsisini yağlayarak patateslerin yarısından fazlasını tepsinin altına dizin. Daha sonra aynı miktar soğanları üzerine serpiştirin ve üzerine balıkları dizin. Balıkların üzerine limon dilimlerini alıp kıyılmış maydanozla beraber dizin. Domatesleri, biberleri ve havuçları balıkların üzerine serpiştirin. Sarımsakları ince ince kıyıp serpiştirin. Kalan limonları da en üste dizdikten sonra defne yapraklarını da ekleyin. Tüm bu malzemelerin üzerine zeytin yağını, pul biberi ve tuzunu ekleyin. Çok az su döktükten sonra tepsinin üzerini alaminyum folyo ile kapatıp ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Sonra folyoyu çıkartıp 10 dakika kadar daha üzerinin kızarmasını sağlayın. Sebzeli levreğimiz hazırdır, sıcak servis yapınız.
Afiyet olsun.
]]>
Fırında Kaşarlı Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-kasarli-levrek.html Thu, 06 Dec 2018 18:08:48 +0000 Fırında Kaşarlı Levrek, Balık herkes tarafından bayılarak yenilen oldukça besleyici bir besindir. Omega üç açısından oldukça zengin olan balığın her türünün de ayrı, ayrı bir lezzeti vardır. Fırında, tavada ve kızart Fırında Kaşarlı Levrek, Balık herkes tarafından bayılarak yenilen oldukça besleyici bir besindir. Omega üç açısından oldukça zengin olan balığın her türünün de ayrı, ayrı bir lezzeti vardır. Fırında, tavada ve kızartarak tüketilen enfes balığın biz bugün sizlere fırında kaşarlı olanını yapacağız enfes bir lezzet mutlaka deneyin hadi başlayalım.

Fırında Levrek İçin Gerekli Malzemeler
  • Kaşar peyniri rendesi
  • 4 adet levrek balığı 
  • Bir demet maydanoz
  • Bir büyük boy patates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • İki tane büyük boy domates
  • İki diş sarımsak 
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • Üç tane yeşil sivri biber
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tane kırmızı biber
  • Bir çay kaşığı tuz
  • 6-7 tane arpacık soğan 
Fırında Levrek Yapılışı
Öncelikle balık dışında bütün malzemeleri derin bir karıştırma kabının içine küçük doğrayın. Daha sonra tuzunu, yağını ve tüm baharatları ilave ederek aynı salata karıştırır gibi iyice karıştırın. Bu işlemden sonra da balıkları ister tek kişilik güveç kabı içerisinde yada fırın tepsisine dizerek aralarına da yapmış olduğunuz karışımı doldurun. İçerisinde sığacak kadar arta kalanını da yan taraflarına koyabilirsiniz. Sonra kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatın ve fırına sürün. İçindeki malzeme ve balık piştikten sonra üstünü açın ve kaşar peyniri rendeleyin. Rendelemiş olduğunuz kaşar peyniri iyice eridikten sonra fırından alın ve sıcak, sıcak yanında bol yeşillikli salata ile servis yapın.

Afiyet Olsun. 




]]>
Kaşarlı Levrek https://www.levrek.gen.tr/kasarli-levrek.html Thu, 06 Dec 2018 18:28:59 +0000 Kaşarlı Levrek, Soğuk denizlerde yaşayan lezzetli mi lezzetli bir balık türü olan levrek balığı, içinde bulunan birçok mineral ve vitamin bakımından insan sağlığına oldukça faydalıdır. Her zaman en çok tercih edilen bal Kaşarlı Levrek, Soğuk denizlerde yaşayan lezzetli mi lezzetli bir balık türü olan levrek balığı, içinde bulunan birçok mineral ve vitamin bakımından insan sağlığına oldukça faydalıdır. Her zaman en çok tercih edilen balıklar arasında yer alır ve  tüketilmesi kalp hastalıkları açısından oldukça önemlidir. Aynı zamanda düşük kolesterolü önler ve içerisinde bulunan proteinler sayesinde kas gelişimini destekler. Faydası saymakla bitmeyecek bu lezzetli balık fırında, tavada, ızgarada ve buğulama olarak yapılabilir. Bana göre levrek balığına kaşar peyniri çok yakışıyor ve balığa müthiş bir lezzet katıyor. Bugünkü menümüzde levrek balığının kaşarlı yapmaya ne dersiniz Bence şahane bir fikir. Çocuğunuz içinde oldukça besleyici olacak kaşarlı levrek tarifini ailece tadına hayran kalacak ve gelecek misafirlerinize ikram etmeyi düşüneceğinizden eminim.

