Balık, son derece faydalı olan deniz ürünlerinin başında gelir. Balık türleri arasında en lezzetli olanlardan biri de levrektir. Levrek, ülkemizde genellikle Akdeniz, Ege ve Karadeniz bölgelerinde yetiştirilir. Senenin her mevsimi rahatlıkla tüketilebilir. Ancak en güzel mevsimi kış ayları ve ilkbaharın başıdır. Levrek balıkları çok yağlı değildir, bu nedenle sıkça tercih edilir. Ayrıca, zekâ gelişimi açısından da faydalı olması sebebiyle sıkça tüketilir. Sadece zekâ ile sınırlı olmayan levreğin faydaları, kalbe de çok iyi geldiğiyle bilinir. Tüm bu yararının yanında balığın en büyük dezavantajı sadece kokusudur.

Levrek kızartmasına başlamadan önce balıkların temizlenmesi gerekir. İsterseniz evde temizleyebilir ya da balıkçılardan temizlenmiş balık satın alabilirsiniz. Levrek kızartması, ister dilimler halinde ister fileto halde yapılabilir. Fakat kızartma için fileto tercih edilmesi tavsiye edilir. Balıklar fileto şeklinde hazırlandıktan sonra soğuk suda iyice yıkanır. Süzülmesi için süzgece alınır. Diğer yandan limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve galeta unu iyice karıştırılır. Galeta unu yerine beyaz un ya da mısır unu da kullanılabilir. Fakat galeta ve mısır unu kullanıldığında levrek çıtır çıtır bir lezzette olacağı için daha çok tercih edilir. Hazırlanan karışım fırça yardımıyla balıkların üzerine sürülür.

Daha sonra genişçe bir balık tavası ocağa alınır. İçerisine sıvı yağ konularak sıvı yağ yüksek ateşte kızdırılır. Yağ kızdıktan sonra balıklar teker teker tavaya alınır. Balık kızartılırken balıkların daha rahat pişmesi için tavaya çok fazla balık konulmamasında fayda vardır. Balıkların arasında mutlaka mesafe olmalıdır. Bir yüzü pişen balıklar maşa yardımıyla çevrilerek diğer yüzünün de pişmesi sağlanır. Levreklerin her iki tarafı da nar gibi kızartılır. Kızaran balıkların fazla yağ çekmemesi için havlu kâğıt serili bir tabağa alınarak yağlarının süzülmesi sağlanır. Tüm balıklar aynı şekilde kızartıldıktan sonra sunum için servis tabağına alınır. Levrek Kızartma hazır.

Afiyet Olsun.

Levrek, omega-3 yağ asitleri, protein ve çeşitli vitaminler bakımından zengin bir balıktır. Bu nedenle düzenli tüketimi sağlık açısından oldukça faydalıdır. Özellikle çocukların zihinsel gelişimi ve kalp sağlığı için levrek tüketimi önerilir. Ayrıca, levrek düşük kalorili bir balık olduğu için diyet yapanlar tarafından da tercih edilebilir. Balık pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, balığın taze olmasıdır. Taze balık, hem lezzet hem de besin değeri açısından daha üstündür.