Levrek balığı, yağsız bir balık türüdür. Türkiye'de Akdeniz, Karadeniz ve Marmara kıyılarında bulunur. Hemen hemen her mevsimde bulmak mümkündür. Hem denizde hem de çiftliklerde yetiştirilir. Levrek balığı yırtıcı bir balık çeşididir. Ağırlıkları 8-10 kilogram, boyları ise genellikle 10-50 cm arasında değişir. Boyları ve ağırlıkları değişiklik gösterebilir. Ayrıca levrek balıkları ılık ve soğuk denizlerde yaşayan bir balık türüdür.

İki adet orta boy levrek balığının kılçıklarını çıkarıp iyice yıkıyoruz. Daha sonra fileto şeklinde kesip iyice temizliyoruz. Bir çay kaşığı karabiberi ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyerek balıklara yediriyoruz. Bu şekilde balıkları bir iki saat kadar marine ediyoruz. Beklettiğimiz levrek balıklarını önce una, ardından kızgın yağ bulunan tavada kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen levrek balıklarını sıcak olarak servis yapıyoruz.

Levrek balığını marine ederken, dilerseniz limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek balığın lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, balıkların üzerine ince dilimlenmiş sarımsak ve taze otlar (örneğin dereotu veya maydanoz) ekleyebilirsiniz. Bu yöntem, balığın daha aromatik olmasını sağlar.

Levrek balığını pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta balığın fazla pişirilmemesidir. Fazla pişirilen levrek balığı kuru ve sert olabilir. Balığın dışı kızarıp içi beyaz ve yumuşak kalacak şekilde pişirilmelidir.

Levrek balığı, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olduğu için sağlıklı bir besin kaynağıdır. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp sağlığına olumlu etkileri olabilir.