Kaşarlı levrek tarifi malzemeleri
  • 3 adet levrek balığı 
  • 300 gram Kültür mantarı 
  • 7-8 adet arpacık sonra 
  • 2 adet etli kırmızı biber 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3-4 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 adet limon suyu
  • 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri 
  • Defne yaprağı
Kaşarlı levrek tarifinin hazırlanışı: 

Öncelikle levrekleri güzel bir şekilde temizleyin. Balığın derisini ve kılçığını ayıklayıp fileto olacak şekilde kesin. Daha sonra bol su ile iyice yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bir kağıt havlunun üzerine alın. Bu arada sarımsak ve arpacık soğanların kabuklarını soyun ve kırmızı biberi halka şeklinde doğrayıp hazır edin. Mantarları da fazla suda beklemeden yıkayıp süzgecin içine alın. Suyu süzülen levrekleri bir fırın tepsisinin içine yan yana dizdikten sonra mantarları dört parça olacak şekilde dilimleyin ve levreklerin üzerine yerleştirin. Arpacık soğanları ve halka şeklinde dilimlediğiniz kırmızı biberleri da tepsiye yerleştirdikten sonra bir kasenin içine zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsakları rendeleyip karıştın. Hazırlamış olduğunuz sosu fırın tepsisindeki içerisine her tarafına gelecek şekilde gezdirin ve aralarına defne yaprakları koyduktan sonra 200 derecelik fırında pişmeye bırakın. Bu arada bir kabın içerisine kaşar peynirini rendeleyip hazır edin. Balıklarının pişmeye yakın fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip tekrar fırına sürün kaşarların üzeri kızarınca fırından çıkarın ve yanında harika bir mevsim salata ile sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kaya Levreği Taşı https://www.levrek.gen.tr/kaya-levregi-tasi.html Fri, 07 Dec 2018 13:04:37 +0000 Kaya levreği taşı, Kaya levreği balığı genelde Akdeniz ve Karadeniz de yaşayan otçul bir balık türüdür. Vitamin değerleri bakımından da oldukça zengin bir özellik taşır. İçinde bol miktar da demir bulunduğun dan dolayı Kaya levreği taşı, Kaya levreği balığı genelde Akdeniz ve Karadeniz de yaşayan otçul bir balık türüdür. Vitamin değerleri bakımından da oldukça zengin bir özellik taşır. İçinde bol miktar da demir bulunduğun dan dolayı kansızlığa iyi gelir, çocukların gelişiminde de çok faydalıdır. Bu muhteşem canlının diğer bir özelliği de balığın kafasında bulunan taşların bir çok rahatsızlığa iyi gelmektedir. Özellikle böbrek taşlarına karşı çok etkilidir. Bu taşlar limon ile karıştırılıp içilirse böbrek taşlarını eritip yok etme özelliğine sahiptir.

Kaya levreği taşı formülü ile ilgili iki tane yöntem bulunur;
  • Kaya levreğinin başından çıkan taşlar bir havan yardımı ile iyice dövülür. Bu taşlar toz haline geldikten sonra 1 adet limon iyice sıkılıp iyice karıştırılır. Bu yöntem acil hastalara verilen bir yöntemdir.
  • Diğer yöntem içe kaya levreğin başından çıkan bu taşların on tanesi limonlu suya koyulur ve 24 saat beklenir. Daha sonra elde ettiğimiz karışım sabah aç karnına içilir. Limon suyu azaldığı için üzerine tekrar limon sıkılıp takviye yapılır. Taşlar bu şeklide eriyene kadar bu formüle devam edilir.
Kaya levreği taşı ilaç sektöründe ve böbrek ilaçlarında da kullanılmaktadır. Evde yapılan yöntem ise tamamen doğal bir yöntemdir. Yaptığımız kür bittikten sonra muhakkak bir doktora danışıp son durum ile ilgili bilgi almak gerekir. Çünkü herkesin bünyesi farklı olduğu için bazı hastalarda ise yararken bazı hastalarda ise hiç ise yaramayabilir. Taşların düşmesinden sonra oluşabilecek herhangi enfeksiyon riskine karşı muhakkak doktor tavsiyesi ile antibiyotik kullanılması gerekir.
  

