Öncelikle orta boy bir tencereye su koyun ve ocağın üzerine alıp altını açın. Su kaynayana kadar levreği temizleyip yıkayın. Tencereye levreği ve soyduğunuz bir soğanı ekleyin ve iyice haşlayın. Haşlandığına inandığınız zaman, bir kevgirle levrek ve soğanı sudan çıkarın. Balıkları haşladığınız suyu ince delikli bir süzgeçten geçirin.

Diğer sebzeleri soyup hazırlayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın, havuçları, kalan bir soğanı ve sarımsağı da soyup küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince doğrayın ve haşlanan levreğin etlerini didikleyin.

Balık suyunun içine hazırladığınız havuç, patates ve soğanı ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Başka bir kapta unu bir miktar su ile açarak haşlanan sebzelerin üzerine ilave edin ve karıştırarak bir taşım kaynatın. Daha sonra didiklediğiniz eti ve maydanozları ilave edip koyulaşana kadar kaynatın. Eğer çorba çok koyu olursa su ilavesi yapabilirsiniz.

Çorbanın suyundan geniş bir kaseye alıp içine iki yumurtanın sarısını ve limon suyunu ekleyip iyice çırpın. Kaynayan çorbanın içine yavaş yavaş ilave edin, bir taraftan da hızlı hızlı karıştırın ki yumurtalar pişmesin. Bu şekilde 10-15 dakika daha kaynatın ve ocağın üzerinden alın. Son olarak çorbanın üzerine kalan limonun yarısının suyunu, karabiber, tuzunu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.

Levrek çorbası tarifiniz hazır! Şimdiden afiyet olsun.

Levrek çorbası, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir öğündür. İçeriğindeki omega-3 yağ asitleri, beyin ve kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun ihtiyacı olan birçok vitamini sağlar. Bu çorbayı, özellikle soğuk kış günlerinde tüketmek, vücudunuzu soğuk algınlıklarına karşı koruyacaktır.

Levrek çorbasını farklı balık türleri ile de deneyebilirsiniz. Levrek yerine somon, mezgit veya uskumru gibi balıkları kullanarak da benzer lezzetler elde edebilirsiniz.

Çorbanın yanına limon dilimleri ve taze ekmek ile servis yapabilir, daha da lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.