Levrek süpürgesi, levrek yakalamada kullanılan bir av malzemesi olup kıyıdan avlanma şeklidir. Levrek, deniz mahsulleri arasında en çok tercih edilen balık türlerinden biridir. Eti yağsız ve çok lezzetli olduğundan, levrek yüksek fiyatlarla satılmaktadır. Bu nedenle, levrek tutmak diğer balıklara kıyasla daha değerlidir. Levrek taze olarak tüketilmesi gereken bir balıktır. Ülkemizin Akdeniz, Marmara ve Karadeniz kıyılarında tutulan levrek balığının en yaygın avlanma şekli Levrek Süpürgesidir. Sürü halinde gezen bu balık türünün birçok avlanma yöntemi vardır, ancak levrek süpürgesi yeni yeni herkes tarafından kullanılmaya başlanmıştır. Levrek süpürgesi ile tutulan balıklar bazen tekne avlarından daha fazla olabilmektedir.

Levrek süpürgesi, İtalyan balıkçıların çok eski dönemlerden beri yapıp kullandığı bir yöntemdir. Hava şartlarının uygun olmadığı zamanlarda kıyıdan tekne ile çıkmadan levrek balığı tutma olanağını sağlamak için yapılmıştır. İtalya'da halen yapan balıkçıların olduğu levrek süpürgesi, kıyı avlaması için üretilen bir av malzemesidir. Levrek Süpürgesini kullanabilmek için öncelikle aldığınız levrek süpürgesini kıyıya kırk beş derece açı ile yerleştirirsiniz. Daha sonrasında misinayı alarak kendinizle levrek süpürgesi arasında on beş metre mesafe bırakarak uzaklaşırsınız. Daha sonrasında ise suya girecek şekilde yine kırk beş derece ile yerleştirdiğiniz levrek süpürgesini çekmeye başlarsınız. Özel bir üretim olan levrek süpürgeleri çekildikçe su içerisinde açılmaya başlar ve köstekli misinaya bağlı sardalyeler 350 cm aralıklarla suya açılmaya başlar. Sonrasında ise sahil şeridi boyunca balıkları hissetmeniz ile ters istikamet olacak şekilde levrek süpürgesi yavaşça kıyıya doğru çekilir. Artık istediğiniz balıkları yakalamış olursunuz. Aslında acemi bile olunsa levrek süpürgesi kullanımı kolay ve basit bir işlemdir.

İtalya'nın birçok farklı kesiminde levrek süpürgesi farklı birçok isimle anılmaktadır. Bunlar

Levrek süpürgesinin temel mantığı, kıyıdan yürüyerek yapılan bir çeşit sırt süpürme işlemidir. Yani kıyı süpürmesidir. Aslında levrek süpürgesi bir nevi sahil sporu gibidir ve balık avlama zevkini herkese yaşama şansı verir. Bu yöntem ile İtalyan balıkçılar kıyıdan yakalanabilecek tüm balıkları yakalar. O yüzden sadece levrek tutmak için değildir; tüm kıyı balıklarını yakalayabilirsiniz.