]]>
Kaya Levreği https://www.levrek.gen.tr/kaya-levregi.html Fri, 07 Dec 2018 20:19:25 +0000 Kaya levreği: Uzaktan bakınca kocaman gibi görünür. Vücut yapısı oldukça büyüktür ve gözleri normaldir. Deri ve kapak kısmı büyük  pullarla örtülüdür. Bu pullar derisine yapışmıştır. Yanları kırık beyaz karnı Kaya levreği: Uzaktan bakınca kocaman gibi görünür. Vücut yapısı oldukça büyüktür ve gözleri normaldir. Deri ve kapak kısmı büyük  pullarla örtülüdür. Bu pullar derisine yapışmıştır. Yanları kırık beyaz karnının rengi ise güneşe benzer renktedir. Ağzını kocaman ve ağzın için sarımtırak olduğundan bu rengi bürünerek sarıağız ya da diğer adıyla Kaya levreği ismi verilmiştir. Yan çizgileri oldukça düzgündür ve yüzme kesesi bulundurur. Oldukça büyüktür. Sırt yüzgeci 2 adettir. Önündeki yüzlü için dikenleri oldukça sivri ve batma özelliğine sahiptir. Kuyruk yüzgeci palet halinde olup bu sayede balık kolayca denizde edebilmektedir. Balık kuyruğunu sallayarak çevik hareketlerle yüzer fakat diğer yüzgeçleri normal gelişir. Ağız boyutuna uygun olan balıklarla ve kabuklu canlılarla yaşamını sürdürür ve üreme mevsimleri ilkbaharda dır. Eti Levreğin eti kadar taze ve lezzetlidir. Sularımızda doğal olarak yetiştirme olasılığı azdır. Bu yüzden olta ile avcılığı yapılmaz. Levrek ve sinarit avlamaya yarayan kaşık olta ile her an avlanabilir. Fanyalı ağlarla ve manyak ile tutulur.

Kaya levreğinin diğer adı granyoz balığı olarak bilinir. Ekonomik değeri olan balıklardan dır. Deniz ürünleri bakımından oldukça fazla tüketilir. Deniz balıkları Üreticiliği bakımından alternatif türlerden biridir.1995 yılında Fransa'da bulunmuştur. 2005 ten itibaren Türkiye'de yetiştirilmektedir.

Avcılığı:

Kaya levreğinin avlanabilmesi için bölgesinin kesin olarak bilinmesi gerekir. Yem olarak canlı ya da ölü karides kullanılır. İstiridye ve kalamar da seçenekler arasındadır. Bu balık türleri her şeyi yeme olarak görebilir karides, Sülünez, midye Yem olarak fark etmez. Burada önemli olan yemin taze olmasıdır. Bu yüzden yemin canlı olması daha avantajlıdır. Ege ve Akdeniz Bölgesin de avcılık kürek çekerek yapılabilir. Kıyılara 150 metre uzaklıkta bulunabilir. Bu balık türü genellikle kırma kayalıklar, batıklar, derin merdimek çevreleridir. Dere içlerinde de görülmektedir. Kalamar benzeri sahte yemler de bu balığın ilgisini çekecektir.

Bırakma olta avcılığı

Yöntem balıkçılıkta kullanılan yem kefal ispari gibi bırakma oltada canlı kalabilecek balıklardır.

Tekneden avcılığı

Bu yöntemde, canlı balık ve bütün kalamar parçaları kullanılabilir. Bu avda sürprizler olabilir. Bu av da ağırlığı ortalama 75 kilograma kadar büyük bir balık karşınıza çıkabilir.

