Levrek Çeşitleri Levrek çeşitleri, levreğin cinsine, yaşına ve boyutlarına göre değişiklik gösterir. Levrek, tatlı suda yaşayan, eti lezzetli ve maddi açıdan değerli bir balık türüdür. Türkiye'de Marmara Bölgesinde ve Batı Karadeniz'de yaygın olarak bulunan levrek, etçil bir balık olup tatlı sularda yaşamını sürdürür. Levrek, ılık ve soğuk denizlerde yaşayan Moronidae familyasını oluşturur. Levrek çeşitleri, diğer balık türlerine göre pahalı ve daha lezzetli olması nedeniyle halk arasında ve balıkçılar tarafından "Balıkların Şahı" olarak anılır. Eti yağsız ve tazedir. Levrek çeşitlerinin vücudu sert ve iri pullarla örtülüdür, bu pullar çevreden gelen tehlikelere karşı zırh görevi görür. Gövdenin sırt kısmı kurşuni, karın bölgesi ise gümüş rengindedir. Levrek çeşitlerinde sırtlarında iri ve dikenli yüzgeçler bulunmaktadır. Genç levreklerin sırtı benekli ve siyah, erginlerin ise beneksiz ve koyu renklidir. Levreklerin gövdelerinde yukarıdan aşağıya doğru 5-6 adet siyah şerit bulunur. Levrek çeşitleri, yaşadığı suyun özelliklerine göre sınıflandırılabilir. Başlıca levrek çeşitleri şunlardır:
Levreğin boyutu 40 santimetreden küçükse ispendek adı verilir. Levreklerin boyu 40-100 santimetre aralığında değişir. Levrek çeşitlerine göre ağırlığı 8-10 kilogram arasında olabilir. Levrekler gençken gruplar halinde gezerler, erginleşme döneminde ise tek başlarına dolaşırlar. Levrek çeşitleri, kuytu ve karanlık bölgeleri yaşam alanı olarak seçerler. Gök gürültüsü ve şimşek gibi seslerden ürkerler ve derinlere saklanırlar. Etçil olan levreklerin dillerinde avını rahat yakalayabilmesi için diloit dişleri bulunur. Levrek çeşitleri her mevsimde avlanabilir. Av sezonu mayısın ikinci haftasında başlar ve aralık başına kadar devam eder. Levrekler Karadeniz Bölgesinde kış aylarında ürerken, Akdeniz bölgesinde nisan gibi yumurtlarlar ve üreme süreci başlamış olur. Levrek çeşitleri kumsalda da yaşayabilir. Kıyıdaki yaşamlarını deniz canlılarını yiyerek devam ettirirler. Günümüzde levrek çeşitleri balık çiftliklerinde de beslenerek dış ülkelere, özellikle de Amerika Birleşik Devletlerine ihraç edilir. Denim levreği, çiftlik levreğine oranla daha lezzetlidir ve buna oranla fiyatı da oldukça yüksektir. Şık restoranların ve özel sofraların vazgeçilmezi olan levrek çeşitleri, vücut için son derece sağlıklıdır. İçeriğinde bulunan protein miktarı, özellikle çocukların gelişiminde büyük rol oynar. Mümkün olduğunda sofranızdan levrek çeşitlerini veya diğer balık çeşitlerini eksik etmemenizi öneririz. |
Nesil
13 Mayıs 2024 Pazartesiİyi günler herkes tarafından balığın faydaları tartışılmaz derecede önemlidir. Bu nedenle haftada bir evde balık yapmam gerektiğini düşünüyorum. Pek balıktan anlamasam da arkadaşların tavsiyesiyle Levreğin iyi olduğunu söylediler.Acaba levrek en güzel nasıl yapılır. Levreğin çeşitleri var mıdır bana bu konuda bilgi verirseniz sevinirim?
Cevap yazAdmin
13 Mayıs 2024 PazartesiMerhaba Nesil,
Levrek, gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Levrek pişirmenin birkaç popüler yöntemi vardır:
1. Izgara: Levrek, ızgarada pişirildiğinde harika bir tada sahip olur. Balığı zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve taze otlarla marine edip ızgarada pişirebilirsiniz.
2. Fırında: Fırında levrek yapmak da oldukça yaygındır. Balığı fırında pişirmeden önce içine limon dilimleri, sarımsak ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip fırında pişirebilirsiniz.
3. Tavada: Levrek filetolarını tavada da pişirebilirsiniz. Tereyağı veya zeytinyağı ile tavada kızartarak balığı çıtır hale getirebilirsiniz.
Levrek çeşitleri arasında deniz levreği ve tatlı su levreği bulunur. Genellikle deniz levreği daha lezzetli ve tercih edilen bir çeşittir. Afiyet olsun!
Sevgiler,