Kıyı balıkçılığı

Sörf takımlarla hafif rüzgarlı havada yapılması uygundur. Yem olarak sübye, kalamar, jumbo karides tercih edilebilir. Akdeniz ve Ege kıyılarında bu avlanma yöntemi uygundur. Kaya levreğini avlamak kolay fakat onun yaşadığı yerleri bulmak biraz zordur.]]>
Fırında Deniz Levreği https://www.levrek.gen.tr/firinda-deniz-levregi.html Sat, 08 Dec 2018 03:16:23 +0000 Fırında deniz levreği, levrek ılık ve soğuk denizlerde yaşayan bir balık türüdür. Levrek balığının derisi pullarla örtülü, karnı gümüş renklidir. Bu görüntüsü ile çoğu zaman alabalık ile karıştırılır. Boylar Fırında deniz levreği, levrek ılık ve soğuk denizlerde yaşayan bir balık türüdür. Levrek balığının derisi pullarla örtülü, karnı gümüş renklidir. Bu görüntüsü ile çoğu zaman alabalık ile karıştırılır. Boyları 50-100 cm.arasında değişir. Ağırlığı ise genellikle 8-10 kg. kadardır. Levrek balığının eti yağsız ancak bir o kadarda lezzetlidir. Türkiye'de Akdeniz, Karadeniz ve Marmara kıyılarında bulunur. Hemen hemen her mevsimde bulmak mümkündür. Akdeniz, Karadeniz ve Ege çiftliklerinde yaygın olarak üretimi yapılır. Yapılan bu üretimin çoğuda AB ülkelerine ihraç edilmektedir. Levrek balığı hem etçil hemde yırtıcı bir balıktır. Levrek balığı genellikle küçük balık, karides ve yengeç yiyerek beslenir.

Fırında deniz levreği yapmak için gerekli olan malzemeler; 
  • 3 adet levrek balığı 
  • 2 adet kuru soğan(orta boy)
  • 2 dilim limon 
  • 1 dış sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası 
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • Bir tutam tuz.
Fırında deniz levreğinin yapılışı

Öncelikle levreklerin pullarını iyice temizliyoruz. Daha sonra önlü arkalı birer tane kesik atıyoruz. Ayrıca bir kap içerisinde rendelenmiş bir diş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber, domates salçası isteğe göre bir tutam kekik ve zeytinyağı ekleyerek bunları iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışıma levrek balıklarını önlü arkalı bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Daha sonra aralarına limon ve kuru soğanı halkalar şeklinde doğrayıp aralarına yerleştiriyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar deniz levreklerimizi pişiriyoruz. 
]]>
Fırın Levrek https://www.levrek.gen.tr/firin-levrek.html Sat, 08 Dec 2018 17:10:54 +0000 Fırın levrek: evde sık sık yapılabilecek yemek çeşitleri arasında yer almaktadır. Ülkemizde levrek oldukça sevilen bir balık çeşididir. Sofralarda sık sık yer alması gereken kişide bağışıklık sistemini güçlendiren, v Fırın levrek: evde sık sık yapılabilecek yemek çeşitleri arasında yer almaktadır. Ülkemizde levrek oldukça sevilen bir balık çeşididir. Sofralarda sık sık yer alması gereken kişide bağışıklık sistemini güçlendiren, vücutta direnci arttıran, hastalık risklerini düşüren fırın levrek haftada en az 2 kez yemek öğünü olarak sofralarda yer alması gereken bir yemektir. Vücutta oldukça önemli bir yere sahip olan omega 3 asitleri içeren balık çeşitleri özellikle gelişim döneminde olan çocuklar için ayrı bir öneme sahiptir.Sizde ailenize ve çocuklarınıza hem faydalı vem eşsiz bir lezzet sunumunda bulunmak istiyorsanız işte fırın levrek tarifi. Bu eşsiz lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Fırın levrek için gerekli malzemeler:
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 10 dal maydanoz
  • 5 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tutam tuz
Fırın levrek yapılışı: Öncelikle levrekleri bol su ile yıkayıp ayıklayın.temizlenen levreklere bir bıçak yardımıyla kesikler atın. Kesikler derin olsun ki sos levrek içerisine tadını verebilsin. Artık sos yapımına geçebiliriz.derin ve geniş bir kab içerisine zeytinyağını koyarak içerisine bir limonun suyunu sıkın. Sonra sarımsakları soyarak iyice ezin. ezilen sarımsakları da zeytin yağı ve limon suyu karışımına ekleyin. Domates salçasını ve kırmızı toz biberi de çok az bir suda eriterek hazırlanan karışım içerisine ilave ettikten sonra tuzu da ekleyin ve sos yapımını tamamlayın. Fırın tepsisini yanınıza alarak içerisine yağlı kağıt serin. Önceden yıkanıp hazırlanan levrekleri tepsi içerisine tek tek dizin. Hazırlanan sosu levrekler üzerinde gezdirin. Levreklerde açılan kesikler içine de sos ekleyerek levreklerin dahada lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Sosu tüm levreklerin üzerinde gezdirdikten sonra tepsiyi fırına sürebilirsiniz. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar levrekleri pişirmeniz yeterli olacaktır. Süre dolduktan sonra tepsiyi fırından çıkararak üzerine maydanoz dallarını koyun. Maydanoz dalları ile balıkları tabakalara alıp servis yapabilirsiniz. Fırında levrek artık hazır. Afiyet olsun.

]]>
Fırında Sebzeli Levrek https://www.levrek.gen.tr/firinda-sebzeli-levrek.html Sun, 09 Dec 2018 05:59:02 +0000 Fırında Sebzeli Levrek, Sebzeli levrek aynı anda hem balık hem de sebze ihtiyacınızı karşılayabileceğiniz nefis bir tarif olup yapmasıda bir o kadar pratiktir. Genelde balığın yanına ilave yapılabilecek bir şeyle Fırında Sebzeli Levrek, Sebzeli levrek aynı anda hem balık hem de sebze ihtiyacınızı karşılayabileceğiniz nefis bir tarif olup yapmasıda bir o kadar pratiktir. Genelde balığın yanına ilave yapılabilecek bir şeyler ararız. Ama bu tarif sizi ek bir şeyler hazırlama zahmetinden de kurtaracak.

Fırında sebzeli levrek için gerekli malzemeler,

  • 4 adet deniz levreği
  • 2 orta boy patates
  • 7-8 adet arpacık soğan
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 3 adet kırmızı kapya biber
  • 3 adet yumuşak domates
  • 2 adet havuç
  • Yarım demet maydanoz
  • 6-7 adet defne yaprağı
  • 2 adet limon
  • 5 diş sarımsak
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Fırında Sebzeli Levrek Yapılışı,

Orta boydaki levrek balıklarını içinin kanlı kısımları iyice temizlenecek şekilde yıkayalım ve süzülmesi için bir süzgece alalım. Daha sonra da bir kağıt havlu yardımı ile sulu kısımlarını iyice kurulayalım. Balık sulu kalırsa lezzetini kaybedecektir. Balıkların alt ve üst kısımlarına bıçakla 2-3 kez çizik atalım. Balıkların iç ve dış kısımlarını tuz ve karabiberler iyice ovalım. Ve orta kısımlarına ve yüzeylerine zeytinyağı gezdirelim. Fırın tepsimize yağlı kağıt serip balıkları düzgünce yerleştirelim. Bir kabın içerisine patatesleri kalın dilimler halinde doğrayalım. Arpacık soğanları kabuklarını soyup tüm şekilde patateslere ekleyelim. Aynı şekilde yeşil sivri biberleri, kapya biberleri ve domatesleri birer parmak kalınlığında doğrayalım. Havuçları da yuvarlak olarak dilimleyip tüm bu malzemeyi kırımızı pulbiber, karabiber, tuz ve zeytinyağı ile harmanlayalım. Bu karışımı balıkların arasına denk gelecek şekilde tüm tepsiye paylaştıralım. Limonları kabuklarını soymadan ince dilimleyip aralara yerleştirelim. Sarımsakları da soyup dilimleyelim. son olarak sarımsak ve defne yapraklarını da aralara koyduktan sonra üzerlerine zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika üstleri kızarana kadar pişirelim. Sebzeli kısımları ile birlikte servis yapalım. Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyelim.

]]>